30 minut(y) + doba máčení cizrny
Náročnost 2
Lahodně, jednoduše a po indicku! Vyzkoušejte několik receptů na indický hummus podle Josefa Maršálka. A nezapomeňte si k němu upéci domácí bagetku a pokrm zapíjet skvělým vínem.
Ingredience:
| Na cizrnový humus: | |
| 100 g | přes noc namočené a do měkka uvařené cizrny |
| 50 g | olivového oleje |
| 50 g | tahini |
| 30 g | citronové šťávy |
| 1-2 ks | stroužky česneku |
| 1/2 lžičky | římského kmínu |
| Na špenátový humus: | |
| 100 g | přes noc namočené a do měkka uvařené cizrny |
| 50 g | smetanového jogurtu |
| 50 g | tahini |
| 30 g | citronové šťávy |
| 2 hrsti | čerstvého špenátu |
| 1-2 ks | stroužky česneku |
| 1/2 lžičky | soli |
| Na čočkový humus s kari kořením: | |
| 100 g | přes noc namočené a do měkka uvařené cizrny |
| 50 g | sezamového oleje |
| 50 g | tahini |
| 30 g | citronové šťávy |
| 1 lžička | kari koření |
| 1/2 lžičky | kurkumy |
| 1/2 lžičky | soli |
| 1-2 ks | stroužky česneku |
Postup:
- Budeme potřebovat barový blender nebo silný tyčový mixér
- Všechny ingredience umixujeme do polotekuté hmoty. Pokud se nám zdá že je humus příliš hustý, opatrně naředíme vodou, která zbyla z vaření cizrny. V opačném případě zahustíme lžící tahini
- Do podávání uchováváme k chladničce.
Vyzkoušejte recept na domácí tahini, recept zde: Ořechové domácí tahini (sezamová pasta) s na domácí bagetku: Domácí bagety od mistra Josefa Maršálka
Instagram Josefa Maršálka – marsalekjosef82
Chcete k tomuto skvělému indickému pohoštění dokonale naladit i sklenku vína?
Zde jsou naše tipy. Indická kuchyně a víno je celkem oříšek, nicméně jsme dostali skvělé rady od Lenky Michlovské z vinařství Vinselekt Michlovský.
- Cizrnový humus a Chardonnay pozdní sběr, barrigue
- Špenátový humus a Ryzlink rýnský 2012 pozdní sběr, barrigue
- Čočkový humus s kari kořením a Aurelius 2010 pozdní sběr, barrigue
Chardonnay 2015 pozdní sběr, barrigue:
Hrozny pochází z vinice s regulovanou sklizní. Jsou zpracovány technologií kontrolované fermentace s prodlouženým zráním na jemných kvasničných kalech. Víno dlouhodobě zrálo v sudech z francouzského dubu. Nazrálý buket jižních žlutomasých peckovin doprovází v chuti rozinky, zavařené meruňky s lehkým závěrem karamelovaného Crèmebrûlée. Obsah: 0,75 l, Cena: 265 Kč
Koupíte například zde: www.michlovsky.com
Fotogalerie:
