Itálie

Rozklepané telecí řízky plněné šunkou a vajíčkem.

Pokrm z mletého masa z italské kuchyně, tedy přesně jedna z jeho mnoha variant. Jde o masové válečky různě dochucené, obalené v mouce a pak opečené na olivovém oleji, nakonec podušené spolu se zeleninou ve vývaru a víně.

Kynuté těsto smíchané se směsí z vajec, na kostičky nakrájeného sýra, strouhaného parmazánu a olivového oleje, upečené dozlatova.

Tradiční italský chléb focaccia, který v Itálii najdete opravdu na každému rohu, si můžete velmi snadno připravit i doma. Základní recept vychází z minima ingrediencí, a právě proto se mu v Itálii přezdívá „chléb chudých“. My jsme ale pro vás připravili méně tradiční verzi, recept na focacciu s řepou a feta sýrem.

Italský chleba z bílé mouky s dolíčky na horní straně a výraznou chutí po česneku a šalvěji.

Rajčatové omáčky jsou klasika. Co ale vyzkoušet něco nového? Třeba trendy omáčku z pečených paprik. Stačí šoupnout papriky do trouby, rozmixovat je a zjemnit dle potřeby smetanou. Tento recept skrývá ještě oblíbený salám každého Španěla, chorizo, které je typické svou chutí uzené papriky, která je jeho definující ingrediencí. Tuto dvojitou nálož hluboké chuti pečené a uzené papriky doplňte šťavnatými cherry rajčaty a dozdobte bazalkou a parmezánem. Ideální recept pro ty, kteří chtějí experimentovat, ale ne zas tak moc.

Uvařené těstoviny fusilli (tenké makarony, penne, rigatoni …) spolu se zeleninou, zapečené dozlatova s vejci a dvěma druhy sýrů.

Tip na krabičkový oběd. Ať si ho dáte do krabičky, termosky nebo vhodné sklenice, určitě si na něm pochutnáte kdekoliv i mimo domov. V práci, na výletě…

Vejce uvařená natvrdo, nakrájená na plátky, proložená omáčkou a sýrem fontina, posypaná nastrouhaným parmazánem a zapečená v troubě do zlatohněda.

Hermelín potřený ořechovým pestem, obalený plátky slaniny a protkaný snítkou rozmarýnu, grilovaný na roštu grilu.

Další varianta oblíbeného houbového rizota z italského receptáře.

Italské rizoto se dá připravit několika způsoby. Vyzkoušejte například tento náš recept na velice chutné rizoto v italském stylu s houbami a ančovičkami.

Dopředu uvařené hovězí maso opečené na másle na cibulovém základě.

Italské risotto, připravené podle toho receptu, podáváme s hráškem a lusky zprudka opečenými na oleji. Jednotlivé porce zdobíme hoblinkami parmazánu.

Tento recept na humří polévku pochází z jihu slunné Itálie, konkrétně přímo ze Sicílie. Připravuje se z pravého humřího masa, drcených rajčat, zeleniny, bílého vína…

Sladká tečka na konec patří do všech světových kuchyní. I do té italské. Máme tu další z receptů www.laformaggeria.com. Oslaďte si život a vyzkoušejte tento sladký dezert plný smetany a ovoce servírovaný v pohárech nebo ve skleničkách, inspirovaný klasickým cheesecake.

Drobenka vhodná na dochucení těstovinových pokrmů, zapékaných slaných nádivek … jídlu dodá vůni a křupavost.

Italský recept na tradiční chlebovou polévku z vývaru a kostek chleba dochucenou houbami a sýrem.

Chřest s bolzanskou omáčkou z majonézy, vajíček, bílého pepře a petrželky je delikátní předkrm, který připravíte snadno a rychle.

Jednoduchý salát ze slunné Itálie připravený z plátků rajčat a mozzarelly.