Kapustové řízky

Uvařená, podušená kapusta, smíchaná s vejci a nastrouhanou houskou. Takto připravená směs obalená v trojobalu a usmažená dozlatova.

Ingredience:

500 g	kapusty
150 g	nastrouhané housky
30 g	másla
20 g	cibule
1 ks	vejce
	zelená petržel
	mouka, vejce a strouhanka na obalení
	tuk na smažení
	voda

Postup:

1. Očištěnou kapustu povaříme ve slané vodě asi 15 minut, povařenou ji umeleme nebo na drobno nasekáme
2. Na tuku orestujeme nasekanou cibuli, přidáme kapustu, osolíme, opepříme, podlijeme vývarem z kapusty a do měkka udusíme
3. Do podušené a vychladlé kapusty přidáme vejce, strouhanou housku a nasekanou zelenou petrželku
4. Ze směsi tvoříme oválné, asi 1,5 cm silné řízky, které obalíme v mouce, vejci a strouhance
5. V horkém tuku řízky smažíme dozlatova.

Doporučení:

Kapustové řízky servírujeme s bramborovou kaší nebo vařenými brambory.

Poznámka:

Recept pochází z Jihlavska.