smažená

Vychladlé plátky předem uvařeného hovězího masa obalené ve vejcích a sýru, usmažené na sádle dozlatova.

Česká klasika, kuřecí řízek smažený podávaný nejlépe s vařeným bramborem nebo bramborovou kaší.

V minulém století oblíbená specialita českých hospod a restaurací. Soukenický řízek, tedy mletý, pěkně prorostlý bůček ochucený solí a pepřem, promíchaný s vejcem rozšlehaným s mlékem, bochánky pak obalené v klasickém trojobalu a usmažené, ve větším množství oleje, pěkně dozlatova.

Z těsta z podušených hub, nastrouhaných vařených brambor, krupice, vejce a uvařených krup ochuceného majoránkou, pepřem a solí, vytvarované šišky, ty obalené ve strouhance a usmažené na sádle, servírované s kysaným zelím, nebo sterilovanou červenou řepou.

Velikonoční pokrm připravovaný podle starého receptáře.

Sláva olomouckých tvarůžků v minulosti obletěla celý svět. Nevyráběly se jen v Olomouci, ale i v Lošticích, Senici a Moravské Třebové. Vozily se až do Vídně, Uher a Haliče. Existuje stovky receptů, kde jsou tvarůžky jednou z hlavních surovin a platí to i pro tvarůžkové syrníky, které opravdu stojí za vyzkoušení!

Smažená kozí játra s mandlemi.

Pepřem, červenou mletou paprikou a solí ochucené mleté vepřové, vytvarované do tvaru placek (karbanátek), smažené na sádle, podávané potřené hořčicí a ozdobené cibulí.

Rychlá minutka. Vepřové plátky obložené hermelínem, přehnuté, obalené v mouce, ve vejci rozšlehaném s pivem a nakonec ve strouhance, usmažené dozlatova.

Plátky z vepřového žebírka zbaveného kostí, opečené na oleji, obalené v sýrovém těstíčku a usmažené dozlatova.

Plátky vepřové kýty plněné směsí míchaných vajec se slaninou a šunkou obalené v těstíčku.

Smažený vepřový řízek v bramborákovém těstě. Klasika českých hospod v druhé polovině minulého století.

Takto se připravovala vinná klobása na začátku minulého století.

Recept z receptáře našich babiček a prababiček. Vošouch je lidový název pro bramborák z Plzeňska. V Jižních Čechách se takto připraveným bramborákům říká Cmunda, v Podkrkonoší pak například Sejkory.

Nevíte co je židovský řízek? Jde o plátky hovězí roštěné sotva 1 cm silné, hojně potřené utřenými stroužky česneku, pak osolené, okořeněné pepřem, nakonec obalené v klasickém trojobalu a usmažené pěkně dozlatova. Hotové, zbavené přebytečného tuku, servírované teplé potřené rozpuštěným máslem.