Podzim hýří všemi barvami, které lákají k experimentování. Dopřejte své kuchyni nádech nových chutí. Přinášíme vám pár receptů, které doplní pestrobarevnou scenérii za oknem vaší kuchyně. Vychutnejte si podzim plnými doušky s útokem na všechny smysly.
Recepty připravila Renáta Hečkova z blogu kolachella.blogspot.com. Více receptů naleznete na blog.kitchenaid.cz
Fíkový tart s ricottovo-tvarohovým krémem a datlovým sirupem
Ingredience
Těsto:
- 150 g hladké mouky
- 70 g studeného másla nakrájeného na kostky
- 70 g práškového cukru
- 1 vejce
Riccotovo-tvarohová náplň:
- 500 g tučného tvarohu
- 200 g riccoty
- datlový sirup podle chuti
- citrónová kůra z jednoho citrónu
Dozdobení:
- fíky
- datlový sirup
- ořechy
Postup:
Suché ingredience potřebné na těsto prosejeme do větší mísy. Přidáme studené máslo a vytvoříme drobenku, do které následně přidáme i vejce. Těsto pěkně zpracujeme na jemnou kouli, nejlépe v mixéru, aby se máslo netopilo v rukách. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme vychladnout aspoň 1 hodinu. Vychladnuté těsto rozválíme a vložíme na dno i okraje do koláčové formy a z vrchu přejedeme válečkem na těsto, abychom se zbavili přebytečného těsta. Dno formy propíchneme vidličkou a vložíme do lednice. Formu s těstem vyložíme papírem na pečení a nasypeme na ní fazole (hrách, rýže, pohanka, cizrna). Korpus na tart pečeme 12-15 minut při 180 stupních. Všechny ingredience určeně na nádivku včetně vanilkových zrníček vyšleháme ručně metličkou do husté konzistence, kterou naplníme vychladnutý korpus a dámě na několik hodin do ledničky. Těsně před podáváním na tart uložíme fíky pokrájené na tenké plátky a na pánvi posypeme opečenými anebo oříšky podle chuti. Na závěr pochoutku přelejeme sirupem.
Rozmarýnový quiche s brynzou, parmezánem a Jamón Serrano
Ingredience
Korpus:
- 360 g hladké mouky
- 115 g studeného másla
- 170 g smetanového sirupu
- 1 celé vajíčko
- 2 žloutky
- sůl, pepř, čerstvé bylinky – rozmarýn
Náplň:
- 200 g smetanového sýru
- 180 g créme fraiche
- 4 vejce
- 200 ml 12% smetany na vaření
- 180 g parmezánu
- 250 g brynzy
- 200 g Jamón Serrano (španělská šunka) postačí libová česká šunka
- sůl, pepř, bylinky
- olivový olej
Postup:
Z másla a mouky si vyrobíme drobenku a postupně přimícháváme vejce se smetanovým sýrem, sůl a najemno nasekaný rozmarýn. Vše důkladně zpracujeme do těsta. Následně těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme na hodinku odležet v chladničce. V oddělené misce smícháme smetanový sýr, créme fraiche, smetanu na vaření a vajíčka. Přisypeme najemno nastrouhaný parmazán (trochu odložíme na posypání na závěr) a 125 g brynzy. Přidáme bylinky, sůl a pepř. Tuto směs odložíme bokem. Vychlazené těsto vyválíme na pomoučeném vále a vyložíme jím dno i boky dortové formy v průměru 23 cm. Zbylé těsto nožíkem seřízneme. Na dno roztrousíme zbylou brynzu, španělskou šunku a rozmarýn. Vylijeme quichovou směs a posypeme zbylým parmezánem a olivovým olejem. Pečeme při 185 stupních asi 30 – 35 minut. Podávat ho můžeme zchlazený, když se lépe krájí nebo pokojové teploty.
Italská Focaccia s čerstvým rozmarýnem a sušenými rajčaty
Ingredience
- 500 g chlebové mouky
- 300 ml vlažné vody
- 7 g suchého droždí
- tymián, rozmarýn
- 2 lžičky uzené Maldon soli
- kukuřičná krupice na vysypání formy
- olivový olej
- sušená rajčata
- čerstvý rozmarýn, sůl
Postup:
Úvodem je třeba nechat těsto zpracovat a nechat kynout. V teplé vodě rozmícháme suché droždí a necháme rozpustit. Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl a bylinky. Vlijeme vodu s droždím a na nízkých až středních otáčkách budeme hníst těsto přibližně 6 minut. Těsto vyložíme z mixéru na moukou pomoučený vál, jemně párkrát prohněteme a vložíme do skleněné mísy. Přikryjeme fólií nebo utěrkou a necháme na teplém místě kynout přibližně 45 minut. Menší plech vymažeme olejem a posypeme kukuřičnou krupicí. Zajistíme tím křupavou kůrku. Pokud nemáte kukuřičnou mouku, použijte strouhanku nebo hrubou mouku. Po prvním vykynutí těsto rovnoměrně vyložíme na plech a prsty důkladně propícháme celé těsto. Svrchu naskládáme sušená rajčata a rozmarýn. Opět prsty zatlačíme a polijeme olivovým olejem. Zakryjeme fólií nebo teplou mokrou utěrkou a necháme opět kynout, tentokrát přibližně hodinu. Krásné kynuté Focaccia pečeme při 220 stupních asi 20 minut. Pozor, rajčata mají tendenci spáleny, tak ke konci pečení Foccacia pozorně sledujte.
Zoodles – cuketové nudle
Ingredience:
- 3 menší cukety
- 5 stroužků česneku
- chilli vločky
- olivový olej
- hrst královských krevet
- sůl, pepř
- limetka
- nať libovolná
Postup:
Připravíme si cuketové nudličky, nejlépe pomocí škrabkou. Následně si na olivovém oleji opečeme nakrájené stroužky česneku s chilli vločkami a na krátkou chvíli přidáme i krevety. Po 2 minutách přidáme nudle a dusíme maximálně 2 – 3 minuty. Opepříme, přidáme nať a podáváme.
Recepty připravila Renáta Hečkova z blogu kolachella.blogspot.com. Více receptů naleznete na blog.kitchenaid.cz
Pestrobarevný mangold jako lahodný zázrak, který vás učaruje
Pestrý jídelníček s kuřecím mletým masem
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.