REKLAMA

téma měsíce

Ugrilovat hovězí steak není žádná věda, to spíš spálíte kuře!

Češi grilování milují a jsou schopni grilovat i v dešti, hlavně když to na rozpáleném kovu prská a syčí. Překvapivě však na českých grilech častěji najdeme kuřecí a vepřové maso. Králem každé grilovačky je přitom dozajista šťavnatý hovězí steak.

Lidé mají často zbytečnou obavu, že mohou kvalitní, zdravé a výživné hovězí maso na grilu pokazit. Příprava je přitom mnohem jednodušší než třeba u krkovičky a o kuřecím mase, které je potřeba grilovat i několik desítek minut, ani nemluvě.

 

Žádné složité přípravy

Na kvalitně připravené hovězí nepotřebujete žádné pracné marinády ani grilovací koření. Rovněž nemusíte shánět maso z Jižní Ameriky s pořádnou uhlíkovou stopou. Raději pořiďte vyzrálý steak z českého chovu – osvědčený je z českého plemene Čestr nebo Angus od řezníků z Poličky.

Maso je dobré nechat před úpravou v pokojové teplotě cca 30 minut, aby se předešlo teplotnímu šoku. Ať už pracujete s pánví, grilem nebo žhavými kameny, rozhodně je třeba dát olejem lehce potřené maso až na rozpálenou plochu. Normální doba úpravy pro medium úpravu je 3 – 4 minuty z každé strany. Je potřeba to vyzkoušet dle individuálního výkonu grilu a také výšky masa. Důležité je se svých hostů předem zeptat, jakou úpravu steaku preferují, ne každý je milovník krvavé “rare“ varianty.

 

Během grilování můžete na maso položit snítku rozmarýnu. Pepř a hrubou sůl přidejte až poté, kdy maso sundáte, aby se zbytečně nenarušovalo vlákno a šťáva zůstala uvnitř. Následně nechte – ideálně zabalené či zakryté alobalem – ještě pár minut odpočívat na vyhřátém talíři, třeba položeném na víku grilu, aby se udrželo v teple.

 

Je libo steak v pálivé marinádě?

I když se hovězí steaky nejčastěji podávají jen čistě se solí a pepřem, nemusíte se bát ani marinovaných variant. Můžete samozřejmě experimentovat se svými nápady, ale dá se bez obav spolehnout i na nabídku v chladicích boxech českých obchodů. Doporučit můžeme např. novinku letošní grilovací sezóny, marinované české hovězí steaky z Poličky s černým a zeleným pepřem, či s papričkami jalapeňos Chipotle Mexico.

 

Dejte mu chvilku a lákavý servis

Hotový steak nechte na vyhřátém talíři chvíli odpočinout, ideálně přikrytý nebo zabalený do alobalu. Steak krájejte přes vlákno a servírujte ideálně na talíři, se salátem, dobrou omáčkou či dresinkem a opečenou bagetkou či s brambory z grilu. Pro své hosty se pak stanete kulinářským božstvem!

 

Více informací o tom, jak vybírat steaky a jak je připravovat, najdete na www.ceskysteak.cz.

... ČTĚTE DÁLE! »

reklama


Nejnovější recepty jídel

Pečená jablka a meruňky na ohni s bílým jogurtem a sušenými morušemi

Kdy jindy si dopřát sezonní čerstvé ovoce než právě v létě? Opečené ovoce na grilu ve spojení s bílým jogurtem a medem nám rázem přichystá dokonalé spojení chutí a promění klasické ovoce v neobyčejný a nezapomenutelný dezert, na který budete jistě dlouho vzpomínat.

Salát s pečenou bramborou, květákem v alobalu a karamelizované ořechy na medu

Jste zapřisáhlým milovníkem vynikajících salátů? Sbíhají se vám sliny, jakmile si představíte spojení čerstvého salátu a medu? Máte rádi nové a netradiční spojení chutí? Tak v tom případě pro vás máme tip, který se skvěle hodí ke grilovaným jídlům a který z vás udělá mistra v pohoštění přátel a rodiny.

Grilovaná krkovice, brambora v popelu s grilovanou zeleninou a cuketovou omáčkou

Pokrm, kterým doslova vykouzlíte úsměv na tváři každému milovníkovi dobrého masa. Šťavnatý kus krkovice s bramborou připravenou v popelu a grilovanou zeleninou. Celé jídlo bude ještě o level výš, pokud mu dopřejte fenomenální omáčku. A právě takovou vám doporučujeme.

Grilovaná klobása na ohni s domácím chlebem a vejmrdou

Položte si opravdu jednoduchou otázku: Jaké nejtypičtější jídlo se připravuje na grilu? Zcela jistě jste odpověděli „klobása“. Tato uzenina, která se nejčastěji podává s hořčicí a chlebem na každé pouti, sportovním zápase nebo koncertu, na gril prostě patří. Proto vám přinášíme netradiční recept na tuto pochutinu.

Pohanka s dušenou zeleninou

Rychlý recept pro vegetariány nebo zastánce zdravé výživy. Ovšem pochutnat si na něm mohou i masožravci!

Nejnovější recepty nápojů

Cold Brew

Cold brew vyžaduje speciální, ale jednoduchý postup. Káva se louhuje za studena minimálně 12 hodin, ale třeba i déle než 24. Pomalá extrakce ve studené vodě vytáhne z chutě a vůně kávy to nejlepší, takže čím déle ji louhujete, tím více se naplno rozvine chuťový profil dané kávy. Cold Brew je dokonalý nápoj ideální na ledovou kávu, kterou navíc můžete vylepšovat přidáním šlehané smetany, mléka nebo ovoce, skvělá je i s tonikem. Prostě podle vaší fantazie.

Ledový čaj s bio borůvkami a meduňkou

Během léta je více než kdy jindy důležité dodržovat pitný režim. A pokud si můžeme dopřát ledový nápoj, který nás skvěle osvěží, je to doslova „trefa do černého“. K přípravě tohoto ledového čaje jsme použili čerstvé sezonní ovoce, kterého je v létě opravdu dostatek. Při výběru ovoce doporučujeme vybírat to, které nese některé z log kvality. Těmito logy jsou například Klasa, Regionální potravina nebo BIO. Pak budete mít jistotu, že se jedná o kvalitní ovoce.

Ledový čaj s jahodami, melounem a vanilkou

Další z inspirací na osvěžující ledový čaj, tentokráte připravený vyluhováním sáčků Pickwick Jahoda s mátou v horké vodě, dochucený jahodovým sirupem a vanilkovým cukrem, servírovaný s kostkami ledu doplněný o půlky jahod, kostky melounu a lístky máty.

Exotický ledový čaj

Hledáte recept na opravdu lahodné osvěžení do horkých letních dní? Máme tu pití, co nejen, že zažene žízeň, ale také si pochutnáte na kouscích exotického ovoce, co v něm najdete.

Ledový zelený čaj s okurkou

Je vám horko? Máte velkou žízeň? Pak tu máme recept přímo pro vás! Připravte si osvěžující ledový čaj ze sáčků Pickwick Pure, horké vody a třtinového cukru, který pak vychlazený podávejte s kolečky limety a okurky.

Nejnovější články

Ledové kávové drinky – TOHLE JE IN…stantní káva

Léto a prázdniny doslova vyzývají k experimentování. Třeba s kávou a ledem a… To už záleží na vás. Míchané drinky s instantní kávou jsou nový trend. Perfektně vypadají i chutnají, a hlavně jsou jednoduché na přípravu. Nabízejí osvěžení, energii a relax v jednom. Můžete zkoušet různé druhy limonád nebo ovocných šťáv, (ne)mlék a přidávat i alkohol. Inspirujte se vybranými recepty s instantními novinkami Jacobs – s jemnější Jacobs Velvet Crema, která je vyráběna ze světleji pražených zrn a nabízí velice jemnou, vyváženou chuť a bohatou pěnu, nebo Jacobs Intense, která naopak vyniká plnou a intenzivní chutí s neodolatelným aroma díky tmavšímu stupni pražení kávových zrn. Více na www.kavajacobs.cz/recepty. Je léto, míchejte a bavte se!

číst dále ...

Letní grilování s pokrmy z místních specialit

Léto je v plném proudu a nejen krásné počasí v průběhu dne, ale i příjemné teplé večery doslova vybízejí ke grilování. Zcela jistě lze tento způsob tepelné úpravy potravin považovat za nejoblíbenější. Vůně dřevěného uhlí v kombinaci se šťavnatým masem nebo čerstvou zeleninou potěší každého milovníka dobrého jídla. Jako tip přinášíme několik zajímavých a netradičních receptů, které můžete vyzkoušet s přáteli nebo rodinou. Při výběru surovin pro přípravu receptů doporučujeme sledovat přítomnost loga Regionální potravina. Jedná se totiž o lokální produkty přímo z vašeho kraje, které jsou navíc kvalitní.

číst dále ...

Káva za studena? To není vtip

Také jste přesvědčeni, že káva zalitá studenou vodou je nepitelná? Chyba. Je to nový trend. Tzv. Cold Brew je dokonalý nápoj ideální na ledovou kávu, kterou navíc můžete vylepšovat přidáním šlehané smetany, mléka nebo ovoce, skvělá je i s tonikem. Prostě podle vaší fantazie.

číst dále ...

Spaluje tuk a snižuje hladinu cukru v krvi. Pivo umí zázraky

Říká se, že pivo dělá hezká těla. To ovšem nemusí být nadsázka. Jeho střídmá konzumace může posloužit nejen našemu vzhledu, ale také fungování organismu. V čem nám tedy může pivo prospívat?

číst dále ...

Tři kamarádi kuchaři objevují chuť Řecka

Gordon, Gino a Fred. To jsou jména tří kamarádů, kteří jsou zároveň proslulí svými kuchařskými show. Po úspěchu předchozích dvou sérií „Gordon, Gino a Fred na cestách“ znovu spojili své síly a vyrazili do slunného Řecka. Pánové zde okusili nejenom to nejlepší z řecké gastronomie, ale zakusili také trochu adrenalinu a dozvěděli se něco o místní kultuře, která historicky ovlivnila celý svět. Premiérové díly Gordon, Gino a Fred na cestách můžete sledovat na TV Paprika 19. srpna v 19 hodin.

číst dále ...

Čas sklizně je tu, připravte si přírodní zásoby zdraví

Způsobů, jak si uchovat letní úrodu na zimní měsíce je hned několik a tou nejstarší je sušení. Dle historiků se první recepty na sušení ovoce objevují již 1 800 let před Kristem. Tehdy se sušilo na slunci či ve vzdušných tunelech, dnes již máme mnohem rychlejší a jednodušší způsoby. Metoda sušení je oblíbená především pro svou snadnost a efektivnost. Odstraníte-li z potravin vodu, zpomalíte růst mikroorganismů a můžete je uchovávat dlouhou dobu a při dodržení několika pravidel si zachovají i všechny zdraví prospěšné látky. Mezi další oblíbené způsoby zpracování ovoce a zeleniny je třeba zavařování nebo sterilace.

číst dále ...

Mezinárodní den prosecca je tady. Jak si ho vychutnat a kdy si ho lidé nejčastěji dávají?

Připijte si s námi! Oblíbené prosecco slaví, a to rovnou mezinárodním dnem, který připadá na 13. srpna. Přečtěte si o tom, proč je u nás toto šumivé víno stále populárnější a který z krajů podle dat společnosti Dáme jídlo vede v jeho popíjení. A k tomu si nezapomeňte dát skleničku lahodného prosecca. Kurýři ze společnosti Dáme market Vám ho dovezou čerstvě vychlazené až ke dveřím během chvilky.

číst dále ...

Blogy - recepty od bloggerů

Malina s tonikem


Za neoficiální českou královnu letního ovoce je téměř jednoznačně považovaná malina. Pokud i vy milujete její lahodnou chuť a nezaměnitelné aroma, vyzkoušejte osvěžující drink s tonikem. ...

číst dále ...

Kuřecí spiedini


Italská kuchyně je známá po celém světě především oblíbenou pizzou či pastou, ale nabízí i jiné speciality např. spiedini. Už před staletími bylo spiedini oblíbené jídlo italských rolníků a venkovanů. Jedná se o špízy, které mohou...

číst dále ...

Vyzkoušejte mechový dort ze špaldové mouky Babiččina volba


Víte, že není špalda jako špalda? Špaldové mouky Babiččina volba jsou speciálně vyrobeny z těch nejkvalitnějších zrn a díky výsledkům testování víme, co mouky skutečně obsahují. Naměřený obsah pšenice špaldy ve speciální špaldové ...

číst dále ...


Na webu Rybářský rozcestník.cz najdete unikátní rybářskou kuchařku!

Rybářský rozcestník.cz je přehledný, moderní web pro zapálené rybáře a rybářsky plný fotografií i kvalitních článků o rybách a rybářích. Kromě jiného na tomto portálu najdete atlasy ryb, živočichů a vodních rostlin, také encyklopedii rybářských uzlů a mnoho dalšího. Nepřéhlednutelná je také na webu rybářská kuchařka, která by mohla padnout do oka i nerybářům!

číst dále ...

Nejnovější videa

Chřestové rizoto s medvědím česnekem

Antonínova variace na lahodnou klasiku italské kuchyně. Videorecept z YouTube z kanálu: Koření od Antonína.

Chatař v kuchyni: Grilovací klobása s česnekem medvědím

Videorecept z YouTube z kanálu: Chatař. Vyrobte si chutné domácí klobásy podle tohoto receptu, určitě vám budou chutnat! Česnek medvědí jim totiž dodává další nečekaný chuťový rozměr.

Pampeliškový med (videorecept)

Chcete-li rozšířit svoji domácí „lékárnu“ o něco chutného a zdravého, připravte si doma pampeliškový med podle tohoto videorecetu z YouTube z kanálu: Jana C. Vyrobený pampeliškový med nemá jen léčivé účinky, ale jde o skvělou surovinu do kuchyně. Lze ho použít na různé moučníky, dochucení nápojů, do grilovacích marinád, prostě všude tam, kde používáme klasický včelí med.

Vaječňákové lanýže

Už jste někdy jedli vaječňák? Tyhle lanýže jsou skvělá varianta, na to jak si dopřát více vaječňákové chuti (bez toho, abyste do receptu použili vaječný likér :)) Video recept z YouTube z kanálu: Iveta Holendová

Ořechové špičky

Jednoduché ořechové cukroví. Upečte si předem linecká kolečka a zbytek už bude rychlovka. Video recept z YouTube z kanálu: Helenčino pečení – Helena Vybíralová.


reklama

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy