téma měsíce
Jak přežít letní vedro? Jednoduše: jezte potraviny, co ochlazují
Vysoké venkovní teploty představují pro náš organismus zátěž, horko nás vyčerpává, jsme agresivnější a hrozí riziko dehydratace. Věděli jste, že organismus můžete ochladit i pomocí správně zvolených potravin?
Stop ledu
„Mezi potraviny vhodné v letních dnech nepatří u mnohých tolik oblíbená zmrzlina či ledové nápoje. Tyto potraviny oslabují trávení a působí adstringentně, což znamená, že stahují tělo, což může vést k zadržování tekutin v těle. Pití ledových nápojů způsobuje rychlé překrvení tkání jícnu a vede k falešnému dojmu, že jste dostatečně hydratovaní a nemáte potřebu doplňovat tekutiny, což je nežádoucí. Nápoje by měly mít teplotu okolo 16-18 °C,“ upozorňuje Kateřina Šimková ze Zdravého stravování.
Co pít a kolik je dost?
Vhodná je čistá voda doplněná citrónem a mátou, ovocné čaje, 100% zeleninové a ovocné šťávy ředěné vodou, ale i minerálky…
Pocením dochází totiž nejen ke ztrátě tekutin, ale i minerálů. Zařadit do pitného režimu můžeme i kokosovou vodu, která byla dříve symbolem exotické dovolené. Jednoduchým indikátorem nízké hladiny tekutin v organismu je barva naší moči. Pokud je sytě zabarvená, měli bychom více pít. Zajímá vás, kolik je dost? Optimální je vypít minimálně 40 mililitrů tekutiny na 1 kilogram své tělesné hmotnosti. Při vysokých teplotách, sportovní aktivitě i více.
Mléčné výrobky mají zelenou
Z živočišných mléčných produktů patří do kategorie potravin vhodných v letním období jogurt, mléko, kefír či sýry. „Konzumací studeného podmáslí, nejen snížíte tělesnou teplotu, ale i zlepšíte metabolismus a mikroflóře dodáte přínosná probiotika,“ zmiňuje Kateřina Šimková ze Zdravého stravování. Ze sýrů vyzkoušejte v letních měsících ovčí či kozí (např. Feta, Halloumi, Pecorino), které mají na náš organismus chladivý efekt. Feta bude perfektní do salátů, Halloumi zpestří vaše grilování. Jogurty a tvarohy můžete využít do smoothies, dezertů nebo i přípravu dresinků.
Kouzlo bylinek
Zařazením čerstvých bylinek se nejen ochladíme a dodáme jídlům pokaždé jinou chuť, ale také omezíme nadměrné používání soli. Ačkoliv by se mohlo zdát, že pálivé chilli v horkých dnech do jídelníčku nepatří, opak je pravdou. „Chilli papričky obsahují látku zvanou kapsaicin, což je rostlinný alkaloid obsažený v chilli papričkách, který je zodpovědný za pálivou chuť. Konzumací dojde k přenosu signálu, že je tělo přehřáté, a organismus zareaguje ochlazením,“ dává tip Kateřina Šimková. Pálivé koření, ale rozhodně není pro ochlazení všespásné a lidem s citlivým žlučníkem může přivodit nepříjemné chvíle.
Lehká jídla a vhodná úprava
Těžká a tučná masa a jídla nejsou v parných dnech pro organismus ideální. V létě jsou nejvhodnější lehká studená, anebo jen krátce tepelně upravovaná jídla. „Do jídelníčku během veder zařaďte libová lehce stravitelná masa z králíka, krůty či křepelky, ryby, tofu, sóju a s přílohami jako je rýže, těstoviny, kuskus, bulgur, cizrnový hummus nebo osvěžující saláty, ať už zeleninové nebo z těstovin, obilovin či luštěnin. Je vhodné vynechat dlouhé vaření, pečení či smažení. Pokrmy připravené nevhodnou úpravou stojí organismus mnoho úsilí a času je zpracovat, zároveň překrví trávicí trakt na úkor pokožky, což vede ke ztíženému odvodu tepla,“ dává tipy Kateřina Šimková ze Zdravého stravování.
Letní ochlazující inspirace nutriční specialistky Zdravého stravování Mgr. Kateřiny Šimkové pro tropický den najdete po kliknutí na název receptu nebo jejich fotografii:
Více receptů najdete v naší internetové kuchařce ReceptyOnLine.cz zde: Recepty jídel, recepty na nápoje…
reklama
Nejnovější články
Nejlepší pomocníci do kuchyně pro profesionální i domácí použití
Plnička klobás Kdo by neměl rád klobásy. Směs na dobrou klobásu je opravdu jednoduché vyrobit, jelikož se skládá pouze z kvalitního mletého masa libového i tučného a různých směsí koření. Dá se vyrobit v podstatě s jakékoliv masa i ze směsi různých druhů. Zásadním problémem při přípravě klobás a jitrnic je ale plnění klobás. Špatně se odhaduje množství směsi tak, aby v klobáse nebyly vzduchové bubliny a zároveň aby nepraskla. V tom pomůže plnička klobás, která je určená do profesionální kuchyně, ale i na domácí výrobu. Ocení ji každý zejména během zabíjačky, kdy se připravují jelita a jitrnice opravdu ve […]
K létu patří grilování. Inspirujte se recepty ze surovin ze sousedství
Také cítíte, že něco visí ve vzduchu? Nemějte tentokrát obavy, máme totiž na mysli vůni grilu. Grilovací sezona je v plném proudu, proto nezahálíme a nabízíme inspiraci v podobě jednoduchých a chuťově pestrých receptů, v nichž nechybí suroviny z našich krajů. Jedná se o to nejlepší, co u nás máme – výrobky oceněné značkou kvality Regionální potravina. Toto prestižní krajské ocenění mohou získat produkty pouze jednou za rok. Pojďte si s námi užít letní chutě naplno a vyzkoušet výherní výrobky v rámci následujících receptů: opečený chleba s Javořickou pomazánkou a grilovanou paprikou, grilované kotlety s dipem ze zakysané smetany, hořčice a kerblíku a grilovaný mladý římský salát s ořechy a uzeným špekem. Jako bonus přidáváme smaženého kapra v pivním těstíčku s majonézou z meduňky.
číst dále ...Vyzkoušejte burratu – italský sýr plný překvapení
Košík.cz představuje další přírůstek do své privátní řady Authentic, která klade důraz na prvotřídní kvalitu, poctivé zpracování a jasný původ surovin. Novinkou jsou italské sýry od Antonia Manieriho, který se řemeslu naučil v městečku Venosa v Itálii od svého dědečka sýraře. Svoje zkušenosti využil o několik let později v Praze, kde s ženou otevřel populární kavárničku se sýrárnou Latteria di Antonio. Základem jeho sýrů, stejně jako u dalších Authentic produktů, je poctivá ruční práce. Antonio zpracovává mléko z farmy Voděrádky v Říčanech, ze kterého vznikají pravé italské sýry lahodné chuti.
číst dále ...Sezóna rajčat v plném proudu. Ponechte si jejich výtečnou chuť po celý rok
Konec srpna vždy znamená jediné – sezóna rajčat se bude blížit do finále. Pokud toužíte po tom, abyste si jejich výtečnou chuť ponechali i o něco déle, můžete se pokusit o výrobu domácího kečupu, pesta nebo oblíbených sušených rajčat. Přinášíme tipy na recepty, které budete milovat. Dbejte ale na to, abyste pro své dobroty vybírali kvalitní suroviny.
číst dále ...Fusilli, makaróny nebo lasagne: Vyznáte se v těstovinách?
Zapékané, plněné, s omáčkou i bez, slané i sladké, pro milovníky masa i vegetariány, milované dětmi stejně jako dospělými. Bez těstovin rozličných druhů a chutí už by si většina z nás neuměla svůj jídelníček představit. Poodhalte jejich historii a naučte se, jak který druh co nejlépe využít.
číst dále ...Oblíbený letní dezert třikrát jinak. Kouzlete s ovocem!
Připravte si na odpolední posezení s přáteli lahodný a svěží zákusek, díky kterému z vás bude hvězda každé domácí party. Kombinace křupavého těsta s nadýchaným krémem a letním ovocem vás svou chutí i vůní spolehlivě dostane do prázdninové nálady. Přinášíme hned tři recepty na pečenou i nepečenou variantu.
číst dále ...Nastává období slaďoučkých malin, vyzkoušejte je v originálních receptech
Léto je v plném proudu a konečně je k dostání lokální ovoce, na které jsme všichni tak dlouho čekali. Maliny – tyto šťavnaté bobulky jsou výborné samy o sobě, ale co je tentokrát zkusit ještě jinak? Propojte jejich perfektní sladkokyselou chuť s jinými ingrediencemi a překvapte své nejbližší během večerního posezení na terase pokrmy s neotřelými kombinacemi.
číst dále ...Blogy - recepty od bloggerů
Krevety v tomatové omáčce s nízkokalorickými nudlemi
Máte rádi mořské plody na talíři? V našich podmínkách jsou brány spíše jako občasné a chuťově zajímavé zpestření jídelníčku. Konkrétně krevety jsou v kuchyni velmi oblíbení korýši. Obsahují minimum tuků a jsou bohatým zdrojem proteinů i minerálních látek, zejména jódu. V kombinaci s rajčaty z nich snadno vykouzlíte velmi lehký oběd, který vás díky přidaným konjakovým nudlím také perfektně zasytí.
Nízkokalorická rýžová kaše s jahodami a chia semínky
Tento recept je určen všem, kteří hledají inspiraci na sladkou snídani nebo low carb svačinku. Kombinace jahod a chia semínek sice není žádná novinka, ale zkusili jste je v kombinaci s konajkovou rýží? Pokud ne, mrkněte na náš recept. Výhoda konjakové rýže je především v její téměř nulové kalorické hodnotě a úplné absenci sacharidů. I přes to vás perfektně zasytí, a to díky bohatému zdroji vlákniny glukomannan. Jahody kaši nejen krásně provodní, ale dodají jí také pořádnou dávku vitamínů a minerálů. Chia semínka pak ještě obohatí kaši o omega 3 a omega-6 mastné kyseliny. Navíc obsahují 2x více bílkovin než fazole a 3x více antioxidantů než borůvky.
Sendvič s kuřecím masem
Skvělá svačinka nebo lehká večeře. Toustový chléb obložený plátky na pánvi opečených prsou, spolu s listy ledového salátu, přelité mangovým čatní či sladkou chilli omáčkou.
Na webu Rybářský rozcestník.cz najdete unikátní rybářskou kuchařku!
Rybářský rozcestník.cz je přehledný, moderní web pro zapálené rybáře a rybářsky plný fotografií i kvalitních článků o rybách a rybářích. Kromě jiného na tomto portálu najdete atlasy ryb, živočichů a vodních rostlin, také encyklopedii rybářských uzlů a mnoho dalšího. Nepřéhlednutelná je také na webu rybářská kuchařka, která by mohla padnout do oka i nerybářům!
Nejnovější videa
Plněné smažené cibulové kroužky
Snídaně, či chuťovka k pivu či vínu. Podívejte se a inspirujte tímto videem na vtipně připravené cibulové kroužky vylité těstíčkem a usmažené na pánvi na troše oleje. Servírují se spolu s kečupem nebo nějakým vhodným dipem.
Nahý dort s ovocem podle Markéty Krajčovičové
Nahý dort je v kurzu! Navštivte Lidl Cukrárnu a připravte si tento trendy dort i Vy. Jeho příprava není vůbec složitá.
Video recept: Palačinky plněné tuňákem
Další z inspirativních receptů od Rio Mare, tentokráte na palačinky dochucené zeleninou, usmažené pěkně dozlatova, pak naplněné teplou směsí připravenou z konzervy Rio Mare s citronem a černým pepřem, mrkve, celeru a špenátu.
Video recept: Zapečené brambory s tuňákem
Vyzkoušejte také tuto českou klasiku v moderním kabátku, odlehčenou variantu pro štíhlou linii. Objevte vaření s Rio Mare!
Video recept z italské kuchyně: Špagety s tuňákem
Objevte vaření s Rio Mare a vyzkoušejte špagety s tuňákem. Rádi objevujete nové recepty a zkoušíte netradiční kombinace, ale zároveň hledíte na zdravou stravu a štíhlou linii? Pak neváhejte a vyzkoušejte tento zbrusu nový recept od Rio Mare!
reklama
