Itálie

Předkrm, snídaně, ale i oběd či večeře. Frittata je připravená do 30 minut a tak se hodí kdykoliv, kdy dostanete hlad na nějakou dobrotu, co zvládnete připravit sami i když nemáte zrovna velké zkušenosti s vařením.

Domovem těchto sušenek je Toskánsko, ovšem jsou známé všude ve světě. Při italském stolování se podávají mezi dezertem a kávou.

Lahodný vánoční dezert, jablečný koláč z jablek a sušených plodů, je populární především v italském regionu Emilia-Romagna, což je oblast severně od San Marinu, odkud prý pochází jeho první receptura. Ovšem Italové ho považují za svůj tradiční vánoční dezert.

Italská sekaná ovšem pro vegany, tedy bez masa, zato z vařených brambor, orestované mrkve a kapusty, vajec, ricotty, nastrouhaného sýru Gran Moravia…

Velikonoční dort se sýrem je typický umbrský velikonoční pokrm. Sýrový dort se podává nakrájený jako klasický chléb a servíruje se ráno o Velikonocích s požehnanými vejci a salámem. Jak to tak bývá, v Umbrii existuje několik receptů na tento velikonoční pokrm!

Inspirací může být italská kuchyně i co se týče zeleninových pokrmů, jako je třeba výtečný špenátový koláč Torta alla Pasqualina, což neznamená nic jiného než velikonoční koláč.

Roláda plněná nádivkou z mletého masa, kuřecích jater a dalších ingrediencí, upečená doměkka.

Plecko potřené masovou směsí, zamotané do tvaru rolády, upečené doměkka, servírované nakrájené na plátky například s bramborovou kaší.

Placky z pomletého vepřového plece nebo bůčku.

Italská specialita, pečený koláč ochucený blumami.

Bestseller mezi dezerty, který si hosté v restauraci Amiata okamžitě zamilovali. Recept z Toskánska od šéfkuchaře Luboše Přívozníka.

Zabaione je italský dezert „al cucchiaio“, tedy v překladu dezert pojídaný lžičkou. Připravuje se ve vodní lázni a to pouze ze tří surovin, z vaječných žloutků, cukru a likérového vína, nebo také voňavého likéru. Servíruje se ve skleněných pohárcích často ozdobený šlehačkou, oplatky nebo například čerstvým ovocem.

Rajčatová omáčka, polotovar vhodný jako základ pro přípravu pizzy, omáček a dalších italských pokrmů.

Plátky opečené a pak zapečené veky servírované obložené hlavičkami opečených žampiónů, modrým sýrem a hranolkami ochucených jablek.

Chutný recept z italské kuchyně na úpravu cuket, které se zapékají v troubě spolu s rajčaty a dalšími surovinami. Podáváme s pečivem a zeleninovým salátem.

Lasagne, nepřehlédnutelný klasický pokrm z Itálie. Existuje desítky, možná i stovky variant italských lasagní. Lasagně jsou skvělé především podávané teplé, ale dají se konzumovat i za studena.

Polévka z jarní zeleniny, česneku, koření a vařené rýže, servírovaná posypaná nastrouhaným parmazánem.

Krém z uvařené cizrny se šťávou z půlky citronu, půl stroužku česneku, několika listů petrželky a máty a 3 lžic panenského olivového oleje, osolený, do krému se namáčí sezónní zelenina. Vynikající je mrkev, malé cukety, pórek, rajčata, řapíkatý celer, fenykl, listový salát, cibule apod.

Originální neapolský recept na smažené koblihy plněné a ozdobené pudinkovým krémem a třešněmi v sirupu.

Salát z pečené řepy, mozzarelly, rukoly a dalších ingrediencí.