95 minut(y)
Náročnost 2
Spezzatino di agnello je původní název tohoto pokrmu. Jedná se o jehněčí kostky podušené na cibulce, zalité červeným vínem a později vodou, servírované spolu se zvlášť podušenými cibulkami a fazolkami.
Ingredience:
| 600 g | jehněčí kýty |
| 2 dl | sladkého červeného vína |
| 3 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | mrkve |
| 1/2 ks | celeru |
| pepř | |
| olej | |
| sůl | |
| Ostatní: | |
| 200 g | zelených fazolových lusků (mohou být i mražené) |
| 100 g | másla |
| 8 ks | malých zelených cibulek i s natí (jarní cibulka) nebo malých pórků |
| sůl |
Postup:
1. Na oleji dohněda orestujeme na kostičky nakrájenou cibuli
2. Přidáme utřený česnek, na kostky o velikosti cca 3×3 cm nakrájené maso, společně vše orestujeme, jakmile se maso mírně zatáhne, podlijeme ho červeným vínem
3. Až se všechno víno vyvaří, pokrm podlijeme 0,5 l vody a dusíme doměkka
4. Nakonec přidáme na kolečka nebo kostičky nakrájenou mrkev a celer, zeleninu necháme v pokrmu vařit ještě dalších 5 minut
5. Ragú dochutíme solí a pepřem, případně můžeme pokrm zahustit trochou máslové jíšky
6. takto připravené ragú podáváme s podušenými cibulkami a fazolkami a pečivem, nebo brambory.
Příprava cibulek a fazolek:
1. Na pánvi na rozpuštěném másle podusíme zelené fazolky spolu s cibulkami
2. Změklou zeleninu osolíme a servírujeme teplou jako přílohu.
Líbí se mi
8 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.