Recept ze staročeské kuchyně, chutné placičky z mletého masa a syrových brambor, ochucené podobně jako bramborák. Karšouch podáváme se zeleninovým salátem, domácí čalamádou, či kysaným zelím.
Ingredience:
500 g | mletého vepřového masa (nebo směs vepřové, hovězí) |
500 g | syrových brambor |
2 ks | vejce |
hladká mouka | |
strouhanka | |
majoránka | |
zázvor | |
česnek | |
sádlo | |
pepř | |
sůl |
Postup:
- Syrové brambory nastrouháme na jemné nudličky, necháme chvíli odležet, přebytečnou vodu slijeme.
- K bramborům přidáme vejce, brambory promícháme důkladně s mletým masem, ochutíme utřeným česnekem, majoránkou, zázvorem, solí, pepřem, jestli je směs řídká, zahustíme moukou nebo strouhankou.
- Ze směsi utvoříme placičky, které obalíme ve strouhance.
- Smažíme na sádle do zlatova, pěkně z obou stran.
- Karšouch podáváme se zeleninovým salátem, domácí čalamádou, či kysaným zelím.
Foto i text: Dalibor Maronek