vepřové maso

Kotlety pečená na cibuli, posypané nastrouhaným sýrem a přelité šlehačkou.

Vepřová kýta potřená hořčicí, posypaná marinovanou cibulí, přeložená, obalená jako klasický smažený řízek, tedy v trojobalu, servírovaná přelitá cibulovým sosem.

Jiný název pro tento pokrm je také kotleta Colorado, nebo vepřový steak Colorado. Jedná se o kotlety opečené zprudka na oleji, pokladené pikantní směsí orestovanou na výpeku po kotletách, servírované ozdobené volským okem.

Recept na tyto ostré vepřové nudličky není moc složitý, Krakonošův oheň zvládne připravit opravdu každý i začínající kuchtík či hospodyňka. Ostrost pokrmu je zjemněna smetanou, ale kdo má rád ostřejší varianty jídel, může přidat více chilli či tabasca, případně ještě mletou sladkou papriku nahradit mletou ostrou paprikou.

Plátky vepřového masa obalené ve směsi vajec, majoránky, papriky, pepře, soli, cibule a česneku, po uležení v chladu usmažené doměkka.

Orestované silnější plátky vepřové krkovičky, podušené v tlakovém hrnci na cibulovém základě. Recept z pořadu “Prostřeno”, mírně upravený naší redakcí, vyzkoušený!

Úžasně měkké plátky krkovice nejprve opečené na pánvi, pak dopečené v troubě v pekáčku zaklopené, přelité hořčicovou omáčkou.

Plátky restované vepřové krkovice krátce podušené s liškami a rajčatay, zalité smetanou a ochucené nasekanou pažitkou.

Krkovice je šťavnatá, nikdy není suchá a tvrdá jako třeba maso z kýty. Upravovat jde všemi možnými způsoby a vždy si na ní pochutnám. Tentokrát jsem ji pekla se směsí hořčice, medu a spousty bylinek. Můžete ji podlít třeba černým pivem jako já, nebo, kdo nemá rád vaření s pivem, podlije jen vodou.

Ve vrstvách upečené plátky krkovice proložené slaninou a cibulí.

Zprudka v pekáči opečené plátky krkovice, dopečené v troubě doměkka na podušeném zelí nastaveném klobásou.

Na zahrádce je v létě pořád co sklízet, tak očistit, omýt, nakájet a šup s tím pod maso! V tomto receptu své výpěstky ze zahrádky určitě upotřebíte.

Celá krkovice upečená v troubě doměkka, prošpikovaná česnekem, podlitá vodou, okořeněná grilovacím kořením, servírovaná nakrájená na plátky, přelitá šťávou z výpeku.

Osolené, česnekem potřené silnější plátky zprudka opečené na pánvi, pak přendané do pekáčku posypané drceným pepřem, přelité pivem, pokladené kolečky cibule a posypané nasekanou petrželkou, upečené v troubě doměkka.

V celku na roštu grilu s poklopem ugrilovaná, přes noc marinovaná, krkovice servírovaná s různými přílohami pěkně rozkrájená na plátky.

Takto upravené vepřové je vynikají, křehké a měkké. Nejprve se přes noc vepřové plátky naloží do máslové marinády a pak upečou v troubě doměkka.

Přes noc naložené plátky krkovice v ostré, kořeněné marinádě, druhý den otřené, posypané solamylem a opečené na tuku z obou stran, servírované s omáčkou připravenou z výpeku a cibulkou tandoori.

Na pánvi na oleji orestovaná cibule a plátky vepřového masa, obojí pokladené do pekáčku, zalité sladkokyselou směsí ingrediencí a dopečené v troubě doměkka podlévané vodou.

V tomto pokrmu se cibule postará o luxusní šťávičku a sýry masu dodají další chuťový rozměr.

Dva plátky krkovice zprudka orestované na oleji spolu s kolečky cibule a kousky anglické slaniny, pak mírně podlité chvíli podušené, pěkně zaklopené.