hlavní chod

Králík upečený spolu s kořenovou zeleninou, servírovaný s omáčkou připravenou z výpeku, kořenové zeleniny a dalších ingrediencí, zjemněnou smetanou.

Kořením ochucený uzený bůček pečený spolu s česnekem, cibulkami, fazolovými lusky a rajčaty.

Upečený bůček s kostí servírovaný nakrájený na plátky, podlitý řídkou nahnědlou šťávou, nebo na plátcích chleba.

Opečené vepřové kotlety, podušené na víně, zapečené s opečenými plátky slaniny, plátky sýra a kolečky salámu.

Jedna z variant guláše, tentokrát z hovězí kližky, světlého piva, sádla, cibule, česneku a koření.

Plátky vepřové kýty potřené prolisovaným česnekem, obalené v mouce a bramborovém těstě ochuceném pivem, usmažené dozlatova.

Na hranolky nakrájené, opečené vepřové maso, podušené spolu s paprikou, servírované posypané nastrouhanou paprikou.

Na pivě a ve vývaru podušené nudličky vepřového bůčku, servírované sypané strouhaným uzeným sýrem a petrželovou natí.

Marinované plátky krkovice opečené zprudka na pánvi, pak upečené v troubě spolu s kořenovou zeleninou. Jako příloha se hodí různě upravené brambory nebo houskový knadlík.

Oblíbený, také levný pokrm našich babiček. Dříve se běžně podával i v restauracích či tehdejších totalitních bufetech.

Plíčky, v některých kuchařkách jsou uváděny pod názvem pajšl, či kořínek, patřily k oblíbené surovině našich babiček. Šlo o plíce a hrtan z prasat. Pajšl se připravoval na kyselo, na smetaně, na paprice i se svíčkovou omáčkou. Dnes se plíčky dají koupit u některých soukromých řezníků.

Skvělý pokrm ze staročeské kuchyně můžeme podávat jak teplý s bramborovou kaší, tak i zastudena s chlebem.

V listech hlávkového zelí zabalená směs z umletého masa, uvařené rýže a koření. Zelné závitky jsou opečené na másle a pak podušené ve smetanové omáčce.

Zelné listy plněné masovou směsí a uvařenou rýží, stočené do závitků, dušené ve smetanové omáčce.

Orestované šišky mletého masa naplněného vejci uvařenými na tvrdo, podušené podlité vodou, servírované přelité omáčkou připravenou z výpeku.

Knedlíky z vařených nastrouhaných brambor plněné pomletou uzeninou a cibulí. Podávané s dušeným zelím a smaženou cibulkou.

Očištěná kůže z celého husího krku naplněná masovou nádivkou, upečená v troubě.

Plátky hovězích roštěnek zprudka osmahnuté na sádle a poté zalité pivem a rajským protlakem, servírované zdobené hřebínkem opečeného vuřtu a osmaženou cibulkou. Regionální specialita z Plzeňska

Recept ze staročeské kuchyně, chutné placičky z mletého masa a syrových brambor, ochucené podobně jako bramborák. Karšouch podáváme se zeleninovým salátem, domácí čalamádou, či kysaným zelím.

Regionální specialita s kterou se můžete setkat i dnes v restauracích na roudnicku. ,,Podřipák” se zde vaří už od 70. let minulého století. První ho začala vařit restaurace Pod lipou (dnes už zaniklá), původní receptura byla od kuchaře Pavla N.