200 minut(y)
Náročnost 2
Jedna z možností úpravy hovězí kýty, prošpikovaná se dusí na cibuli podlitá vodou spolu s rajčaty a kořením, servíruje se nakrájená na plátky podlitá nebo přelitá dochucenou omáčkou nastavenou hovězím vývarem, dochucenou kořením, citronovou šťávou a zakysanou smetanou.
Ingredience:
| 800 g | hovězí kýty |
| 100 g | slaniny |
| 60 g | tuku (olej) |
| 4 lžíce | zakysané smetany |
| 8 ks | rajčat |
| 5 ks | kuliček černého pepře |
| 5 ks | kuliček nového koření |
| 1 ks | větší cibule |
| 1 ks | citron |
| 0,5 dl | hovězího vývaru |
| mletý černý pepř | |
| černé olivy | |
| voda | |
| sůl |
Postup:
- Očištěnou kýtu prošpikujeme klínky slaniny, osolíme, okořeníme pepřem
- Do většího hrnce nalijeme olej, vložíme kýtu a necháme ji zatáhnout ze všech stran, pak ji vytáhneme, přidáme na kostičky pokrájenou slaninu a nadrobno nasekanou cibuli, tu necháme mírně zezlátnout
- Do hrnce hodíme na kousky pokrájená rajčata (kdo nemá rád slupky, může je před tím spařit a oloupat), chvíle restujeme, mírně obsah v hrnci podlijeme vodou, občas základ v hrnci zamícháme
- Do hrnce vložíme prošpikovanou kýtu, tu dusíme 2 až 3 hodiny, občas ji otočíme a přelijeme šťávou z hrnce i s kousky rajčat, v případě nutnosti také podléváme vodou
- Maso vytáhneme, uchováme v teple, do hrnce nalijeme vývar, přidáme olivy, dochutíme citronovou šťávou a zakysanou smetanou, solí a pepřem, ještě chvíli povaříme
- Maso nakrájíme na plátky a servírujeme podlité nebo i přelité ochucenou omáčkou.
Kdo má rád, může šťávu rozmixovat na jemno tyčovým mixérem, ale pak už nebude pokrm tak rustikální! :)
Poznámka:Foto: Naďa Indruchová
Líbí se mi
6 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.