vepřové maso

Marinovaná krkovice, potřená ochucenou solí s olejem a pomalu pečená s kořením doměkka.

Je to šťavnatá záležitost, maso se úplně rozpadá, zelí je jakoby karamelové, vonící rozmarýnem a lehce pikantní díky zázvoru. Pomerančový džem tomu všemu dodá zajímavou dimenzi.

Marinovaná vepřová plec pečená zvolna doměkka.

Pečený bůček s jablky a česnekem servírovaný s rybízovým glazé.

Nejméně den, v ostřejší sladké marinádě marinované, silnější plátky bůčku, upečené pozvolna v troubě, při pečení maso přelévané šťávou z výpeku a podlévané vodou.

V alobalu pod pytlovinou na vlhkém senu a rozžhavených uhlících v celku 20 hodin podušené celé sele zaházené hlínou.

Vepřové maso podušené s kořením a kečupem.

Naporcovaná uzená pražská šunka, grilovaná, potíraná pomerančovou omáčkou smíchanou s hřebíčkem a černým pivem, podávaná přelitá mandlovou omáčkou.

Rychlá minutka z kousků vepřové kýty, kostiček masité papriky, worcestru, chilli, černého piva a dalších ingrediencí, servírovaná například s vařenými brambory, hranolky nebo chlebem.

Opečené panenky pokladené sardelovou drobenkou a v troubě pod grilem zapečené.

Plátky vepřového masa potřené hořčicí, proložené kolečky cibule a zapečená s vejci a strouhaným sýrem.

Kotleta v celku nakrájená, ale nedokrojená, mezery mezi plátky potřené hořčicí a česnekem, proložené plátky anglické slaniny a kolečky cibule, kotleta pak svázaná a upečená v troubě podlitá vývarem.

Minutkově upravená krkovička, servírovaná s remuládou od Jamieho Olivera.

Vepřové řízky z kýty opečené na oleji, pokladené podušenými houbami.

Zprudka na sádla orestované plátky vepřové kotlety, chvíli podušené doměkka na cibulce, servírované přelité omáčkou připravenou ze šťávy po masa.

Plátky vepřové kotlety opečené na sádle, servírované podlité zahuštěnou šťávou z výpeku.

Zprudka orestované plátky vepřové pečeně, zalité omáčkou z výpeku.

Opečené plátky masa servírované se směsí z cibule, vlašských ořechů a česneku, zdobené petrželkou.

Orestované plátky vepřové kýty, zalité omáčkou z výpeku.

Rychlá minutka z plátků vepřové kýty a žampiónů.