smažená

Jaké plodiny a druhy zeleniny se vám vybaví jako první, když se řekne podzim? Nejspíš budou ve vašem výběru brambory, zelí a cibule. Pro podzimní měsíce není snad typičtější zeleniny. Tak proč si z ní nepřipravit skvělý pokrm? Zeleninu, pro kterou si půjdete do obchodu, doporučujeme vždy vybírat s logem Klasa nebo BIO na obalech nebo od místních osvědčených farmářů oceněných značkou Regionální potravina.

Z dopředu uvařených brambor vyrobené těstíčko, obalené v trojobalu ve tvaru placek a usmažené dozlatova. Recept z kuchařky vydané v roce 1892!

Šišky z vařených brambor, mouky a vajec, usmažené na sádle dozlatova, podávané posypané mletým mákem nebo skořicí smíchanou s cukrem.

Bramborové noky smažené dozlatova, servírované sypané strouhaným sýrem, mletým mákem a moučkovým cukrem.

Podušené houby smíchané s jíškou, vypracované do tvaru šišek obalených v mouce, osolených vejcích a strouhance, usmažené dozlatova. Recept z krkonošské kuchyně.

Smažený řízek z jehněčí kýty.

Vánoce bez kapra? To by nebylo ono. Záleží jen na vás, jakému způsobu přípravy dáváte přednost. Vůně smažených rybích hranolků je lákadlem hlavně pro toho, kdo si chce pochutnat na rybě bez kostí. Zamilují si je i děti, pro které je slovo „hranolky“ téměř magické.

Uvařená, podušená kapusta, smíchaná s vejci a nastrouhanou houskou. Takto připravená směs obalená v trojobalu a usmažená dozlatova.

Smažené karbanátky podušené ve vývaru z masoxu.

Opečené plátky vepřové kýty nebo kotlety obalené v bramborovém těstě a usmažené dozlatova.

Na pánvi zprudka opečené okořeněné plátky vepřového masa, ty pak obalené do směsi ze zelí, mouky, vajíček a česneku, usmažené pěkně dozlatova.

Připravená směs z uvařeného a nadrobno nasekaného květáku, žemle, mouky a vejce, opečená v oleji ve tvaru noků. Recept ze Šumperska.

Staročeský recept na mleté vepřové řízky ochucené tvarůžkami, česnekem, pepřem a majoránkou, usmažené buď na sádle nebo v oleji, případně upečené v troubě.

Placičky z mletého vepřového masa, cibule, vejce, veky, křenu a slaniny, plněné křenem, obalené v trojobalu a usmažené dozlatova.

Další staročeský recept na využití čerstvých nebo mražených hub. Povařené, nastrouhané brambory promíchané s moukou a na cibulce osmahnutými, vychlazenými houbami, ze směsi vytvarované placičky, ty usmažené na sádle dozlatova.

Plátky bílé veky potřené paštikou, namočené v mléce a obalené ve strouhance, usmažené dozlatova, servírované například s dušenou zeleninou.

Plátky vepřové kýty potřené prolisovaným česnekem, obalené v mouce a bramborovém těstě ochuceném pivem, usmažené dozlatova.

Recept ze staročeské kuchyně, chutné placičky z mletého masa a syrových brambor, ochucené podobně jako bramborák. Karšouch podáváme se zeleninovým salátem, domácí čalamádou, či kysaným zelím.

Odleželý mletý, méně prorostlý vepřový bůček, zahuštěný nastrouhaným sýrem, obalený a usmažený ve tvaru placek nebo karbanátek.

Obalované vepřové maso plněné vaječnou směsí, osmažené dozlatova.