polévky

Rybí vývar ze dvou nebo více druhů ryb. Recept pochází ze Sicílie.

Italská polévka, ale i hlavní pokrm, který se vaří z toho, co moře dá, tedy z různých kousků ryb, mořských plodů apod. s přidáním dalších důležitých surovin. Nejoblíbenější je v Janově a celé Ligurii. Polévka je známá už ze 13. století z dob Janovské republiky. Existuje mnoho variant. Buridda je podobná francouzské bujabéze, ale vaří se podstatně kratší dobu.

Na kolečka nakrájená cibule orestovaná se slaninou, zalitá vývarem, servírovaná s rozklepnutým vajíčkem.

Původní italský recept, který zakořenil v oblasti Chorvatska.

Další polévka z Itálie. Z předvařených drštěk, zeleniny, vína, hovězího vývaru a koření uvařená chutná hutná polévka.

Tradiční italský chléb focaccia, který v Itálii najdete opravdu na každému rohu, si můžete velmi snadno připravit i doma. Základní recept vychází z minima ingrediencí, a právě proto se mu v Itálii přezdívá „chléb chudých“. My jsme ale pro vás připravili méně tradiční verzi, recept na focacciu s řepou a feta sýrem.

Tento recept na humří polévku pochází z jihu slunné Itálie, konkrétně přímo ze Sicílie. Připravuje se z pravého humřího masa, drcených rajčat, zeleniny, bílého vína…

Italský recept na tradiční chlebovou polévku z vývaru a kostek chleba dochucenou houbami a sýrem.

Polévka připravená ze základu – zeleniny orestované na slanině, cibuli a česneku, povařená, ochucená podrcenými rajčaty a zvlášť uvařenou čočkou.

Tímto receptem zavítáme do slunné Itálie, kde se připravuje tato sytá fazolová polévka s kuřecím masem, obohacená o těstoviny a chutné rajčatové základy. Nechte se unést na vlně podzimní pohody a ochutnejte tuto tradiční italskou polévku, která vás přenese do jiného světa a ještě k tomu příjemně zahřeje.

Čirý kuřecí vývar zahuštěný vejcem rozšlehaným se sýrem a krupicí. Recept z italské kuchyně. Součástí receptu je i link na kvalitní kuřecí vývar.

Recept na chutnou polévku připravenou z menší hlávkové kapusty, cibule, sušených hub, rajského protlaku a dalších ingrediencí, s vložkou silnějších polévkových nudlí.

Recept z Itálie na chutnou sladkokyselou polévku z rajčat a dalších ingrediencí.

Polévka ze srnčího a kostí, zeleniny, koření…. Lze použít i jiný druh zvěřiny, například maso a kosti z kance, daňka, jelena atd.

Polévka z upečených a rozmixovaných kaštanů a dalších surovin, servírovaná ozdobená kostičkami opečených rohlíků nebo chleba.

Polévka z rajčatového pyré, zeleniny, kuřecího vývaru a dalších ingrediencí, servírovaná s opečeným bílým pečivem, případně ozdobená nastrouhaným parmazánem.

Recept ze slunné Itálie na chutnou polévku připravenou z hovězích drštěk.

Přesnídávková polévka se zeleninou.

Recept na italskou polévku připravenou z rajčat, brambor, fazolek a mnoha dalších ingrediencí.

Italská zeleninová polévka minestrone patří mezi nejbarevnější a nejchutnější klasiky středomořské kuchyně. Voní po bylinkách, je plná čerstvé zeleniny a díky fazolím i těstovinám se z ní snadno stane výživný oběd nebo večeře. S lžící parmezánu navrch se tato polévka promění v malý gurmánský zážitek. Recept připravila food blogerka Kamila Metzová.