30 minut(y)
Náročnost 2
Ryba obalená v parmazánové směsi, opečená dozlatova na cibulovém základě dochuceném petrželkou.
Ingredience:
| 1000 g | kapra |
| 80 g | hladké mouky |
| 80 g | strouhanky |
| 60 g | sádla |
| 60 ml | oleje |
| 2 lžíce | strouhaného parmazánu |
| 2 - 3 ks | bílků |
| 1 ks | malého svazku petrželky kudrnky |
| 1 ks | cibule |
| mletý pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Bílky našleháme, promícháme se strouhankou a najemno nastrouhaným parmazánem
2. Kapra dobře očistíme, naporcujeme, nejlépe na podkovy, osolíme, opepříme, obalíme v hladké mouce a pak v připravené parmazánové směsi
3. Na pánvi rozehřejeme sádlo i olej, přisypeme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, najemno nasekanou petrželku, vše lehce osmahneme, vložíme porce obalené ryby a opečeme po obou stranách dozlatova.
Podáváme s vařenými bramborami, zdobíme nakrájenou paprikou a citronem.
Poznámka:Parmazán můžeme nahradit strouhaným tvrdým sýrem.
Uložit
