25 minut(y)
Náročnost 2
Zabaione je italský dezert „al cucchiaio“, tedy v překladu dezert pojídaný lžičkou. Připravuje se ve vodní lázni a to pouze ze tří surovin, z vaječných žloutků, cukru a likérového vína, nebo také voňavého likéru. Servíruje se ve skleněných pohárcích často ozdobený šlehačkou, oplatky nebo například čerstvým ovocem.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 6 ks | vajec velikosti M |
| 120 g | moučkového cukru |
| 70 ml | likérového vína nebo klasického likéru |
| vhodné skleničky na dezert | |
| Na ozdobu: | |
| cukrářské piškoty, šlehačka, drobné ovoce, snítky bylinek... |
Postup:
- Vejce opatrně rozklepneme, oddělíme žloutky oddělíme od bílků, bílky využijeme na jiný recept.
- Žloutky vyšleháme s cukrem do krémové pěny, bude to trvat asi 10 minut.
- Dále do krému, po kapkách, přišleháme likérové víno, nebo nějaký vhodný likér.
- Připravíme vodní lázeň; hrnec naplníme z jedné třetiny vodou, tu přivedeme k varu, snížíme teplotu zdroje na minimum, na hrnec položíme misku s krémem, ručním elektrickým metličkovým robotem vyšleháme krém do zhoustnutí, také by měl podstatně zvětšit svůj objem. Mělo by stačit 10-15 minut.
- Hotový krém rozlijeme do vhodných skleněných pohárků, ozdobíme například šlehačkou, ovocem… a ihned, ještě teplý, podáváme.
Dezert zabaione lze podávat i za studena. Pak se nechá zchladnout, během chladnutí si musí občas zamíchat. Krém zabaione lze také zamrazit a podávat jako mražený dezert!
Líbí se mi
10 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.