75 minut(y) + 240 minut kynutí
Náročnost 2
Kynuté těsto smíchané se směsí z vajec, na kostičky nakrájeného sýra, strouhaného parmazánu a olivového oleje, upečené dozlatova.
Ingredience:
| 150 g | hladké mouky + na dosypání |
| 120 g | sýru pecorino (italský sýr z ovčího mléka) |
| 80 g | parmazánu |
| 100 ml | olivového oleje + necelá lžíce navíc |
| 100 ml | vlažné vody |
| 1/2 lžičky | instantního droždí |
| 3 ks | vajec |
| 2 ks | žloutků |
| špetka soli | |
| sádlo na vymazání formy |
Postup:
1. Instantní droždí rozmícháme ve vlažné vodě, pak ho smícháme s hladkou moukou, necelou lžící olivového oleje, špetkou soli, uhněteme do hladkého a pružného těsta, zakryjeme potravinářskou fólií a necháme 2 hodiny v teple kynout
2. V míse rozšleháme rozklepnutá vejce i žloutky, přidáme na kostičky nakrájený sýr pecorino, strouhaný parmazán, 100 ml olivového oleje a vše dobře promícháme
3. Připravenou směs postupně spojujeme s vykynutým těstem, část si ji necháme na potření, přisypáváme přitom hladkou mouku, aby vzniklo vláčné těsto
4. Zaprášíme jej moukou, dáme do širšího vyššího hrnce vymazaného sádlem a necháme další dvě hodiny v teple kynout
5. Pak vršek těsta potřeme odloženou směsí a 1 hodinu pečeme v předehřáté troubě při 180 °C
6. Podáváme teplé s plátky parmské šunky.
Líbí se mi
10 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.