téma měsíce
7 podzimních superpotravin z českých zahrad a polí pro krásu a lepší imunitu
Zapomeňte na goji, chia semínka a avokádo. Podzim přináší sklizeň lokálních potravin, které měly čas dozrát v přirozených podmínkách našeho zeměpisného pásma a jsou proto nejen plné chuti, ale také vitamínů a minerálních látek! Přinášíme pár tipů na potraviny, které ozdraví tělo, pomohou s nachlazením a nakopnou imunitu.
Červená řepa
Typická podzimní kořenová zelenina mívá špatnou pověst ze školní jídelny, ale to je už dávno pasé. Nemusí být jen sterilovaná, právě naopak! „Nejvíce vitamínů a antioxidantů má řepa čerstvá. Výborně se hodí do podzimních koktejlů a tělu přinese mix vitamínu C, draslíku a kyseliny listové. Zkuste jí zakápnout olejem a lehce dochutit kapkou citronu. Obsahuje vyšší podíl sacharidů, a má proto jemnější sladší chuť. Ideální je v kombinaci s jablky do čerstvého freshe, nebo se špenátem a balzamikem. Pečenou i syrovou řepou pak skvěle doplníte grilované maso a zeleninové saláty,“ radí nutriční specialistka Mgr. Kateřina Šimková ze Zdravého stravování.
Jablka
K podzimu se neváže jen sklizeň jablek, ale i nadcházející doba nachlazení a většího výskytu viróz. Vyplatí se proto nastartovat jídelníček a na obranu organismu před infekcí zvýšit příjem antioxidačních vitamínů C, A a E. Nejdůležitější je vitamín C, jehož hlavní funkcí je právě podpora imunity. Tělo napadené infekcí spotřebuje až desetinásobek doporučené denní dávky vitamínu C. „Vitamín C se velmi snadno ničí tepelnou úpravou, proto je nejlepší ovoce a zelenina čerstvá. Zkuste jablka jako základ každého freshe a smoothie a nenajdete lepšího parťáka do kuchyně,“ říká Mgr. Kateřina Šimková. Možná se zdají trošku fádní, protože jich máme dostatek, ale jejich nutriční složení těsně po utržení ze stromu je skutečná vitamínová bomba.
Vlašské ořechy
Vedle vitamínů jsou další esenciální elixíry maličko zastíněné, ale za zmínku stojí nenasycené mastné kyseliny, které mají celou řadu blahodárných účinků a podporují imunitní systém. Mohou např. zkracovat průběh zánětlivých onemocnění. „V našich zeměpisných podmínkách je najdeme hlavně v oříškách a semínkách, ale i v tučných rybách či rostlinných olejích. Většina ořechů obsahuje mono a poly-nenasycené mastné kyseliny, které prospívají i našim cévám a srdci. Snižují obsah LDL cholesterolu v krvi. Vlašské ořechy jsou snad ty nejznámější a pro nízký obsah sodíku jsou vlašské ořechy vhodné třeba i pro osoby s onemocněním ledvin,“ vyjmenovává Kateřina Šimková.
Česnek
Pokud špatně snášíte antibiotika, vezměte na milost ty přírodní. „Při prvních příznacích nachlazení a onemocnění dýchacích cest rozhodně začněte vše česnekovat. Česnek bojuje proti virům, parazitům, posiluje imunitu, srovnává krevní tlak, snižuje cholesterol a zlepšuje trávení. Konzumace česneku vám zlepší i pleť a nehty. Obsahuje vitamíny A, B, B1, B2, B3, C a E. Minerální látky draslík, fosfor, chrom, hořčík, mangan, vápník, zinek, jód, sodík,“ říká odbornice.
Cibule
Cibule je také přírodní antibiotikum. „Může navíc pomoci s odkašláváním a zatočí s infekcí jak horních cest dýchacích, tak při střevních infekcích. Nejprospěšnější je v čerstvé podobě, což nemusí všichni dobře snášet. Zkuste si tedy její konzumaci zpříjemnit a dát si ji v rajčatovém salátu nebo jako ozdobu polévek či hlavních jídel,“ radí Kateřina Šimková.
Kysané zelí
„Mléčným kvašením se mnohanásobně zvyšuje obsah vitamínů C, K a B. Jezte proto kysané potraviny, ať už kysané zelí, fermentovanou zeleninu nebo zakysané mléčné výrobky. Nadopujete se tak prospěšnými vitamíny, podpoříte svoji střevní mikroflóru, tím pádem i imunitní systém,“ upřesňuje nutriční specialistka Mgr. Kateřina Šimková ze Zdravestravovani.cz
Univerzální dýně
Ačkoliv dýně jsou původem z Latinské Ameriky, tak si našly cestičku i do českých zahrad, a to je dobře. „Dýně blahodárně působí na trávicí a vylučovací soustavu, protože ji z 90 % tvoří voda s množstvím vlákniny. Obsažené enzymy zejména v čerstvé dýňové šťávě mají kladné účinky na nemocnou slinivku. Deci šťávy před spaním vám usnadní usínání a pomůže vám zklidnit se. Výjimečný je i poměr vitamínů a minerálních látek, zejména sodík a draslík, což ocení lidé s nemocemi srdce a oběhového systému. I jadérka můžete plně zužitkovat. Jejich opražením získáte zdravou pochutinu k televizi, která je bohatá na vitamín A, E, nenasycené mastné kyseliny a kyselinu listovou. Chroupáním dýňových semínek se zbavíte zácpy a podpoříte regeneraci pokožky, vlasů i nehtů,“ uzavírá Mgr. Kateřina Šimková ze Zdravého stravování.
Recepty k článku (podrobné recepty se objeví po kliknutí na konkrétní název receptu!):
reklama
Nejnovější recepty jídel
Smažené tvarůžky s opečenými brambůrky a vytuněná tatarská omáčka
Na závěr jsme připravili opravdovou lahůdku. Tradiční olomoucké tvarůžky neboli tvargle, které pochází z Velké Bystřice. Zde zrají pod valenými klenbami v kamenných sklepích. Jsou vyráběny řemeslně a s velkým podílem ruční práce. Odměnou za to je výjimečná chuť a jemná konzistence. Připravte si je osmažené v trojobalu, doplněné domácí tatarskou omáčkou a brambory.
Podzimní salát s pečenou dýní, zeleninou a sýrem
Zvolte v listopadu lehkou variantu večeře nebo oběda, která spolehlivě zažene hlad a navíc výborně chutná. Salát umně kombinuje sezónní zeleninu a lahodný sýr s vlašskými ořechy, který teprve dodá tu správnou chuť celému pokrmu.
Mrkvový koláč s tvarohem a ořechy
Klasický „mrkváč“ si již vytvořil nezastupitelné místo v mnoha českých domácnostech i ve vyhlášených kavárnách. Mrkev přidaná do těsta totiž umí vykouzlit harmonickou, lehce nasládlou chuť, která je ve spojení s tvarohovou náplní neopakovatelná. Přinášíme recept na mrkvový koláč, do něhož jsme použili tvaroh od Ing. Dagmar Řezníkové, který zvítězil v soutěži Regionální potravina v roce 2021 v Kraji Vysočina.
Krémová polévka z pečeného česneku, restovaný špek a krutony
Krémové polévky zažívají každoročně na podzim velký boom. Aby taky ne! Pořádná porce husté polévky pohladí na duši a prohřeje celé tělo. Vyzkoušejte naši česnekovou, která je lehká na přípravu a potřebujete na ni minimum ingrediencí.
Hovězí roštěnky na červeném víně
Jednoduchý recept na plátky hovězího roštěnce naklepané, pak zprudka opečené na pánvi, servírované přelité omáčkou připravenou z výpeku po masa.
Nejnovější recepty nápojů
Pečený čaj „Vzpomínka na léto“
Další z vyzkoušených receptů na domácí pečený čaj. Tento recept je na pečený ovocný čaj v BIO kvalitě upečený z jahod, borůvek, rybízu, rumu, cukru a koření. Lze použít jak čerstvé, tak zmrazené ovoce.
Pečený čaj pro zahřátí
Recept na domácí pečený ovocný čaj v BIO kvalitě do chladných a sychravých dnů. Lze ho skladovat krátkodobě v lednici, nebo dlouhodobě ve spíži, pokud sklenice ještě sterilujeme.
Ledový čaj s meruňkami a mátou
Nepijete náhodou pořád totéž? Vodu, čaj, kávu, možná džus a nějakou limonádu? Zkuste trochu pozměnit svůj „pitný repertoár“. Možná vás osloví náš ledový čaj s meruňkami a mátou, který jsme prosladili medem. Na meruňky se totiž občas trochu zapomíná, přitom jsou plné antioxidantů a vlákniny, která podporuje trávení. Základem našeho drinku je sypaný čaj. Vyberte si ho podle vašich preferencí. Zelený, černý, bílý, možná bylinkový? Přes noc ho necháme macerovat ve studené vodě a druhý den doplníme meruňkou a trochou meruňkového džusu, aby lépe vynikla chuť ovoce. Dokonalé osvěžení babího léta je na světě.
Lagoon
Tip na osvěžující alkoholický drink z The Pearl of Mauritius, tmavého suchého rumu, bitters, likéru s cukrovým sirupem a limetové šťávy.
Volcano
Lehce namíchatelný drink z The Pearl of Mauritius, sladkého vermutu a dvou střiků chocolate bitters. Drink se zdobí pomerančovou kůrou.
Nejnovější články
25 nejlepších receptů na pečené vánoční cukroví
Vybrali jsme pro vás ty nejlepší recepty z naší databáze internetové kuchařky ReceptyOnLine.cz na pečené vánoční cukroví. Snad náš výběr vás bude inspirovat a pomůže vám s rozhodnutím, které vánoční cukroví letos upečete.
Hřejivé, vydatné a lokální: Vyzkoušejte listopadové recepty
Listopad je pro mnohé z nás měsícem studených dní a brzkých večerů, kdy bychom nejraději trávili čas zachumlaní celý den do deky. Zažeňte chmury s naší porcí listopadových receptů, které vás krásně zahřejí a dodají vám energii. Ve všech receptech hrají prim lokální produkty, které si v roce 2021 vysloužily značku kvality Regionální potravina, oceňující jen ty nejlepší výrobky napříč regiony. Tentokrát jsme zařadili lesní špek, který Michal Šnebergr vyrábí v Pošumaví, lahodný sýr z Kryzanovy farmy v jižních Čechách, tvaroh z Vysočiny a na závěr tradiční tvargle z Olomouckého kraje. Přejeme dobrou chuť!
číst dále ...Lahodný podzimní štrůdl ze sezónních jablek: Víte, jak na ten nejlahodnější?
Štrůdl nebo jinými slovy jablečný závin, je známý od nepaměti. Přestože pochází od našich jižních sousedů, stal se oblíbeným natolik, že ho považujeme téměř za národní pokrm. S rozinkami, se skořicí, ořechy i s jablky nebo tvarohem – variant existuje nespočet a recepty se většinou dědí z generace na generaci. Vyzkoušejte si společně s námi recept na nefalšovaný jablečný závin tak, jak ho znáte od dětství – jemné, křupavé těsto a plněný velkými kousky jablek se skořicí a opraženou strouhankou!
číst dále ...Vepřové maso jako klasika české kuchyně
Snad žádné jiné maso se na českých jídelníčcích neobjevuje tak často jako vepřové. Každý z nás ho za rok sní kolem 43 kg, což je více než polovina celkového množství masa, které zkonzumujeme. Vepřové ale není jen krkovice či plec, v kuchyni nabízí opravdu široké možnosti využití.
číst dále ...Poctivý podzimní vývar krok za krokem
Barevné podzimní dny plné sluníčka již vystřídalo sychravé počasí, které pomalu ale jistě hlásí příchod zimy. Buďte na pochmurné období připraveni a dopřejte vašemu tělu ty správné vitamíny, aby se mohlo bránit nejrůznějším nachlazením. Připravte si poctivý vývar, který obsahuje řadu prospěšných minerálů a pokud nebudete šetřit zeleninou, tak i vitaminů. Prozradíme vám, jak připravit ten nejlepší!
číst dále ...Vánoční řízečky vyladěné k dokonalosti
Štědrovečerní tabule je v každé rodině jiná, ale vždy jde o nejslavnostnější večeři celého roku a podle toho by měla vypadat i chutnat. Tradiční bramborový salát, rybí nebo hrachová polévka, losos, smažený kapr či křupavé lehké kuřecí řízky, všechny tyto pokrmy mají jedno společné, jsou připravovány s láskou a precizností pro své nejbližší. Drůbežářský závod Klatovy přináší tipy pro milovníky kuřecího masa, kteří si chtějí připravit na štědrovečerní stůl lehké a šťavnaté řízky, po kterých se jen zapráší.
číst dále ...Tipy na skvělá podzimní jídla, která vás zahřejí a dodají energii
Než se podzim přehoupne do své druhé části, je tím nejbarevnějším ročním obdobím. Zároveň se jedná o dobu, kdy jsme více unavení a máme chuť na teplé nápoje a pokrmy. Osvěžit si tyto dny můžeme netradičními recepty, které nás zahřejí, dodají energii a rozzáří den. Mnohdy stačí čerpat z běžné dostupné nabídky potravin. Oslňte svou rodinu nebo kamarády originálními recepty a dokonalým propojením jednotlivých pokrmů. Zapomeňte na tradiční těžké podzimní pokrmy a vyzkoušejte letos něco nového. Že vás nebaví připravovat jen dýňovou polévku? V tom případě vyzkoušejte celerový krém s libečkem a kešu oříšky. A pokud přece jenom si nedokážete představit podzim bez dýně, tak si připravte lahodné cupcaky.
číst dále ...Blogy - recepty od bloggerů
Vánoční mléčná norská rýže
Vánoční norská mléčná rýže je tamním typickým svátečním receptem a ve skandinávských zemích, zejména tedy v Norsku, se servíruje přímo při štědrovečerní hostině. Norská mléčná rýže s lesním ovocem či ovocným rozvarem je také skvěl...
Thajská rýže s mangem
Pokud si během našich vánočních svátků zaletíte do dalekého Thajska, kde je turistická sezóna v plném proudu, z místních specialit vám určitě neunikne jejich lahodný dezert. My jsme vám dovezli trochu tamní kuchyně k nám a bezkonk...
Štědrovečerní salát z ředkviček
Ředkvičky na vánoční tabuli? To musíte ochutnat! Lehkým pečením ztratí svou typickou štiplavost a skoro je nerozeznáte od brambor. Jsou tak skvělou volbou pro štědrovečerní salát. Pokud zvolíte červené ředkvičky, bude váš talíř hr...
Na webu Rybářský rozcestník.cz najdete unikátní rybářskou kuchařku!
Rybářský rozcestník.cz je přehledný, moderní web pro zapálené rybáře a rybářsky plný fotografií i kvalitních článků o rybách a rybářích. Kromě jiného na tomto portálu najdete atlasy ryb, živočichů a vodních rostlin, také encyklopedii rybářských uzlů a mnoho dalšího. Nepřéhlednutelná je také na webu rybářská kuchařka, která by mohla padnout do oka i nerybářům!
Nejnovější videa
Tradiční staročeské pracny
Video recept z pátého dílu pořadu Babiččiny rodinné poklady nám babička Pavla představí její rodinný poklady, staročeské pracny. Chystáte se je připravit na Vánoce? Tak se do toho pusťte s babičkou Pavlou. Recept z YouTube z kanálu: Babiccinavolba.
Štafetky s kávovým krémem
V tomto videu uvidíte recept na klasické kávové štafetky, ideální zákusek pro milovníky kávy a čokolády. Štafetky se ale hodí také jako součást nabídky vánočního cukroví. Video recept z YouTube z kanálu “Anna Balážová”.
Pařížské trubičky
Video recept na trubičky z ořechového těsta naplněné pařížským krémem. Jde o recept z kuchařky Helenčino pečení / Zámecké cukroví, video z dílny Heleny Vybíralové z YouTube kanálu “Helenčino pečení”. Vánoční recept, co rozhodně stojí za vyzkoušení!
Cuketová pomazánka do sklenice
Opravdu skvělá domácí pomazánka na chleba, topinky či tousty. Je připravená z nastrouhané cukety a mrkve, dále cibule, hnědého cukru, česneku, rajčatového protlaku… Zajímavá je ve videu tzv. suchá konzervace, nejde tedy o klasickou sterilaci sklenic s pomazánkou! Video recept z YouTube z kanálu: Recepty CVR – Centrum Vzdelávania Rodiny.
Rajčata na sněhu – rajče zimní, jezte je v zimě jako v létě!
Rajčata v jednom kuse naložená na zimu do nálevu spolu s česnekem a to bez konzervantů! Video recept z YouTube z kanálu: Moja Kuhinja Tanja. České popisky!
reklama
