hlavní chod

Česká klasika, uzená plec vložená doprostřed těsta na chleba, který ve tvaru bochánku upečeme dozlatova.

Podušené nudličky vepřového masa doplněné o orestované žampiony, servírované v koprové omáčce připravené z výpeku, zakysané smetany, mléka, kopru a dalších ingrediencí.

Uvařená pohanka a brambory, ty ještě rozšťouchané, obojí zapečené v troubě spolu s uzeným masem, cibulí a česnekem, směs ochucená kořením.

Menu ze staročeské kuchyně v podobě vařených brambor a pohankových krup zapečených v troubě s uzeným masem a cibulí.

Vepřové řízky přeložené na půl, plněné podušenými žampióny smíchanými s vajíčky a pak podušené, v troše vody, doměkka.

Houbová směs připravená z podušených hub, uzeniny, koření, cibule a veky, přelitá rozšlehanými vejci s mlékem, zapečená dozlatova.

Vařené hovězí servírované studené spolu s vařenou kořenovou zeleninou a omáčkou z křenu, jablek, octa a dalších ingrediencí.

V celku uvařené vepřové koleno, servírované nakrájené na plátky spolu s hořčicí a čerstvě nastrouhaným křenem.

Porce kapra uvařené v mírně osolené vodě, ochucené kmínem a lžičkou sekané petrželky, servírované posypané nahrubo nastrouhanou, osmaženou houskou a křenem, pokapané citrónovou šťávou.

Očištění okouni, uvaření ve vodě s utřeným česnekem se solí, cibulí a kmínem, servírovaní přelití rozpuštěným máslem a posypaní osmahnutou strouhankou.

Tento recept našich babiček a prababiček je vlastně nádivka z uzené krkovičky nebo bůčku, rohlíků, mladých kopřiv, vajec a koření, upečená v troubě, servírovaná teplá jako hlavní chod, nebo jako studená svačinka, spolu s chlebem.

Krajový recept z dob našich babiček a prababiček.

Zapékané brambory ze slaninou a vejci.

Smažená kozí játra s mandlemi.

Nádivka z vepřového plecka, uzeného bůčku a králičího masa.

Mleté vepřové maso orestované na sádle.

Pepřem, červenou mletou paprikou a solí ochucené mleté vepřové, vytvarované do tvaru placek (karbanátek), smažené na sádle, podávané potřené hořčicí a ozdobené cibulí.

Opečené plátky vepřové krkovičky podušené ve vývaru ve vrstvách s cibulí, slaninou a bramborami. Recept z Třeboňska.

Jeden z tradičních pokrmů našich babiček. Pečená kýta servírovaná politá smetanovou omáčkou připravenou z výpeku.

Vepřová ouška uvařená ve vývaru z kostí, měkká potřené máslem, posypaná strouhankou smíchanou s nastrouhaným ementálem a zapečená v troubě.