Není nic lepšího než domácí čerstvé těstoviny. Často si na ně zajdeme do restaurace, přitom jejich příprava zabere jen chvilku a chuťově se s těmi kupovanými vůbec nedají srovnat. Spojení jemné ricotty, čerstvého špenátu a paprsků jarního slunce je receptem na dokonalou pohodu. Jestli někdo umí z několika málo surovin vykouzlit nezapomenutelný gurmánský zážitek, pak jsou to Italové, kdy je právě jednoduchost jejich největším uměním. Poctivé ingredience, čisté chutě a radost z každého sousta. Tyto autentické ravioly pokaždé okouzlí a nikdy nezklamou!
La semplicità italiana
Italská fráze „La semplicità è l’ultima sofisticazione“ neboli „jednoduchost je vrcholem sofistikovanosti“, dokonale vystihuje italský způsob života. Tato nadčasová myšlenka, často spojovaná s Leonardem da Vinci, připomíná, že skutečná elegance nespočívá v přehnané složitosti, ale v umění zjednodušit věci na jejich čistou podstatu 1). A právě to je tajemstvím italské kuchyně. Jídlo v Itálii bývá nezapomenutelné ne proto, že je složité, ale protože stojí na kvalitních surovinách, sezónnosti a poctivém přístupu. Důležitá není kvantita, ale kvalita. I ty nejmenší detaily dokážou vytvořit výjimečný zážitek. Typickým příkladem jsou domácí těstoviny. Přestože v obchodě najdete „čerstvé“ varianty, chuti skutečně domácích těstovin, vyválených vlastníma rukama, se nic nevyrovná. Díky této filozofii se v Itálii mohou i obyčejná rajčata se špetkou soli a kvalitním olivovým olejem proměnit v jedno z nejlepších jídel, jaké jste kdy ochutnali.
Tato italská fráze ale zdaleka nekončí u jídla. Je to životní filozofie, která mění pohled na svět. Italové umí nacházet radost v jednoduchých věcech a nepotřebují ke štěstí mnoho. Dokonalost pro ně může být ukrytá v šálku dobrého espressa, vůni domácí focacci, sluncem zalité krajině, zpěvu ptáků nebo v hudbě a umění. Možná právě proto je italský životní styl tak přitažlivý — připomíná nám, že ty nejkrásnější okamžiky často vznikají z těch nejprostších věcí.
Výběr kvalitní mouky
Základním stavebním kamenem pečení je především kvalitní mouka. Právě ta tvoří podstatu nejen většiny italských pokrmů, ale celé italské gastronomie. Kvalita mouky přitom začíná už u pečlivého výběru surovin. Značka Babiččina volba pro výrobu svých mouk vybírá ta nejkvalitnější zrna pšenice, žita i špaldy, která procházejí důkladnou kontrolou. Důležitou roli hraje také samotné mletí. Ve svých mlýnech značka využívá moderní technologie, díky nimž si mouka zachová vysokou kvalitu a skvělé vlastnosti pro pečení.
Většina mouk této značky navíc pochází z českého obilí a o obaly se starají lokální dodavatelé. Vedle klasických variant nabízí Babiččina volba také široký výběr speciálních mouk pro různé typy pečení, aby bylo vše přehledné a výsledky vždy co nejlepší. Značka navíc aktivně podporuje Českou federaci potravinových bank, kterých pravidelně dodává své výrobky, protože stejně jako na kvalitě surovin záleží i na hodnotách, které za nimi stojí.
Podrobný recept k článku najdete v naší databázi receptů zde:
Domácí ravioly s ricottou a špenátem
Poznámka redakce:
GoodMills Česko je nedílnou součástí silné a stabilní společnosti GoodMills Group, která je největším mlýnským uskupením v Evropě. Společnost disponuje 24 mlýnskými závody v sedmi zemích, zaměstnává 1550 lidí a je průkopníkem v oblasti vývoje a inovací. Obsluhuje průmyslové zákazníky i přímé spotřebitele a ve fiskálním roce 2021/22 se jí podařilo zpracovat 3 miliony tun obilí. Skupina je silně propojena s místními trhy a zároveň využívá výhod zázemí velké firmy a mezinárodního know-how. Členství ve skupině je zárukou kontinuálního zvyšování kvality produktů, jejich inovací a procesu modernizace výrobních procesů. GoodMills Česko je osvědčeným výrobcem volných i pytlovaných pekařských mouk, ale také mouk balených – Babiččina volba, Ramill, Beata a další privátní značky. V České republice provozuje dva mlýny, v Litoměřicích a v Kyjově.
1) CHARTERS, Claire. La Semplicità è l’Ultima Sofisticazione: Embracing Simplicity. Online. Botanical Trader. 2024. Dostupné z: https://botanicaltrader.com/blogs/news/croissant?srsltid=AfmBOorqpgvBws4k0GmS3CCMRg15xm1321CPzURxhHeZOet1sS3Pc5vK. [cit. 2026-05-20].
Anatomie nože: detaily dělají celek
Avokádo jako perfektní potravina dneška aneb bible avokád
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.