hlavní chod

Plátky vepřové kýty nebo plecka naplněné uzeným vepřovým bůčkem, opečené zprudka na tuku. Recept z Rokycanska.

Chutný pokrm našich babiček ze staré kuchařky s původním textem, který připravíte v krátkém čase a poměrně levně.

Vepřová žebírka naplněná párky a okurkou, opečená na sádle a pak podušená doměkka.

V zapékací misce nebo pekáči podušený králík spolu se sušenými švestkami, slaninou, šípkovou omáčkou a dalšími ingrediencemi. Recept z Krkonoš.

Opět jeden recept ze staročeské kuchyně, který stojí za vyzkoušení. Na sádle, cibuli a slanině podušené kostky bůčku, ke konci i spolu se zelím. Pokrm doplněný o den předem uvařených fazolí, dochucený česnekem a smetanou, servírovaný jen tak, nebo spolu s čerstvým chlebem.

Máčené bílé fazole povařené s klobásou, zahuštěné jíškou, dochucené červenou paprikou a rajčatovým protlakem.

Chutný, hodně starý, přitom jednoduchý recept na houby servírované s polévkovou drobenkou. Pochází z Plzeňska. Dříve se drobenka dělala doma z nudlového těsta a sušila, dnes můžeme použít i hotovou, z obchodu.

Ve vývaru po vařeném bůčku uvařené těstoviny, zapečené spolu s kostičkami bůčku v troubě, přelité vaječnou směsí a zapečené dozlatova.

Plátky dušené roštěnky přelité krémovou omáčkou s vložkou rozpuštěné slaniny, žampiónů, zeleninového hrášku a okurek.

Zapečené brambory s uzeninou a vejci.

Na cibulovém základě orestovaná vepřová játra, promíchaná s vejci.

Recept z Nových Syrovic od Vojceka Spurného (Vysočina, Horácko).

Grenadiren marsch (grenadýrský nebo také granátnický pochod) je starý vojenský recept z období napoleonských válek. Jeho původ se připisuje maďarským granátníkům, kteří sloužili v rakousko-uherské armádě. Jde vlastně o levné jídlo z ingrediencí, kterých bylo tehdy v armádě dostatek, tedy brambor, fleků a slaniny. Maďaři pak ještě vylepšovali všechny pokrmy paprikou pro chuť a vůni.

Jedná se o prošpikovanou vepřovou kýtu podušenou na zeleninovém základě, zalitou vodou, dochucenou kořením, octem a citronem, kýtu pak servírujeme nakrájenou na plátky, ozdobenou šunkou a okurkou, spolu se smetanovou omáčkou.

Orestované plátky masa z nízkého roštěnce, ozdobené opečenou klobásou s cibulí, slaninou a strouhaným křenem.

Ochucené mléko povařené s nakrájenými tvarůžky, smíchané s tvarohem.

Pokrm z olomouckých tvarůžek, měkkého tvarohu, mléka, másla a kmínu.

Plátky krkovičky okořeněné, pokladené uzeninou, slaninou a tvrdým sýrem, přelité zeleninovým lečem a šlehačkou, zapečené v troubě doměkka.

Orestované porce kapra, přelité sýrovou směsí, zapečené.

Nákyp z uzeného libového bůčku, rohlíku, mléka, strouhanky a koření.