REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Grilujeme houby

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Houby jsou skvělé i na grilu, kde je připravujeme jen tak, samotné, nebo ve formě špízu spolu s dalšími ingrediencemi. Také je můžeme grilovat zabalné v alobalu nebo zamotané v anglické slanině.


Na grilování vybíráme pouze tužší druhy hub, které jsou méně vodnaté, jako například žampiony, hřiby nebo holubinky. Skvělá je i hlíva, která je ovšem tak tvrdá, že ji musíme před grilováním chvíli povařit. Grilujeme pouze hlavičky, nohy odstraníme úplně, nebo necháme tak 1 cm pod kloboukem. Před samotnou úpravou houby musíme důkladně očistit, klobouky neloupeme, u lupenatých hub nezapomeneme vyfoukat i nečistoty ze spodní strany klobouku. Opláchnuté necháme vždy úplně oschnout!

Jak maso, tak i houby před samotným grilováním potíráme ochucenými oleji, jak rostlinnými, tak i kvalitními olivovými. V kombinaci s posekanými bylinkami a kořením dodají houbám ten správný šmak.

Oleje dochucujeme kmínem, pepřem, grilovacím kořením …, z bylinek se k houbám skvěle hodí například rozmarýn nebo tymián. Další skvělou přísadou do marinád na potírání hub je prolisovaný česnek.

Důležitá připomínka; houby solíme, až když jsou hotové!

 

Marinované houby:

Houby můžeme před grilováním také s úspěchem marinovat. Marinádu připravíme například ze šťávy z jednoho citronu, soli, pepře a nadrobno nasekané petrželky. Houby marinujeme v lednici tak 1 až 2 hodiny před samotnou přípravou. Pokud budeme marinovat houby déle, budou mazlavé!

Houby grilujeme samotné, jen tak, spolu s masem a zeleninou, nebo je můžeme napichovat na jehly ve formě špízu, pak je prokládáme dalšími pochutinami, jako je slanina, cibule, papriky …

Skvělé jsou také houby grilované v pergamenovém papíru nebo alobalu. V tomto případě kromě bylinek a koření dáváme k houbám i kousek másla, nebo je alespoň pokapeme olejem.

 

Houby grilované ve formě špízu:

Očištěné houby opláchneme pod studenou tekoucí vodou a necháme důkladně okapat. Větší přepůlíme, menší necháme v celku, postupně je napichujeme na grilovací jehly nebo namočené špejle střídavě s dalšími ingrediencemi, nebo, pokud je budeme grilovat samotné, tak pěkně za sebou. Špízy okořeníme, potřeme marinádou a dáme na středně rozehřátý gril, kde je, za občasného otočení, ugrilujeme doměkka.

 

Houby plněné, případně obalené ve slanině:

Houby lze také plnit různými nádivkami. Nejznámější je sekaná promíchaná s dalšími ingrediencemi. Někdy také postačí kloboučky naplnit kousky dobrého sýra. Zajímavá je i varinata houbových hlaviček naplněných křepelčím vajíčkem. Další inspirativní nápad je hlavičky hub naplnit nějakou dobrotou a pak přemotat slaninou, zajištěné párátky se na grilu pěkně opečou a jsou skvělou přílohou nebo i samostatným chodem.

 

Houby grilované v pergamenovém papíru nebo alobalu:

Na větší čtverec alobalu pokladem připravené, důkladně očištěné, omyté a okapané houby, okořeníme je, pokapeme nejlépe ochuceným olejem nebo vložíme kousek másla. K houbám v alobalu můžeme přidat i další ingredience, například šunku, cibuli, pórek, plátky brambor, dužnatou zeleninu … důležité je balíček dobře uzavřít a vložit na středně rozehřátý gril, kde ho necháme tak 25-30 minut.

Houby v alobalu lze připravit i v troubě. V tomto případě předehřejeme trouby na 200 °C a balíček s houbami pečeme asi 20 minut.

Autor: ReceptyOnLine.cz

 

Recepty na grilované houby:

Grilované portobello s česnekem, oříšky Grilované houby Houby grilované v alobalu

Houbové špízy

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

Cukrářské trendy 2020 podle Josefa Maršálka

Naše země zažije tento rok doslova a do písmene šok, co se cukrářské tvorby týče. Celý národ sleduje od 4. ledna soutěž Peče celá země. Prostřednictvím TV obrazovek, v hlavním vysílacím čase na ČT1 ji bude patřit deset víkendových sobot. Jedná se o osvědčený formát ze spojeného království, v originále The Great British Bakeoff. Dnes hraný ve 33 zemích celého světa. Všude tam, kde se objevil, způsobil převrat na poli domácího pečení a cukraření. Televize je skvělé médium a nás ve sladké tvorbě čeká to, co se za posledních 10 let stalo v gastronomii. Zákazník bude plošně edukován. Renesance.

číst dále ...

7 důvodů proč pít MatchaTea

MatchaTea je hitem poslední doby. I když tradičně byl tento zelený nápoj součástí zenových buddhistických obřadů v Japonsku, dnes jej pijí lidé po celé Evropě. Ptáte se proč? Dáme vám hned 7 odpovědí.

číst dále ...

Víte, čím si sladíte život? Vyznejte se v cukrech a sladidlech

Mnoho z nás miluje sladké a „oslazuje si život“ s různými dobrotami. Cukry a sladidla nás lákají v mnoha svých podobách. Pokud patříte mezi sladkomilce a rádi byste se více dozvěděli, čímpak si život oslazujete, následující řádky vám pomohou lépe se v cukrech a sladidlech vyznat.

číst dále ...

Nemůžete se dočkat letní grilovačky? Buďte trendy a rozpalte to už teď

Lidé se u ohně scházeli odjakživa. Již v pravěku ženy hlídaly plápolající oheň, aby nevyhasl, dokud se muži nevrátili z lovu s pořádným úlovkem. Svou symboliku měl i v tzv. temném středověku, když se pálil oheň v den, kdy se na kopcích scházely čarodějnice s ďáblem, aby společně domluvili, jak škodit lidem. Dnes se u ohně setkáváme za účelem stmelování – ať už s kytarou, nebo špekáčkem, častěji pak u grilu s vyhlídkou na příjemnou zábavu a skvělé jídlo.

číst dále ...

Kapary, delikatesa, která obohatí salát, tapas nebo pomazánku

Kapary, zelené cosi, s nímž si mnoho lidí neví rady. Co to je? A kam se hodí? Kapary jsou nerozvinutá poupata kapary trnité, která roste nejčastěji ve Středomoří, ale také v Asii. Jedná se o keř, který roste v puklinách skal nebo zídek, a proto bývá mnohdy považován za plevel. Ale chyba lávky, kapary jsou vynikající přísada do nejrůznějších pokrmů.

číst dále ...

5 tipů jak dietně připravit kuřecí maso

Hledáte vhodné, chutné a přesto dietní způsoby na přípravu kuřecího masa? Vyzkoušejte osvědčených 5 tipů na jeho úpravu od Drůbežářského závodu Klatovy. „Fit vaření“ nemusí být jen o dušení masa, stačí se vyhnout zbytečnému tuku a oleji a máte vyhráno! Záleží především na dochucení a hře s kořením a bylinkami, to vše můžete sami ovlivnit!

číst dále ...

MatchaTea: Valentýnské recepty

Den svatého Valentýna je v Česku poměrně oblíbeným svátkem, a tak se okolo 14. února všechno kolem barví do růžových a červených odstínů. Už vás tyhle barvy nebaví? Zkuste na to letos jít jinak a vsaďte na zelenou s MatchaTea!

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy