40 minut(y)
Náročnost 2
Italské rizoto se dá připravit několika způsoby. Vyzkoušejte například tento náš recept na velice chutné rizoto v italském stylu s houbami a ančovičkami.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 500 g | směsi očištěných hub |
| 250-300 g | kulatozrnné rýže |
| 120 g | strouhaného parmazánu |
| 750 ml | zeleninového vývaru |
| 4 lžíce | másla |
| 1 lžíce | citronové šťávy |
| 1 konzerva | ančoviček v oleji |
| 4 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | středně velké cibule |
| olivový olej | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
- V hrnci na másle s kapkou oleje orestujeme nadrobno pokrájenou oloupanou cibuli spolu s oloupanými, nasekanými stroužky česneku
- Přisypeme rýži, důkladně ji promícháme, přilijeme dvě třetiny výše uvedeného množství horkého zeleninového vývaru, vše přivedeme k varu, osolíme okořeníme pepřem, pod poklicí, na mírném zdroji tepla, vaříme 15 minut, podle potřeby přilijeme vývar
- V pánvi, na zbylém másle, podusíme očištěné, na drobno pokrájené, houby, osolíme je, okořeníme pepřem, dochutíme citronovou šťávou, na závěr přidáme i několik ančoviček
- Celý obsah pánve přendáme do hrnce k rýži, přidáme ještě polovinu výše uvedeného množství nastrouhaného parmazánu, zamícháme, necháme ještě 10 minut dusit opět zaklopené
- Na talířích jednotlivé porce posypeme zbylým parmazánem.
Fotogalerie:
