Loštický řízek

Staročeský recept na mleté vepřové řízky ochucené tvarůžkami, česnekem, pepřem a majoránkou, usmažené buď na sádle nebo v oleji, případně upečené v troubě.

Ingredience:

500 g	mletého vepřového masa (plecko, kýta ...)
150-180 g	olomouckých tvarůžků
4-5 ks	stroužků česneku
1 ks	vejce
2 hrsti	strouhanky
	majoránka
	pepř
	sůl
	Ostatní:
	strouhanka na obalení, olej na smažení, (papír na pečení)

Postup:

1. Do pomletého masa zamícháme nastrouhané tvarůžky, se solí utřený česnek, vajíčko, trochu pepře, majoránky a mírně osolíme
2. Zahustíme strouhankou, pak z masové směsi vypracujeme oválné placičky, které obalíme ve strouhance
3. Smažíme v dobře rozpáleném slunečnicovým oleji, nebo sádle, jak to dělaly naše babičky.

Doporučení:

Místo smažení v oleji můžeme mleté řízečky upéct dorůžova v troubě vyhřáté na 200 °C nejlépe na pečícím papíře, jen pokapané olejem.