Itálie

Oblibě se mezi farmáři v Jižním Tyrolsku těší především domácí šunky a uzené maso. Vyzkoušet můžete například jarní, odlehčenou verzi farmářské hostiny.

Inspirace na využití chřestu v kuchyni od oblíbené sýrárny La Formaggeria Gran Moravia. Jde o recept z Itálie. Inspirujte se a pochutnejte si doma na pravém italském risottu.

Spezzatino di agnello je původní název tohoto pokrmu. Jedná se o jehněčí kostky podušené na cibulce, zalité červeným vínem a později vodou, servírované spolu se zvlášť podušenými cibulkami a fazolkami.

Slaný koláč připravený z vajíček, zakysané smetany, sýra ricotta, cherry rajčátek …

Recept na tyto jogurtové sušenky pochází z italské kuchařky. Jde o vánoční cukroví, které se ale peče v drobných obměnách po celý rok a podává jako čajové cukroví.

Porce kachny posypané tymiánem a upečené dozlatova, výpek dochucený pomerančovou šťávou a kůrou.

Ryba obalená v parmazánové směsi, opečená dozlatova na cibulovém základě dochuceném petrželkou.

Polévka z upečených a rozmixovaných kaštanů a dalších surovin, servírovaná ozdobená kostičkami opečených rohlíků nebo chleba.

Dobré pořízení s přípravou tohoto receptu přeje Erika, selka ze statku Roter Hahn, šenku typu Buschenschank “Villscheiderhof” u Brixenu. Právě od ní pochází tento recept na sladký dezert z Jižního Tyrolska.

Kokosová varianta italského dezertu z vařené smetany, kokosového mléka a dalších ingrediencí.

Prošpikované porce králíka obalené ve slanině, opečené a pak podušené spolu s brambory a cibulkou

Zdravý a přitom rychlý pokrm připravený do 30 minut. A nejen že je zdravý a rychlý, ale také skvěle chutná!

Pravé italské risotto podle Nadi Indruchové. Jeho původ je v severní Itálii, blíže ve východním Piemontu, západní Lombardii a Benátkách. Je jedním z pilířů milánské kuchyně.

Krůtí maso plněné míchanými vejci s cibulkou, paprikou a pórkem, stočené do rolády, pečené doměkka, podávané s vařenými nudlemi ve smetanové omáčce.

Marinované porce kuřete, obalené v mouce a vejcích, usmažené na dobře rozpáleném oleji dozlatova.

Na menší kousky naporcované kousky kuřete, opečené na másle, podušené spolu s cibulí, kořením a oloupanými rajčaty doměkka.

Kuřecí stehna a křídla pečená spolu s rajčaty v marinádě z vína a dalších ingrediencí.

Pollo al Mattone neboli kuře pod cihlou je starý recept z Itálie.

Naporcované kuře, zprudka opečené na ochuceném oleji spolu se šalvějí, podušené spolu s oloupanými rajčaty podlité bílým vínem.

Podušené porce kuřete spolu s rajčaty, cibulí, paprikami a olivami.