120 minut(y) + 24 hodin rozležení
Náročnost 2
Jemný italský salám kulovitého tvaru. Jedná se o jeden z největších salámů v průměru. Přísady se mění podle druhu nebo místa výroby, ale obvykle obsahují vepřové maso, česnek a koření. Podle tohoto receptu si můžete tuto italskou delikatesu připravit doma.
Ingredience:
| 1 kg | bůčku |
| 6 ks | syrových vajíček |
| 1 ks | česneku |
| 1 lžíce | vegety |
| muškátový květ | |
| mletý černý pepř | |
| mletá sladká paprika | |
| sůl |
Postup:
1. Bůček jemně rozemeleme a přidáme ostatní suroviny, dobře promícháme a necháme 24 hodin v lednici rozležet
2. Druhý den směs naplníme do sáčku na tlačenky a vaříme 90 minut
3. Po vychladnutí salám vyjmeme ze sáčku, odstraníme tuk a mortadelu obalíme v červené paprice.
Autor receptu: Dalibor Marounek
Fotogalerie:
Uložit
