90 minut(y)
Náročnost 2
Starý regionální recept ze severních Čech. Často býval na jídelníčku RAJ restaurací a jídelen v období totality. Jde o plátky vepřového zamotané do tvaru závitků a nadité uzeninovo-zelnou směsí, podušené v hrnci, servírované podlité načervenalou omáčkou vzniklou z dušení závitků, nastavenou okurky a žampiony.
Ingredience:
| 600 g | vepřové kýty |
| 200 g | čerstvého zelí |
| 100 g | rajského protlaku |
| 100 g | sterilovaných okurek |
| 100 g | sterilovaných žampionů |
| 100 g | slaniny |
| 1 dl | sladké smetany |
| 1 dl | vývaru |
| 2 ks | cibule + 1 ks cibule pod maso |
| 2-4 ks | tenké párky |
| červená paprika | |
| hladká mouka | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Vepřové plátky naklepeme, osolíme, opepříme
2. Zelí nakrájíme na proužky, párky na kolečka, cibuli a slaninu na kostičky a vše chvíli podusíme na oleji (jednu cibuli si necháme na později)
3. Dušenou směs osolíme, opepříme a potřeme jí vepřové plátky
4. Plátky spíchneme párátky a na cibulovém základě opečeme ze všech stran
5. Přidáme vývar, rajský protlak, červenou papriku, osolíme, opeříme a dusíme pod pokličkou, až maso změkne
6. Nakonec přidáme do omáčky nakrájené okurky a žampiony, omáčku zjemníme smetanou, ve které jsme rozmíchali lžíci hladké mouky 7. Podáváme s knedlíkem nebo rýží.
Text i foto: D. Marounek
Líbí se mi
7 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.