Itálie

Polévka připravená ze základu – zeleniny orestované na slanině, cibuli a česneku, povařená, ochucená podrcenými rajčaty a zvlášť uvařenou čočkou.

Tímto receptem zavítáme do slunné Itálie, kde se připravuje tato sytá fazolová polévka s kuřecím masem, obohacená o těstoviny a chutné rajčatové základy. Nechte se unést na vlně podzimní pohody a ochutnejte tuto tradiční italskou polévku, která vás přenese do jiného světa a ještě k tomu příjemně zahřeje.

Focaccia je italský pečený chlebový výrobek s těstem podobným pizze. Ochucuje se olivovým olejem, solí, někdy bylinkami, cibulí, sýrem apod. Může se použít jako příloha k různým pokrmům, nebo například jako sendvičový chléb.

Jedna z možností úpravy hovězí kýty, prošpikovaná se dusí na cibuli podlitá vodou spolu s rajčaty a kořením, servíruje se nakrájená na plátky podlitá nebo přelitá dochucenou omáčkou nastavenou hovězím vývarem, dochucenou kořením, citronovou šťávou a zakysanou smetanou.

Opečená, podušená zelenina servírovaná s těstovinami.

Čirý kuřecí vývar zahuštěný vejcem rozšlehaným se sýrem a krupicí. Recept z italské kuchyně. Součástí receptu je i link na kvalitní kuřecí vývar.

A opět fritovaná stehýnka, tentokrát obalená v těstíčku připraveném z vajec, hladké mouky, nastrouhaného parmazánu a nesekané petrželové natě.

Zeleninová příloha z paprik, rajčat, cibule, česneku a koření. Skvělá příloha k masu, nebo vegetariánský pokrm.

Pinsa na první pohled vypadá podobně jako klasická italská pizza, ale liší se jak složením těsta, tak i chutí. Pinsa má oválný tvar a na povrchu je krásně křupavá, uvnitř pak měkká. Servíruje se obložená podobně jako pizza.

Pinsa je skvělá jako svačina, oběd nebo odpolední pohoštění. Ještě teplé placky si můžeme libovolně ozdobit a ihned podávat nebo můžete využít i za studena a naplnit je jako sendvič. Můžeme je také potřít sugem a zapéct minutku se sýrem pod grilem. Využití je nespočet a fantazii se meze nekladou.

Recept na chutnou polévku připravenou z menší hlávkové kapusty, cibule, sušených hub, rajského protlaku a dalších ingrediencí, s vložkou silnějších polévkových nudlí.

Recept z Itálie na chutnou sladkokyselou polévku z rajčat a dalších ingrediencí.

Tvaroh ušlehaný s mlékem, promíchaný s nastrouhanou cibulí, ušlehanou šlehačkou a kečupem.

Polévka ze srnčího a kostí, zeleniny, koření…. Lze použít i jiný druh zvěřiny, například maso a kosti z kance, daňka, jelena atd.

Italské těstoviny servírované s pikantní rajskou omáčkou.

Rizoto připravené z rýže Arborio, čerstvých hub a dalších ingrediencí.

Kuřecí prsa potřená pastou, posypaná směsí parmazánu s polentou a rajčátky, upečená doměkka.

Známá varianta na opečené a pak podušené porce kuřete spolu s rajským protlakem, vínem a dalšími ingrediencemi.

Kuřecí prsa okořeněná, obalená v mouce smíchané s nastrouhaným parmazánem, usmažená dozlatova na olivovém oleji, servírovaná přelitá máslovou omáčkou z výpeku, ozdobená kapary a kolečky citronu.

Italská kuchyně je známá po celém světě především oblíbenou pizzou či pastou, ale nabízí i jiné speciality např. spiedini. Už před staletími bylo spiedini oblíbené jídlo italských rolníků a venkovanů. Jedná se o špízy, které mohou být plněny masem, vnitřnostmi, rybou ale i zeleninou. Název pochází z italského spiedo – rožeň.