Variace hummusů podle Josefa

Lahodně, jednoduše a po indicku! Vyzkoušejte několik receptů na indický hummus podle Josefa Maršálka. A nezapomeňte si k němu upéci domácí bagetku a pokrm zapíjet skvělým vínem.

Ingredience:

	Na cizrnový humus:
100 g	přes noc namočené a do měkka uvařené cizrny
50 g	olivového oleje
50 g	tahini
30 g	citronové šťávy
1-2 ks	stroužky česneku
1/2 lžičky	římského kmínu
	Na špenátový humus:
100 g	přes noc namočené a do měkka uvařené cizrny
50 g	smetanového jogurtu
50 g	tahini
30 g	citronové šťávy
2 hrsti	čerstvého špenátu
1-2 ks	stroužky česneku
1/2 lžičky	soli
	Na čočkový humus s kari kořením:
100 g	přes noc namočené a do měkka uvařené cizrny
50 g	sezamového oleje
50 g	tahini
30 g	citronové šťávy
1 lžička	kari koření
1/2 lžičky	kurkumy
1/2 lžičky	soli
1-2 ks	stroužky česneku

Postup:

1. Budeme potřebovat barový blender nebo silný tyčový mixér
2. Všechny ingredience umixujeme do polotekuté hmoty. Pokud se nám zdá že je humus příliš hustý, opatrně naředíme vodou, která zbyla z vaření cizrny. V opačném případě zahustíme lžící tahini
3. Do podávání uchováváme k chladničce.

Doporučení:

Vyzkoušejte recept na domácí tahini, recept zde: Ořechové domácí tahini (sezamová pasta) s na domácí bagetku: Domácí bagety od mistra Josefa Maršálka

Instagram Josefa Maršálka – marsalekjosef82

Poznámka:

Chcete k tomuto skvělému indickému pohoštění dokonale naladit i sklenku vína?

Zde jsou naše tipy. Indická kuchyně a víno je celkem oříšek, nicméně jsme dostali skvělé rady od Lenky Michlovské z vinařství Vinselekt Michlovský.

• Cizrnový humus a Chardonnay pozdní sběr, barrigue
• Špenátový humus a Ryzlink rýnský 2012 pozdní sběr, barrigue
• Čočkový humus s kari kořením a Aurelius 2010 pozdní sběr, barrigue

Chardonnay 2015 pozdní sběr, barrigue:

Hrozny pochází z vinice s regulovanou sklizní. Jsou zpracovány technologií kontrolované fermentace s prodlouženým zráním na jemných kvasničných kalech. Víno dlouhodobě zrálo v sudech z francouzského dubu. Nazrálý buket jižních žlutomasých peckovin doprovází v chuti rozinky, zavařené meruňky s lehkým závěrem karamelovaného Crèmebrûlée. Obsah: 0,75 l, Cena: 265 Kč

Koupíte například zde: www.michlovsky.com

Fotogalerie: