REKLAMA

téma měsíce

Staňte se letos hvězdou grilovací sezóny!

Voňavé, křehké a lahodné. Grilované maso je zkrátka něco, bez čeho si letní posezení na zahrádce jen těžko dokážeme představit. A i když se mnozí mohou domnívat, že se jedná o velmi jednoduchou disciplínu, je vhodné dodržet alespoň základní pravidla, díky nimž bude váš steak chutnat jako od profesionálního kuchaře. Připravte se na letní sezónu poctivě a nachystejte si maso, po kterém se jen zapráší!

Ať už během grilování vsadíte na hovězí, nebo pro steak méně obvyklé vepřové, buďte si jisti, že prvním krokem k úspěchu je vybírat kvalitní maso. Řada tuzemských farem, které hospodaří v režimu ekologického zemědělství, nabízí široké spektrum partií vhodných ke grilování, vyzrálých a jemných. Právě vyzrálost masa a správná volba plemene je tou zásadní ingrediencí, jež vám zaručí úspěch. Chov zvířat je na ekofarmách podřízen tzv. animal welfare zásadám, které spočívají v zajištění co nejpřirozenějších podmínek pro život, v celoročním přístupu na pastvinu a volné prostranství, ale také v přísunu kvalitního bio krmiva nebo v dostatečné socializaci. Fyzická i psychická pohoda zvířat se tak následně projevuje i na struktuře a vysoké kvalitě masa, jež je navíc podtržena šetrným způsobem porážky. Více informací o biopotravinách najdete na myjsmebio.cz.

Chcete si být jisti, že skutečně nakupujete zboží vyprodukované v souladu s principy ekologického zemědělství? Pak v obchodech hledejte označení logy biolistu či biozebry. Pro ještě autentičtější zážitek zavítejte na samotné ekofarmy, kde na vlastní oči uvidíte, jak se zde hospodaří a v jakých podmínkách zvířata žijí. Seznam farem najdete na kamprobio.cz a lovime.bio, kde zároveň pomocí interaktivní mapy dohledáte tu, která se nachází nejblíže vašemu okolí, a rovnou si prohlédnete její aktuální nabídku.

 

Tuk jako nejlepší přítel grilování

Dáváte před prorostlým masem přednost tomu libovému? Při grilování steaku od této zásady raději upusťte, jelikož právě v tomto případě platí, že tuk zajistí naprosto výjimečný chuťový zážitek. Díky němu je maso šťavnatější, křehčí a chuťově výraznější. Pokud se mu i tak chcete raději vyhnout, radíme odstraňovat ho až ve chvíli, kdy je maso hotové. Svou nezastupitelnou roli totiž vykoná právě během procesu grilování.

 

Myslete na správnou teplotu

Zapomeňte na to, že byste steak hodili na gril rovnou po vytažení z lednice. V takovém případě by totiž došlo k tepelnému šoku, maso by se stáhlo a ztratilo na šťavnatosti a křehkosti. Raději ho nechte při pokojové teplotě minimálně dvě hodiny v klidu odpočívat.

 

Méně je někdy více

Nepotřebujete složité marinády, abyste vykouzlili doslova explozi chutí. Bohatě vám totiž postačí sůl, pepř a olivový olej. Dbejte ale především na správné načasování. Rozhodně nedoporučujeme solit, pokud se ke grilování chystáte až za několik hodin. Raději počkejte a maso osolte těsně před tím, než gril rozžhavíte, nebo až po upečení.

 

Hurá do toho!

Nebojte se gril předehřát na velmi vysokou teplotu. Pokud byste totiž začali pouze na mírném ohni, maso se rychle vysuší a celá vaše práce přijde vniveč. V žádném případě steak neotáčejte vidličkou, chopte se raději kleští. Řiďte se především teplotou masa a rozhodně mějte po ruce teploměr. I když se pro jednotlivé stupně propečení často uvádí konkrétní čas, myslete na to, že velmi záleží také na velikosti a tloušťce masa.

 

Nechte maso odpočinout

Rádi byste se do masa zakousli ihned po sundání z grilu? Radíme svou chuť na chvíli ovládnout a nechat maso prvních pár minut odpočinout a dojít v teple. Díky tomu se totiž šťáva rozprostře rovnoměrně po celém steaku a vy si pak toto šťavnaté mistrovské dílo budete moci vychutnat se vším všudy.

 

TIP na závěr:

Pro lahodné maso v bio kvalitě se vydejte třeba na malebnou Farmu Galloway v Plzeňském kraji, která zároveň poskytuje i možnost ubytování. Navíc zde chovají koně, nabízí projížďky a o zábavu pro malé i velké je tak bezvadně postaráno. Více informací se dozvíte na galloway-farma.cz.

... ČTĚTE DÁLE! »


Otevírací doba, nejnovější akční letáky, otevírací doba prodejen, provozoven a institucí z celé České republiky.

Nejnovější recepty jídel

Česneková bageta

Tato bageta je skvělá jako příloha k sýrům, masovým obloženým mísám, salátům, ale výtečná je také jen tak, například k pivu či vínu.

Chlebíčky s gravlaxem

Jedna z možností, jak servírovat marinovaného lososa. Gravlax je velice chutný na čerstvém pečivu, doplněný o chutnou pomazánku, vejce, okurku, majonézu a především snítky kopru a kousky citronu. Lososa můžeme také jen pokapat citronovou šťávou, rozhodně však na citron nezapomeňte, dodává totiž marinovanému lososu, spolu s čerstvým koprem, tu správnou chuť.

Gravlax z lososa

Gravlax nebo také gravad lax se stal významnou pochutinou a ingrediencí v mnoha světových kuchyních i když jeho původ má kořeny především ve Skandinávii. Jde o čerstvé filety lososa naložené do směsi cukru a soli, často ještě doplněné o další ingredience, jako citronovou kůru, pepř… marinované zatížené 2-3 dny, pak servírované nakrájené na tenké plátky, pokapané citronovou šťávou, většinou také doplněné o čerstvé snítky kopru.

Staročeská pomazánka z drůbežích jater

Pomazánka z drobů se v minulosti většinou dělala z jater kuřat, slepic a kachen. Husí játra, považovaná za lahůdku, se připravovala většinou pečením. Vyzkoušejte tento recept na povařená kuřecí játra umletá, smíchaná s dalšími surovinami. Jde o výtečnou pomazánku, která, na čerstvém pečivu, chutná prostě skvěle.

Plněná arašídová kolečka

Dalším vánočním cukrovím, v jehož základu jsou oříšky, jsou plněná arašídová kolečka, na které vám dnes přinášíme recept. Kdo by odolal spojení arašídů a čokolády?

Otevírací doba, nejnovější akční letáky, otevírací doba prodejen, provozoven a institucí z celé České republiky.

Nejnovější recepty nápojů

Nature koktejl Martina Vogeltanze

Tento nejlepší nealkoholický koktejl světa namíchal Martin Vogeltanz. Martin Vogeltanz s koktejlem Nature před mezinárodní odbornou porotou vybojoval vítězství nad 18 špičkovými barmany z celého světa a to na Mistrovství světa Mattoni Grand Drink 2024, které se odehrálo v sobotu 4. května v rámci zahájení lázeňské sezony v Karlových Varech.

Pistáciové Matcha frappé

Matcha prášek zlepšuje soustředění, paměť, harmonizuje tělo a pomáhá snížit oxidační stres. Je zdrojem aminokyselin, vitaminů, minerálů a antioxidantů. Je zajímavý tím, že dokáže zklidnit, ale zároveň dodat energii… Prostě samá pozitiva a tak rozhodně stojí za to si do horkých veder připravit podle tohoto receptu chutné frappé z několika tělu prospěšných ingrediencí a především pak ISWARI BIO Matcha prášku.

Pečený čaj s mátovým sirupem a kořením

A proč právě pečený čaj? Pečený čaj je skvělý způsob, jak zpracovat ovoce ze zahrádky, které doplníme malinami, borůvkami a brusinkami z našich lesů. Pečený čaj si můžeme připravit dopředu, zavařit jej do skla a využít jej kdykoliv v průběhu roku.

Fitness power shake

Tento nutričně vyvážený koktejl vám pomůže doplnit energii a živiny po sportovní aktivitě. Protein ze žlutého hrachu Iswari mu dodá bílkoviny i krémovost Je dobře stravitelný a připravený během minutky. Díky domácí přípravě máte pod kontrolou složení i chuť. Recept je čistě „plant based“. Ocení ho jak vyznavači rostlinné stravy, tak ti, kteří chtějí svému jídelníčku odlehčit od mléčných výrobků.

Booze and Snooze

Med, citrón a heřmánek? Za běžných okolností dokonalý šálek čaje. V kombinaci s ginem a perlivou vodou ale vykouzlíte drink, který si najde místo i ve valentýnském menu. Tato dráždivá směs má v sobě všechno – uspokojivě sladkou, mírně pikantní a příjemně zklidňující symbiózu chutí, která se dokonale hodí k relaxační hudbě a bublinkové koupeli.

Otevírací doba, nejnovější akční letáky, otevírací doba prodejen, provozoven a institucí z celé České republiky.

Nejnovější články

25 nejlepších receptů na grilované pokrmy z webu ReceptyOnLine.cz

Grilování patří mezi oblíbené letní aktivity. A není divu. Ugrilovat si chutný oběd či večeři spolu s nejbližší rodinou či přáteli, to milují lidé snad na celém světě a my Češi rozhodně patříme také mezi milovníky grilovacích dýchánků u rozpáleného grilu. Připravili jsme pro vás výběr těch nejoblíbenějších TOP receptů na grilovaná jídla, která patří každý rok k hitům naší kuchařky ReceptyOnLine.cz.

číst dále ...

To nejlepší z Českých luhů a hájů: Jak oslavit jaro s lokálními potravinami?

Jaro je obdobím květu a vůně přírody. Vychutnejte si jej naplno a vyzkoušejte lokální suroviny od českých farmářů, které jsou pro jaro typické a stávají se v poslední době stále oblíbenějšími. Jaké ingredience toto roční období nabízí, jak je můžete správně připravit a kde se můžete inspirovat? A proč stále více Čechů podporuje udržitelné lokální producenty?

číst dále ...

Gastronomické lahůdky v elitních kasinových restauracích v Praze

Praha je pohádkové město, kde každý kout nese ozvěnu dávných časů a každý dlažební kámen vypráví svůj příběh. Jedná se o místo, kde se nad střechami tyčí majestátní hrady a katedrály, které vytvářejí jedinečnou siluetu města proti obloze. Praha je město, které nikdy nespí, plné života a hudby, kde se historie a moderna prolíná v jediném tanci. Zde, mezi úzkými uličkami a širokými náměstími, nacházejí turisté a místní obyvatelé společnou řeč v lásce ke kráse a umění.

číst dále ...

Objevujte nejsladší chutě Španělska aneb Jaké dezerty vám učarují?

Je známo, že španělská kuchyně je vyhlášená po celém světě. Paella, gazpacho, tortilly nebo tapas, to vše si vychutnáváme na mnoho způsobů i u nás. Co když jste ale milovníci sladkého a chcete objevit něco nového? Objevte ty nejoblíbenější španělské dezerty, které si můžete připravit i z pohodlí domova. Pro milovníky zdravého životního stylu je dobrou zprávou, že španělské dezerty jsou oproti těm českým o něco zdravější. “​​Česká kuchyně je známá pro své dezerty z kynutého těsta – buchty, koláče nebo štrúdly. Naopak španělské dezerty často obsahují olivový olej, mandle, med, vaječné bílky a citrusové plody, což je pro zdravý životní styl vhodnější,” říká fitness trenér a výživový poradce Vladimír Koukal.

číst dále ...

Co dělat, když vám doma nechutná voda z kohoutku? Řešením je filtrace s Lokni HOME

Pokud vám nechutná voda z kohoutku, případně v ní cítíte chlor, není nutné hned kupovat balenou. Řešením může být domácí filtrace, která umí výrazně zlepšit vlastnosti pitné vody v domácnosti, aniž by z ní odváděla důležité minerály. Namísto pití vody z plastových lahví zvolte takové řešení, které pomůže dlouhodobě a ekologicky zajistit zdravý pitný režim pro celou rodinu.

číst dále ...

Pekařina má budoucnost, říká chlebový someliér

V rámci veletrhu Czech Food Expo, který se konal od 9. do 12. května na prostorném výstavišti v srdci České republiky, se odehrávala řada událostí, které přitahovaly jak pozornost laické veřejnosti, tak odborníků z oboru. Jednou z nejvýraznějších atrakcí bylo stanoviště Svazu pekařů a cukrářů v ČR, které zažívalo nevídaný nával návštěvníků díky své unikátní koncepci – funkční miniatuře pekárny přímo na místě.

číst dále ...

Hostíte důležitou večeři s nadřízeným, zaskočila vás nečekaná návštěva? Podívejte se na tipy, jak své hosty oslnit a připravit jim skvělý večer

Ať už jste v situaci, kdy hostíte důležitou večeři s nadřízeným, nebo vás zaskočila nečekaná návštěva, je důležité vědět, jak na to. Jak říká staré rčení: “Příprava je klíčem k úspěchu.” A to platí dvojnásob, když jde o hostitelství. Bez ohledu na to, zda jste zkušený hostitel nebo začátečník, následující rady vám pomohou vytvořit příjemnou atmosféru a udělat dojem.

číst dále ...

Blogy - recepty od bloggerů

Hot Dog s belgickou a BBQ omáčkou


Hot dog je ikonickým symbolem americké pouliční gastronomie. Díky své jednoduché přípravě a nezaměnitelné chuti na něj žádný milovník jídla nedá dopustit. Klasika je klasika a než začnete s větším experimentování, vykouzlete si ne...

číst dále ...

PORTOBELLO BURGER


Portobello burger je stále v kurzu! Připravit si ho můžete hned v několika verzích. Pro vegetariány pouze s grilovaným kloboučkem portobello žampionu. V bezlepkové verzi, pro milovníky low carb nebo paleo stravy s portobello žampi...

číst dále ...

Mocktail Zlatá hodinka


Vyzkoušejte recept na nealkoholický koktejl, který si získá vaše smysly jedinečnou kombinací chutí a vizuálních efektů. Ať už si tento koktejl dopřejete jako osvěžující nápoj v horkém letním dni nebo jako elegantní doplněk večírk...

číst dále ...


Na webu Rybářský rozcestník.cz najdete unikátní rybářskou kuchařku!

Rybářský rozcestník.cz je přehledný, moderní web pro zapálené rybáře a rybářsky plný fotografií i kvalitních článků o rybách a rybářích. Kromě jiného na tomto portálu najdete atlasy ryb, živočichů a vodních rostlin, také encyklopedii rybářských uzlů a mnoho dalšího. Nepřéhlednutelná je také na webu rybářská kuchařka, která by mohla padnout do oka i nerybářům!

číst dále ...

Nejnovější videa

Velikonoční biskupský beránek (recept od maminky)

Další z velikonočních receptů, tento video recept je z YouTube z kanálu Jana C. Upečte si na Velikonoce beránka z těsta na klasický biskupský chlebíček. Dostanete velikonoční recept na dezert dva v jednom! Link na další recepty paní Jany najdete v článku pod video receptem.

Vepřová líčka na víně s celerovým pyré podle Romana Pauluse

Někdy se vyplatí věnovat přípravě pokrmu více času. Přesně to platí pro vepřová líčka na víně podávaná s celerovým pyré podle tohoto video receptu Romana Pauluse. Připravte si tento výjimečný oběd. Jde o opravdu velikou dobrotu. Video recept z YouTube z kanálu “Kuchyně Lidlu”.

Hovězí nudličky po sečuánsku s rýží

Video recept z YouTube z kanálu: Vařte S Majklem. Majkl nám v tomto videu ukazuje, jak připravit Hovězí nudličky po Sečuánsku, velmi chutné jídlo z Číny a velmi jednoduché na přípravu.

Výroba jednoduché klobásy v domácích podmínkách – kompletní návod včetně uzení!

A máme tu další video návod z YouTube, z kanálu “Mistr Málek”, tentokráte na výrobu vepřových klobásek s obsahem 100 % masa! Ve videu ukázka přípravy masové směsi a to včetně vykostění vepřové plece, smíchání všech surovin, okořenění, plnění střívek, nastavení velikosti klobás, nakonec vložení do udírny a samotné uzení a také spousty rad Mistra Málka.

Pudinkové banánky

Další z video receptů z YouTube, tentokráte z kanálu příspěvků youtube.com/@jirinypeceni, jsme pro vás sdíleli tento vánoční recept na strojkové cukroví od paní Jiřinky.


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy

Rejstřík receptů jídel a nápojů Rejstřík článků
Ads Blocker Image Powered by Code Help Pro

Detekován AdBlock!

Ve vašem prohlížeči máte aktivní rozšíření na blokování reklam. Veškerý obsah na webu je pro naše čtenáře zdarma a provoz webu je možný pouze díky ziskům z reklam. K procházení webu je proto nutné AdBlock deaktivovat.

To provedete tak, že v pravém horním rohu vašeho prohlížeče kliknete na ikonu AdBlocku Ikona AdBlocku a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.