100 minut(y)
Náročnost 2
Husí žaludky jsou chutné droby, především pak upečené v troubě mají velmi delikátní chuť. Podobně se dají upravit i kachní žaludky.
Ingredience:
| 1 kg | husích (kachních) žaludků |
| 500 g | cibule |
| 1 palice | česneku |
| 4 ks | kuličky nového koření |
| 4 ks | kuličky celého pepře |
| 2 ks | bobkové listy |
| majoránka | |
| sádlo | |
| voda | |
| kmín | |
| sůl |
Postup:
- Žaludky očistíme, celé rozkrojíme na 2 části. Na vyklenuté masité části žaludku uděláme křížem zářezy, vytvoří se mřížka.
- Nařezané žaludky přelijeme 2x vařící vodou, v horké vodě se otevřou.
- Pekáč vymažeme sádlem, naskládáme žaludky nařezanou částí nahoru, posypeme proužky cibule, plátky česneku. Přidáme bobkový list, nové koření, celý pepř, celý kmín, majoránku, osolíme, podlijeme vodou.
- Vložíme do vyhřáté trouby, pečeme při 200 °C zhruba 90 minut, občas žaludky přelijeme šťávou.
Upečené žaludky skvěle chutnají s podušeným kysaným zelím a chlupatými knedlíky. Podobně lze upéct i kachní žaludky, ty nepůlíme a doba pečení je kratší.
Poznámka:Text i foto: Dalibor Marounek
Líbí se mi
2 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.