60 minut(y)
Náročnost 2
Knedlíky z vařených nastrouhaných brambor plněné pomletou uzeninou a cibulí. Podávané s dušeným zelím a smaženou cibulkou.
Ingredience:
| 600 g | brambor |
| 120 g | hrubé mouky |
| 50 g | dětské krupičky |
| 1 lžíce | sádla |
| 2 lžičky | soli |
| 3 ks | špekáčků |
| 1 ks | vejce velikost S |
| 1 ks | cibule |
| pepř |
Postup:
1. Brambory uvaříme ve slupce do měkka
2. Necháme vychládnout a oloupeme je
3. Připravíme si náplň tak, že do pánve dáme sádlo, přidáme na kostičky nakrájené špekáčky, na kostičky nakrájenou cibuli, pepř a osmahneme
4. Směs necháme vychládnout, poté ji pomeleme v masovém mlýnku
5. Oloupané brambory najemno nastrouháme nebo pomeleme v masovém mlýnku
6. Přidáme vejce, sůl, mouku a krupičku a vypracujeme středně tuhé nelepivé těsto
7. To si rozdělíme na dvě poloviny a z každé vyválíme “hada”
8. Příborovým nožem ukrajujeme kolečka cca 2 cm široké
9. Lehce pomoučenou dlaní kolečka rozplácneme a do středu každého dáme kuličku náplně
10. Vytvoříme koule, které řádně uzavřeme
11. Ve vroucí osolené vodě vaříme cca 5 minut – čas je orientační, odvislý na velikosti knedlíků
12. Podáváme s osmaženou cibulkou, zelím nebo špenátem.
Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Naďa Indruchová.
Fotogalerie:
