Cukrářský a pekařský mistr, který miloval pečení již od dětství. Jako malý kluk se pletl babičkám pod nohy a pomáhal v kuchyni. Fascinovalo ho, že smícháním několika ingrediencí vznikají tak vynikající dobroty. V článku najdete také recepty Josefa Maršálka a jeho články uveřejněné na našem webu ReceptyOnLine.cz!
Vystudoval gymnázium, poté rok učil na základní umělecké škola. Stále ho to táhlo ke snu, tak sbalil kufry a proti vůli rodičů odjel do Prahy sbírat zkušenosti. Získal výuční list a díky svému talentu a lásce k pečení se dostal do Anglie, kde několik let vedl tým cukrářů a pekařů v Harrods. Pekl například i pro anglickou královu Alžbětu, Eltona Johna nebo Geoffry Rush.
Rád přijímá výzvy, objevuje nové chutě, studuje, cestuje, takže není divu, že se cukrařině učil i v Indii, zkoumal nové cukrářské trendy v Itálii, Francii i Německu. Chystá svůj životopis, stejně jako cukrářskou knihu, vidět bude i v televizní soutěži o pečení.
Recepty Josefa Maršálka na ReceptyOnLine.cz:
- Maďarský Dobošův dort s chilli twistem podle Josefa Maršálka
- Galeta z lilku, karamelu a skořice od Josefa Maršálka
- 24hodinový chléb dle pekařského a cukrářského mistra Josefa Maršálka
- Domácí bagety od mistra Josefa Maršálka
- Dort královny Victorie
- Kynutá bábovka s mandlemi a borůvkami
- Velikonoční lanýže
- Dort Hummingbird
- Páj ze sladkých brambor s mučenkovým sněhem
- Mazanec se šafránem a meruňkami
- Karamelky s malinami a granátovým jablkem
- Cheesecake s mučenkovými marshmallows s tonkou a čerstvým mangem
- Kandované mandarinky s růžovou vodou v mléčné čokoládě s mořskou solí
- Indiánky s jasmínovým čajem v bílé čokoládě
- Variace hummusů podle Josefa
- Čokoládové sušenky s lískovými ořechy
- Makronky s olivovým olejem a bergamotem
- Ořechová medová páj s melasou
- Unicorn dort
- Ořechové domácí tahini (sezamová pasta)
- Jarní Pavlova s čokoládou a čerstvým ovocem
- Valašské hruškové frgály s badyánem ze špaldové mouky
- Vánočka podle Josefa Maršálka
- Podzimní makový koláč s pohankou
- Vesnický špaldový chléb
- Zimní závin z křehkého těsta
- Biskupský chlebíček podle babičky Boženky
- Waflové řezy z arašídů a meruňkového džemu
- Vánoční štóla s jablky
- Čokoládové ZUCCOTTO s rosé vínem a jahodami
- Marshmallows
- Citrónový krém s olivovým olejem a rozmarýnem
- Máslové lanýže s mořskou solí
- Džem ze zahrady s tymiánem
Další články k tématu:
- Cukrářské trendy 2019 (podle Josefa Maršálka, pekařského a cukrářského mistra)
- Valentýnská oslava podle Josefa Maršálka
- Dokonalá svatba – trendy pro letošní rok
- Vánoce podle Josefa
- Péct, milovat, žít – autobiografická kniha cukráře Josefa Maršálka
- Cukrářské trendy 2020 podle Josefa Maršálka
Michelinský šéfkuchař Gal ben Moshe
Ondřej Hutnik: kuchařem se stal omylem, dotáhl to do michelinských restaurací a k Ramsaymu
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.