150 minut(y) + doba marinování
Náročnost 2
V celku na roštu grilu s poklopem ugrilovaná, přes noc marinovaná, krkovice servírovaná s různými přílohami pěkně rozkrájená na plátky.
Ingredience:
| 1 kg | libové krkovice bez kosti v celku |
| Na marinádu: | |
| 6 ks | rozmačkaných stroučků česneku |
| 3 lžíce | slunečnicového oleje |
| 3 lžíce | javorového sirupu |
| 1 lžíce | kořenící směsi na krkovičku od Kotányi |
| 1/2 lžíce | soli |
Postup:
- Všechny suroviny na marinádu smícháme a dobře prošleháme, aby se spojily v emulzi, dobře vetřeme do očištěného masa uložíme do misky s víčkem a necháme, nejlépe 24 hodin nebo alespoň pšes noc, marinovat
- Počítáme s tím, že na přípravu masa v celku na grilu budeme potřebovat nejméně 2 hodiny a tedy s dostatečným předstihem si připravíme tři vrstvy grilovacího alobalu tak, aby z každé strany byl dostatečný prostor na zabalení, maso uložíme doprostřed, v masírujeme marinádu z misky a zabalíme do balíčku, ne ale úplně na pevnno, necháme masu vůli a prostor
- Vložíme do grilu rozehřátého na 250 °C a nepřímou metodou grilujeme na cca 180 °C asi 2 hodiny, po hodině obrátíme
- Po uplynutí času balíček rozbalíme, do středu masa vpíchneme teploměr, teplota by mělla dosáhnout alespoň 85 °C (na zkoušku stačí i jen dlouhá vidlička nebo grilovací jehla, pokud do masa zajede jako do másla, máme hotovo
- Necháme v zaballeném balíčku 15 minut odpočinout a pak krájíme na plátky.
Podáváme s přílohami podle chuti.
Poznámka:Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Jana Šenkyříková
Líbí se mi
10 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.