40 minut(y) + doba kynutí
Náročnost 2
Focaccia je italský pečený chlebový výrobek s těstem podobným pizze. Ochucuje se olivovým olejem, solí, někdy bylinkami, cibulí, sýrem apod. Může se použít jako příloha k různým pokrmům, nebo například jako sendvičový chléb.
Ingredience:
| 500 g | chlebové mouky |
| 7 g | suchého droždí |
| 300 ml | vlažné vody |
| 2 lžičky | uzené Maldon soli |
| čerstvý rozmarýn | |
| sušený rozmarýn | |
| sušený tymián | |
| sušená rajčata | |
| olivový olej | |
| sůl | |
| kukuřičná krupice na vysypání formy |
Postup:
- Úvodem je třeba nechat těsto zpracovat a nechat kynout. V teplé vodě rozmícháme suché droždí a necháme rozpustit. Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl a bylinky. Vlijeme vodu s droždím a na nízkých až středních otáčkách budeme hníst těsto přibližně 6 minut.
- Těsto vyložíme z mixéru na moukou pomoučený vál, jemně párkrát prohněteme a vložíme do skleněné mísy. Přikryjeme fólií nebo utěrkou a necháme na teplém místě kynout přibližně 45 minut.
- Menší plech vymažeme olejem a posypeme kukuřičnou krupicí. Zajistíme tím křupavou kůrku. Pokud nemáte kukuřičnou mouku, použijte strouhanku nebo hrubou mouku.
- Po prvním vykynutí těsto rovnoměrně vyložíme na plech a prsty důkladně propícháme celé těsto. Svrchu naskládáme sušená rajčata a rozmarýn. Opět prsty zatlačíme a polijeme olivovým olejem. Zakryjeme fólií nebo teplou mokrou utěrkou a necháme opět kynout, tentokrát přibližně hodinu.
- Krásné kynuté Focaccia pečeme při 220 stupních asi 20 minut. Pozor, rajčata mají tendenci spáleny, tak ke konci pečení Foccacia pozorně sledujte.
Recept k článku: Pestrobarevný podzim ve vaší kuchyni
Líbí se mi
2 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.