Plněné zelné listy II.

Zelné listy plněné masovou směsí a uvařenou rýží, stočené do závitků, dušené ve smetanové omáčce.

Ingredience:

500 g	mletého masa (vepřové+hovězí)
120 g	uvařené rýže
200 ml	zakysané smetany
3 lžíce	másla
2 lžíce	petrželky
2 ks	balení rajčatového protlaku
1-2 ks	vejce
1 ks	středně velkké hlávky zelí
1 ks	velké cibule
	mletý pepř
	ocet
	cukr
	sůl
	voda

Postup:

1. Očištěnou hlávku zelí povaříme asi 5 minut ve vodě, vyndáme ji, vodu uschováme, zelí schladíme pod studenou vodu, pak hlávku rozebereme na jednotlivé listy, ty osušíme a tuhý konec každého listu vyřízneme
2. Mleté maso dáme do mísy, osolíme, opepříme, přidáme vařenou rýži, najemno nasekanou petrželku, rozklepnutá vejce, promícháme do soudržné hmoty a postupně z ní uděláme středně velké válečky
3. Masové válečky dáme doprostřed osušených zelných listů, kraje listů u kratších částí masového válečku přehneme přes maso a po delší straně zarolujeme list do závitku, naskládáme do pekáčku vymazaného částí másla, mírně podlijeme vývarem ze zelí, přiklopíme a dusíme v předehřáté troubě při 180 °C tak 20 minut
4. Na zbylém rozehřátém másle opečeme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, vmícháme 5 lžic rajčatového protlaku, vlijeme 250 ml zelného vývaru, promícháme, zahřejeme, osolíme, přidáme 2 lžičky cukru a ocet podle chuti
5. Připravenou směsí zalijeme závitky, zvolna dusíme dalších 35 minut (prvních 10 minut přiklopené), na závěr do omáčky vmícháme smetanu a pak ji už jen krátce prohřejeme.