hlavní chod

Recept ze staročeské kuchyně. Je to obdoba klasického zabijačkového prejtu který je ochucený, stejně jako prejt ze zabijačky, ovšem tento je bezmasý, z hub.

Vynikající lahůdka již našich babiček a dědečků. Z podjazyčí si pak ze zbylého vývaru můžeme uvaříme i chutnou polévku.

Z pomletého vepřového bůčku, vepřových jater a rohlíků připravená směs vypracovaná do tvaru koulí, na sádle na plechu v troubě upečená dozlatova.

Uvařený hrách a kroupy s uzeným masem. Ochucené drceným česnekem, majoránkou, pepřem, solí a zapečené v troubě.

Všichni milujeme jídla, která jsou snadná, chutná a levná. A pokud jsou navíc regionální, z lokálních surovin a zdravá, je to přesně to, co si rádi uvaříme. Hunc! Že jste o huncu ještě neslyšeli? Recept na zapečené brambory s kroupami pochází z Pojizeří a nejlíp chutná v kombinaci s kysaným zelím, zelným salátem, nakládanou řepou či kyselými okurkami.

Po staročesku upečená mladá husa.

Staročeské jídlo, recept na pečenou husu servírovanou podlitou omáčkou z výpeku.

Na pánvičce na sádle opečené kotlety, podušené spolu s kořenovou zeleninou, zalité smetanou.

Husí maso a drůbky nakrájené na kostičky, zprudka opečené, pak podušené spolu s paprikou, rajčaty, cibulí a česnekem.

Česnekem a zázvorem prošpikovaná husí prsa, podušená.

Husí žaludky jsou chutné droby, především pak upečené v troubě mají velmi delikátní chuť. Podobně se dají upravit i kachní žaludky.

Jednoduchá úprava mletého vepřového masa spolu se zeleninou, recept ze staré kuchařky z 60. let minulého století.

Povařený kus předního hovězího masa nebo oháňky, servírovaný nakrájený na plátky s omáčkou z orestovaných chlebových kůrek a dalších ingrediencí.

Tento recept pochází z minulého století. Takto se připravuje ve Východních Čechách. Jde vlastně o klasické chlupaté knedlíky, které se servírují promíchané se smaženicí z lesních hub. I když pokrm nevypadá nijak vábně, kdo má rád houby, si na něm určitě pochutná.

Opravdu zajímavá kombinace chutí! Uzený bůček nakrájený na kostičky, opečený, smíchaný se sterilovaným hráškem, kostičkami celeru …. a nudlemi; pokrm servírovaný ozdobený nastrouhaným sýrem a petrželkou.

Z receptů našich babiček, tentokrát pečený jehněčí hřbet.

Zprudka opečená jehněčí kolínka, dušená ve větším množství vína doměkka.

Smažený řízek z jehněčí kýty.

Pokrm ze Šumperska na plátky vepřové kýty upečené spolu se zelím, uzeným bůčkem a dalšími ingrediencemi ve tvaru závitků.

Pod poklicí v troubě podušený prošpikovaný špalíček hovězího zadního, servírovaný na plátky, podlitý šťávou z výpeku.