vepřové maso

Vepřové kotlety naložené v marinádě, pečené s rajčaty a anglickou slaninou.

Vepřové kotlety s kořením, anglickou slaninou, feferonkou a paprikou.

Listové těsto naplněné špenátem a ochucenou vepřovou pečení, upečené v troubě dozlatova.

I naše prababičky uměly dobře vařit a rády si dopřávaly. Tento jedinečný originál je přepis receptu A. Kejřové z její kuchařky – Zlatá kuchařka s rozpočty z 30. let minulého století. Tato kuchařka měla ohromný úspěch a dočkala se více jak 20-ti vydání …

Na pánvi opečené steaky, v troubě zapečené spolu s rajčaty, mozzarellou, chřestem a bazalkovým pestem.

Vyuzené vepřové koleno upečené v troubě na cibulce doměkka mírně podlité vodou, servírované s pečivem, nebo například s vařenými brambory či bramborovou kaší.

Předvařené koleno spolu s kořenovou zeleninou, dopečené v troubě dochucené cibulí, česnekem a kmínem dozlatova.

Česnekem a slaninou prošpikované vepřové koleno, upečené v troubě spolu se zeleninou a kořením, podlité černým pivem.

Vepřová kolena upečená s nakrájenými jablky a křenovou omáčkou doměkka.

Naklepané a osolené vepřové kotlety, potřené směsí ze sójové omáčky, citrónové šťávy, hořčice, oleje a pepře, upečené v troubě doměkka.

Klasika české kuchyně vepřo – knedlo – zelo, základem tohoto menu je pečené maso, v tomto případě v troubě upečené kostky vepřového plecka.

Plátky vepřového plecka ochucené prolisovaným česnekem smíchaným se solí a kmínem, v troubě upečené na cibulce doměkka.

Jednoduchá varianta v troubě upečených vepřových žebírek naporcovaných, před tepelnou úpravou, z vepřového boku s kostí a kůží.

Ochucené špalíčky bůčku upečené spolu s cibulí, podlité světlým pivem.

Zavařené maso. Klasika, kterou má doma ve špajzu téměř každý z nás. Někdo si toto maso jen tak naklade na chléb a společně s cibulkou a hořčicí konzumuje. Stačí ale trocha fantazie a rázem máte něco slavnostního, čím můžete potěšit doslova každého, včetně těch největších gurmánů. Pro tento recept jsme vybrali pečený vepřový bok s cibulí od pana Vanického z Plzeňského kraje, který s touto pochoutkou získal v roce 2022 prestižní ocenění Regionální potravina.

V boku vyříznutá kapsa, ta naplněná nádivkou, bok na několika místech naříznutý, svázaný upečený doměkka, podlévaný vodou a přelévaný šťávou z výpeku.

Uvařený vepřový bůček, upečený v troubě dokřupava, servírovaný po plátcích podlití třešňovou omáčkou.

Bůček potřený utřeným česnekem se solí, upečený dozlatova s cibulí a česnekem.

Stačí vzít kus dobře prorostlého vepřového boku, přidat pár bylinek, nechat maso pozvolna péct, a než se nadějete, přistane vám na talíři luxusní pochoutka, které málokdo odolá.

Základní recept na klasický, dozlatova upečený, bůček servírovaný za studena s chlebem, nebo jako hlavní chod například se zelím a houskovým nebo bramborovým knedlíkem.