vepřové maso

Rozklepané vepřové řízky přeložené, naplněné klobásou a plátkem sýra, usmažené ve fritovacím hrnci.

Plátky vepřové kýty naplněné párkem, anglickou slaninou, okurkou a vajíčkem, orestované a pak podušené.

Podušená kapsa z vepřové pečeně (kotlety) plněná vaječnou směsí s houbami.

Vepřový řízek plněný ochucenou cibulí, opečený doměkka, podávaný se zeleninou a omáčkou, ozdobený petrželkou.

Pečený bůček plněný nádivkou ze šunkového salámu, vajíček a cibulky.

Zavinutý vepřový bůček plněný švestkami a medem.

Vepřová kýta na nudličky dušená s cibulí, paprikou a rajským protlakem.

Odleželé, zprudka orestované kotlety, dopečené v troubě doměkka zalité vývarem nebo vínem spolu se snítky šalvěje, na talířích ozdobené orestovanou cibulkou a zkaramelizovanými jablky.

Šťavnatá vepřová krkovice s kostí vařená v pomalém hrnci s cibulí, česnekem, kmínem, sádlem a solí.

Recept na využití pomalého hrnce. Připravte si v něm například křížovou kost z prasátka. Křížové kosti jsou v kuchyni neprávem opomíjenou surovinou. K přednostem patří výtečná chuť tohoto masa a také nízká cena vepřových ocásků.

Při nízké teplotě v celku upečená krkovice. Recept podle Nadi Indruchové.

Marinovaná krkovice, potřená ochucenou solí s olejem a pomalu pečená s kořením doměkka.

Je to šťavnatá záležitost, maso se úplně rozpadá, zelí je jakoby karamelové, vonící rozmarýnem a lehce pikantní díky zázvoru. Pomerančový džem tomu všemu dodá zajímavou dimenzi.

Marinovaná vepřová plec pečená zvolna doměkka.

Pečený bůček s jablky a česnekem servírovaný s rybízovým glazé.

Nejméně den, v ostřejší sladké marinádě marinované, silnější plátky bůčku, upečené pozvolna v troubě, při pečení maso přelévané šťávou z výpeku a podlévané vodou.

V alobalu pod pytlovinou na vlhkém senu a rozžhavených uhlících v celku 20 hodin podušené celé sele zaházené hlínou.

Vepřové maso podušené s kořením a kečupem.

Naporcovaná uzená pražská šunka, grilovaná, potíraná pomerančovou omáčkou smíchanou s hřebíčkem a černým pivem, podávaná přelitá mandlovou omáčkou.

Rychlá minutka z kousků vepřové kýty, kostiček masité papriky, worcestru, chilli, černého piva a dalších ingrediencí, servírovaná například s vařenými brambory, hranolky nebo chlebem.