90 minut(y)
Náročnost 2
Marinované plátky krkovice opečené zprudka na pánvi, pak upečené v troubě spolu s kořenovou zeleninou. Jako příloha se hodí různě upravené brambory nebo houskový knadlík.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 4 ks | silnější plátky krkovičky |
| 4 ks | větší mrkve |
| 4-5 ks | stroužků česneku |
| 2 ks | kořenové petržele |
| 1 ks | kousek celeru |
| 1 ks | větší cibule |
| 1 ks | bobkového listu |
| několik kuliček nového koření | |
| několik kuliček černého pepře | |
| mletý černý pepř | |
| voda nabo vývar | |
| hladká mouka | |
| drcený kmín | |
| majoránka | |
| olej | |
| sůl |
Postup:
- Plátky krkovice potřeme prolisovaným česnekem utřeným se solí, posypeme drceným kmínem a pepřem, pokapeme olejem a necháme v lednici zaklopené odležet, klidně i přes noc
- Druhý den plátky masa zprudka opečeme na pánvi, pak dáme do pekáčku na očištěnou a na kostičky pokrájenou kořenovou zeleninu, na maso poklademe na tenká kolečka pokrájenou cibuli
- Podlijeme vodou nebo vývarem, přidáme pár kuliček pepře a nového koření, bobkový list a pečeme zaklopené v troubě vyhřáté na 200 °C 50-60 minut
- Nakonec maso vytáhneme, uchováme v teple, zeleninu zaprášíme hladkou moukou, promícháme, dochutíme majoránkou, případně solí a papřem, ještě chvíli podusíme.
Běžně se k masu přidávály i houby.
Poznámka:Foto: Naďa Indruchová
Fotogalerie:
