60 minut(y)
Náročnost 2
Italská kuchyně je známá po celém světě především oblíbenou pizzou či pastou, ale nabízí i jiné speciality např. spiedini. Už před staletími bylo spiedini oblíbené jídlo italských rolníků a venkovanů. Jedná se o špízy, které mohou být plněny masem, vnitřnostmi, rybou ale i zeleninou. Název pochází z italského spiedo – rožeň.
Ingredience:
| Počet porcí: 4 | |
| 500 g | Kuřecího steaku bez kůže mletého od Drůbežářského závodu Klatovy |
| 20 g | másla |
| 4-5 ks | nakládaných okurek |
| 3 ks | menší cukety |
| 2 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | citron |
| 6 lžic | olivového oleje |
| 4 lžíce | majonézy |
| 3 lžíce | bílého jogurtu |
| čerstvé oregano | |
| petrželová nať | |
| mořská sůl | |
| strouhanka | |
| parmazán | |
| pepř |
Postup:
- Nejdříve si v hrnci rozehřejte olivový olej s máslem. Po rozpuštění másla, dejte hned stranou. 2 stroužky česneku rozdrťte a přidejte do směsi, osolte a opepřete a nechte vychladit. Mezitím si rozpalte gril.
- Připravte si strouhanku a nastrouhejte kůru z citronu a parmazán. Oregano i petrželovou nať nasekejte nadrobno a vše společně promíchejte.
- Z kuřecího mletého masa udělejte kuličky. Připravené kuličky namáčejte v olivové marinádě a pak obalte ve strouhance a nechte ještě chvíli odpočívat.
- Nakrájejte si cukety podélně na tenké plátky. Kuřecí kuličky zatočte do plátku cukety a propíchněte špízovou jehlou nebo špejlí a položte na gril. Druhá možnost je cuketu nakrájet na kolečka a jednotlivé kuličky mletého masa jimi prokládat.
- Na grilu spiedini pravidelně otáčejte.
- Připravte si jednoduchou osvěžující omáčku. Smíchejte 4 lžíce majonézy s 3 lžícemi bílého jogurtu a najemno si do ní nakrájejte připravené nakládané okurky. Poté už jen osolte a opepřete a podávejte se spiedini a salátkem.
Špízy lze ještě doplnit o nějaký tip šunky, slaniny…
Recept k článku: Středomořské speciality na gril i v pohodlí domova
Poznámka:Zdroj: Drůbežářské závody Klatovy
Fotogalerie:
