S příchodem borůvkové sezóny se vrací i chuť na sladké knedlíky a vzpomínky na dětství. Sběr lesních borůvek, fialové prsty i ochutnávání přímo z keře k létu zkrátka patří. Pro nás jsou borůvkové knedlíky symbolem domácí pohody, pro cizince spíš překvapením – stačí ale jediné sousto a všechno dává smysl.
Když dozrávají borůvky, je čas na knedlíky
Knedlíky a zejména ty na slano najdeme v kuchyních po celém světě, ale jejich sladká varianta už tak běžná není. Konkrétně ve střední Evropě se z nich stal doslova fenomén, a to nejen v podobě dezertu. První recept na sladké knedlíky pochází už ze 17. století a pochutnával si na nich například i následník rakousko-uherského trůnu Franz Ferdinand d’Este. Přestože sladké knedlíky najdeme i v jiných částech světa, jako hlavní jídlo jsou typické spíše pro střední a východní Evropu. Jejich role na talíři bývá pro cizince často nepochopitelná. Jak může něco sladkého fungovat jako plnohodnotný oběd? Stačí však jediné sousto a většina pochopí.
Jejich kouzlo spočívá v jednoduchosti a univerzálnosti. Naplnit je lze téměř jakýmkoliv sezónním ovocem, které máme zrovna po ruce, a proměnit ho v pokrm, jenž si získal srdce několika generací. Přestože jde o teplé a poměrně syté jídlo, pro mnoho z nás představují ovocné knedlíky neodmyslitelnou součást léta. Tak si je pojďte v tomto období připravit společně s námi!
Unikát československé kuchyně
Není mouka jako mouka. Každá je totiž určená pro jiný typ pečení a její vlastnosti mají zásadní vliv na výsledné těsto. Zkušení pekaři proto věnují výběru mouky stejnou a možná i větší pozornost než ostatním surovinám. Je tedy jedno, jestli připravujete bábovku, palačinky anebo třeba kynuté knedlíky, právě správně zvolená mouka totiž rozhoduje o tom, jak se výsledek vydaří, jak budou konkrétně třeba knedlíky nadýchané a zda si při vaření udrží svůj tvar.
Při přípravě ovocných knedlíků proto doporučujeme zvolit Hrubou mouku značky Babiččina volba. Hrubá mouka je specifikem především české a slovenské kuchyně, jelikož se využívá primárně pro přípravu knedlíků na sladko i na slano, hodí se ale také do halušek nebo nudlí do polévky. Tato mouka je navíc vyrobena ze 100% českého obilí a je držitelkou značky Klasa. Využijte ji tedy i při přípravě tohoto receptu – výsledkem budou nadýchané knedlíky s jemnou konzistencí, přesně jako si pamatujete od vaší babičky!
Podrobný recept k článku najdete v naší databázi zde:
Poznámka redakce:
GoodMills Česko je nedílnou součástí silné a stabilní společnosti GoodMills Group, která je největším mlýnským uskupením v Evropě. Společnost disponuje 24 mlýnskými závody v sedmi zemích, zaměstnává 1550 lidí a je průkopníkem v oblasti vývoje a inovací. Obsluhuje průmyslové zákazníky i přímé spotřebitele a ve fiskálním roce 2021/22 se jí podařilo zpracovat 3 miliony tun obilí. Skupina je silně propojena s místními trhy a zároveň využívá výhod zázemí velké firmy a mezinárodního know-how. Členství ve skupině je zárukou kontinuálního zvyšování kvality produktů, jejich inovací a procesu modernizace výrobních procesů. GoodMills Česko je osvědčeným výrobcem volných i pytlovaných pekařských mouk, ale také mouk balených – Babiččina volba, Ramill, Beata a další privátní značky. V České republice provozuje dva mlýny, v Litoměřicích a v Kyjově.
zdroj: babiccinavolba.cz
Svěží velikonoční pokušení: slepované cukroví s lemon curd
Sýrovo-tvarohové krekry: domácí pochutina ke každé příležitosti
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.