120 minut(y)
Náročnost 2
Polévka ze srnčího a kostí, zeleniny, koření…. Lze použít i jiný druh zvěřiny, například maso a kosti z kance, daňka, jelena atd.
Ingredience:
| 300-400 g | libových odřezků ze srny |
| 500 g | nasekaných kostí |
| 1,5 l | vody |
| 2 ks | cibule |
| 1/2 ks | mrkve |
| 1/4 ks | celeru |
| 1 dl | suchého bílého vína |
| tymián | |
| máslo | |
| pepř | |
| olej | |
| sůl |
Postup:
- Nasekané kosti rozložíme na plech, vložíme do předem vyhřáté trouby na 220 °C na 20 minut, opečeme do zlatova.
- V hrnci na oleji necháme zesklovatět 1 cibuli, přidáme kousky masa, osolíme, opepříme, přidáme nasekané kosti, zalijeme vodou, aby vše bylo ponořené, dusíme do měkka.
- Vývar slijeme, cibuli propasíruje do vývaru, maso necháme vychladnout, potom jednu polovinu umeleme, druhou nakrájíme na kostičky.
- Na másle orestujeme nakrájenou cibuli a zeleninu na kostičky, zaprášíme moukou, zasmahneme a zalijeme vývarem. Přilijeme bílé víno, přidáme nakrájené a umleté maso, ochutíme tymiánem, solí a pepřem, vaříme na mírném plameni 15 minut.
- Uvařenou polévku na talíři posypeme nasekanou pažitkou a podáváme.
Text i foto: D. Marounek
Líbí se mi
1 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.