vepřové maso

Dozlatova usmažený řízek z vepřové krkovice s kostí.

Vepřové kotlety nasekané sekáčkem na jednotlivé porce, obalené v trojobalu, osmažené a v troubě prohřáté.

Na sádle zprudka opečené, v klasickém trojobalu obalené, vepřové řízky, dopečené v troubě pokladené kousky másla, nejprve zaklopené, na posledních 10 minut pak odklopené, pěkně na barvu.

Plátky uvařeného jazyka obalené v trojobalu a usmažené dozlatova, podávané s pikantní studenou omáčkou z různých ingrediencí.

Dozlatova usmažený řízek z vepřové kýty nebo libovější krkovičky.

Plátky vepřové kýty nebo krkovičky nakrájené na porce, osmažené v trojobalu a pak nechané v troubě změknout.

Na kostky nakrájené vepřové maso podušené spolu s cibulí, hráškem, paprikami, rajským protlakem a feferonkami doměkka.

Jedna z variant oblíbené srbské směsi tak oblíbené v restauracích v minulém století. Recept na srbskou směs, připravenou, kromě jiného, z vepřového plecka, krájených rajčaty z plechovky, sterilovaného hrášku, vývaru z kostí, zelených paprik…

Na sádle zprudka opečené vepřové plátky kotlety, podušené ve výpeku spolu s paprikami, cibulí a česnekem, podlité vývarem a dochucené rajským protlakem a dalšími ingrediencemi.

Recept na přípravu pokrmu z mletého masa, kysaného zelí a dalších ingrediencí, v římském hrnci.

Plátky vepřové panenky pokapané olivovým olejem, posypané bylinkami, solí a pepřem, po chvíli zprudka na pánvi opečené z jedné strany, pak zapečené z druhé strany v troubě pěkně doměkka, servírované pokapané citronovou šťávou a obložené kousky másla.

Starý regionální recept ze severních Čech. Často býval na jídelníčku RAJ restaurací a jídelen v období totality. Jde o plátky vepřového zamotané do tvaru závitků a nadité uzeninovo-zelnou směsí, podušené v hrnci, servírované podlité načervenalou omáčkou vzniklou z dušení závitků, nastavenou okurky a žampiony.

Špalíky vepřové panenky obalené ve slanině, svázané, okořeněné grilované na venkovním roštu grilu, servírované spolu s vařenými, pak restovanými fazolovými lusky.

Vepřová svíčková s vejcem, kuřecími játry a sýrem.

Nařízlé plátky kotlet, naplněné sýrem Gouda a ugrilované na roštu.

Vepřové medailonky potřené šalvějovými lísky, zapečené v troubě, podávané s krémovou polentou.

Ve šlehačce smíchané s pivem marinované vepřové plátky z krkovice, grilované na roštu.

Plátky vepřového masa potřené česnekem, orestované na oleji a obložené zeleninou.

Pikantní klobása na špízu se sušenými rajčaty, klínky čerstvé cibule a zelené papriky. Ochucené bylinkami a grilované.

Na otevřeném ohni upečený marinovaný bůček spolu s krkovicí, napíchaný na velké grilovací jehle, proložený cibulí, během opékaní potíraný lákem.