Krůtí roládky se širokými nudlemi

Krůtí maso plněné míchanými vejci s cibulkou, paprikou a pórkem, stočené do rolády, pečené doměkka, podávané s vařenými nudlemi ve smetanové omáčce.

Ingredience:

400 g	barevných širokých nudlí
600 g	krůtího masa
	olivový olej
	mletý pepř
	voda
	sůl
	Na náplň:
100 g	pórku
2 lžíce	másla
1 ks	červené papriky
1 ks	cibule
2 ks	vajec
	sůl
	Na omáčku:
1 lžíce	másla
250 ml	smetany
1 ks	cibule
	čerstvé bylinky (oregano, tymián)
	sůl

Postup:

1. Nudle uvaříme ve vroucí osolené vodě s trochou oleje, během vaření promícháváme, aby se neslepily, hotové scedíme a necháme okapat
2. Oloupanou nadrobno nakrájenou cibuli orestujeme na rozehřátém másle, přidáme ušlehaná vejce a připravíme tak míchaná vajíčka, přidáme očištěnou, na kostičky nakrájenou papriku, očištěný, na tenká kolečka nakrájený pórek a mírně osolíme
3. Krůtí maso odblaníme, opláchneme, osušíme, rozkrojíme na plát, zlehka naklepeme, osolíme, opepříme, rozložíme míchaná vejce, zabalíme do rolády, upevníme nití, zprudka ze všech stran opečeme na rozehřátém oleji a pečeme ve vyhřáté troubě zvolna doměkka
4. Mezitím si připravíme omáčku tak, že oloupanou nadrobno nakrájenou cibuli orestujeme na rozehřátém másle, přilijeme smetanu, vmícháme nadrobno nasekané bylinky, mírně osolíme, krátce povaříme, vložíme uvařené nudle a vše promícháme.

Doporučení:

Upečenou roládu nakrájíme na plátky a servírujeme s nudlemi v omáčce.