140 minut(y)
Náročnost 2
Vařené hovězí servírované studené spolu s vařenou kořenovou zeleninou a omáčkou z křenu, jablek, octa a dalších ingrediencí.
Ingredience:
| 500 g | hovězího masa předního |
| 1,5 l | vody |
| 1-2 ks | bobkové listy |
| několik kuliček nového koření | |
| několik kuliček celého pepře | |
| kořenová zelenina (mrkev, petržel, celer) | |
| sůl | |
| Ostatní: | |
| 150-200 g | křenu |
| 200 ml | hovězího vývaru (z masa, co jsme vařili) |
| cukr | |
| pepř | |
| ocet | |
| sůl | |
| zelené listy bylinek na ozdobu |
Postup:
1. Očištěné a omyté maso zalijeme vodou, přidáme kuličky pepře, nového koření a bobkový list, osolíme a vaříme dokud není maso měkké, tak 30 minut před koncem přidáme očištěnou kořenovou zeleninu a v celku ji uvaříme doměkka
2. Maso i zeleninu vytáhneme, po vychladnutí maso nakrájíme na plátky, zeleninu na menšíkousky a dáme stranou
3. Z chladného vývaru sebereme veškerý vyvařený tuk, část vývaru přelijeme do menšího kastrůlku
4. Nastrouháme křen a oloupaná jablka nakrájíme na kostičky, vše v malém kastrolku s částí vývaru necháme přejít varem, pak nalijeme do studeného vývaru, ochutíme solí, pepřem, cukrem a octem
5. Na talíře nalijeme porce omáčky, vyskládáme porce masa, pokrm ozdobíme kořenovou zeleninou a bylinkami, podáváme s chlebem.
Talíř můžeme ještě dozdobit čerstvě nastrouhaným křenem.
Fotogalerie:
