Recepty, návody a rady profesionálů
Naši skvělí kuchaři rádi poradí, jak si doma připravit jídla v těch nejmodernějších domácích spotřebičích, či jakou trobu nebo jiný moderní výrobek si pořídit do kuchyně a další důležité rady ohledně práce v moderní kuchyni. Gastronomické firmy zase představí to nejlepší z jejich nabídky, například pekaři nám poví, jaké pečivo je hit letošního roku, cukráři nám zase prozradí, jak na fondán, nebo kde koupit ten nejlepší, vinaři … tak ti vás také nenechají ve štychu!
Podkategorie: Mistr šéfkuchař Jarosla Vašák radí 26, Recepty, návody a rady profi kuchařů, barmanů, výrobců či prodejců gastronomických produktů 1085
Ranní klasika v odlehčené verzi: ovesné lívance s banánem
Snídaně je základem dne – pro děti i dospělé. U dětí ale často bývá výzvou najít kombinaci, která nejen dává výživově smysl, ale zároveň opravdu chutná. Klíčem jsou proto recepty, které na první pohled vypadají klasicky, ale obsahují odlehčený twist. Přesně takové jsou tyto ovesné lívance s banánem, které jsou vláčné, výživné a přirozeně sladké bez přidaného cukru. Příprava je snadná a nenáročná, takže se hodí i pro uspěchaná rána. Tajnou ingrediencí je bílý jogurt nebo tvaroh, které dodají těstu bílkoviny a zároveň ho krásně zjemní a zvláční.
Rebarbora: skvělá do moučníků, ale i ovocných polévek
Rebarbora patří díky své výrazné nakyslé chuti mezi oblíbené jedlé rostliny. I když ji v Číně používají už více než 2000 let, tak v evropské kuchyni získala své místo až v 17. století. Používá se hlavně do dezertů a její výhoda je, že na sebe váže tuk, čímž může pomáhat při detoxikaci i boji s nadváhou. Navíc obsahuje velké množství minerálů a pro tělo potřebných látek, jako je hořčík, draslík, železo, fosfor, jód, vitamíny skupiny B, kyselinu citronovou a další.
Recept podle šéfkuchařky Gabriely Havlové z Pilsner Urquell: The Original Beer Experience v Praze
Léto je v plném proudu a grilovací sezóna nabírá na síle. Zahrady voní po rozmarýnu a čerstvých bylinkách. A právě tyto vůně jsou základem letního receptu: “Letní kuře z grilu s bramborami z uhlí, rajčátky a medovo-hořčičným dipem”, který pro vás připravila šéfkuchařka Gabriela Havlová z Pilsner Urquell: The Original Beer Experience v Praze. Pokud chystáte pohodovou zahradní párty nebo víkendové pohoštění pod širým nebem, tento recept vás rozhodně nezklame. A co víc – díky pečlivě vybranému pivu získá jídlo ještě nový rozměr!
Recept: Čokoládové RAW srdíčkové pralinky
Svátek všech zamilovaných, 14. únor aneb Svátek svatého Valentýna, se neodvratně blíží a s kým jiným jej oslavit, než se svou drahou polovičkou. Je dobře známo, že láska zkrátka a dobře prochází žaludkem. A jak oslavit svátek všech zamilovaných v době celosvětové pandemie? Jak jinak, než z pohodlí domova a podnosem plným lahodných pralinkových srdíček.
Recepty inspirované Rumunskem z multifunkčního tlakového hrnce Salente Cuco
Tušíte, co běžně vaří v Rumunsku? Přestože je tento národ velmi temperamentní, nemusíte mít obavy, že budou pokrmy příliš pikantní. Co jsme si tedy pro vás připravili? Fazolové lusky na smetaně, dušené fazole s uzeným masem, gulášek z drůbežích žaludků a srdíček a kukuřičnou kaši podobnou polentě zvanou mamaliga. Recepty jsou připravované v multifunkčním tlakovém hrnci české značky Salente Cuco.
Recepty na tři jednoduché a vyvážené letní saláty
Sezóna čerstvé zeleniny je tu – ideální čas na svěží a lehké saláty. Jsou rychlé, zdravé, sezónní a krásně osvěžující. Stačí pár surovin a během chvíle máte na stole barevný pokrm, který si můžete přizpůsobit podle toho, co právě dozrává na zahrádce nebo máte doma v lednici. Který z těchto tří salátů vyzkoušíte jako první?
Recepty plné chuti i lásky? Grilujte s Regionální potravinou!
Tušíte, proč jsou naše lokální potraviny čím dál kvalitnější? Je tomu tak možná i proto, že jednou z motivací rodinných farem a místních výrobců je výhra v soutěži Regionální potravina. Toto prestižní ocenění v podobě malého loga Regionální potravina může získat jen ten nejlepší v daném kraji! Máme pro vás inspiraci, jak tyto vítěze začlenit do vašeho vaření. A protože je srpen, využili jsme pro naše recepty perfektního letního „parťáka“ – gril. Pochutnejte si s námi na grilovaném kozím sýru s pampeliško-hruškovým salátem, špízu z hovězí podkovy a krkovice, pomazánce z uzeného tolstolobika a grilované broskvi s tvarohem, mátou a vanilkovou zmrzlinou.
Recepty plné testosteronu
Je to nekompromisní, ale bohužel vědecky podložený fakt. Dle Harvard Health Publication je normální hladina testosteronu u zdravých mužů mezi 270 do 1070 ng/dl. S postupem věku se ale přirozená hladina testosteronu obvykle snižuje o 1 % až 2 % a k poklesu dochází již od 25 do 30 roku života. Nicméně stále není dokázáno, zda je klíčovým faktorem samotný proces stárnutí, nebo spíše fakt, že starší muži již méně dbají o své zdraví a životosprávu. Zvyšování hladiny testosteronu je každopádně dobré podpořit celkovým zdravým životním stylem, dostatkem spánku a sexu, sportem, ale také správným jídelníčkem.
Recepty ve velikonočním režimu
Na Zelený čtvrtek to chce něco opravdu zeleného – třeba dva rychlé recepty z avokáda, které je krémové, svěží a celé zelené. A až velikonoční slavnosti skončí a vaše lednice bude vypadat, jako by se tam právě konal vejcofest, přijde vhod i bonusový recept – vajíčková pomazánka s pečeným česnekem, která dá zbytkům druhý dech a vašim chuťovým buňkám malý svátek.
Retro versus trendy kuchyně aneb jak se časem mění naše oblíbená jídla?
Naše chutě a kulinářské zvyky se neustále mění. Některé retro pokrmy jsou stále populární, zatímco jiné postupně mizí z našich talířů. I ty nejnovější recepty ale často staví na osvědčené klasice, ať už ve způsobu vaření, nebo v použitých surovinách. Pojďme si společně zavzpomínat, co nám chutnalo kdysi, a podívat se, čím to dnešní generace nahradila.
Roter Hahn: 3 způsoby jak si letos užít svátek zamilovaných, Valentýna
Večeře při svíčkách už pro vás ztrácí kouzlo a tak přemýšlíte, jak si nejzamilovanější den v roce udělat zase jedinečný? Naplánujte si na svatého Valentýna neobyčejné dobrodružství a uneste svou milovanou polovičku do hor. Tři způsoby pobytů, které mají jedno společné – Jižní Tyrolsko, jen pokaždé jinak. Nádherná krajina přímo vybízí k společnému rozjímání a odpočívání daleko od ostatních lidí, městského ruchu a povinností. Načerpejte energii a užívejte si relax v útulných a luxusních apartmánech nebo vyrazte do dechberoucí přírody kolem.
Rozumíme označování potravin? Aneb jak se vyznat v informacích na obalech potravin?
Pro Čechy je kvalita potravin dlouhodobě jeden z klíčových faktorů, podle kterého se rozhodují při nákupu. Vyplývá to z výzkumu nákupního chování1, ve kterém 92 % respondentů uvedlo, že se při výběru potravin zajímají o kvalitu. Jde jim především o to, aby jídlo bylo čerstvé, zralé, bez umělých náhražek a přídatných látek. Češi se ale čím dál více také zajímají o původ potravin a studují informace uvedené na obalech.
Rozzařte kuchyni skvělými podzimními saláty
Barevné saláty jsou pro mnohé z nás spojeny zejména s obdobím léta. To je ale velká škoda především proto, že i v trochu chladnějších měsících máme na výběr ze širokého množství sezónních druhů ovoce a zeleniny. Inspirujte se našimi recepty a uvidíte, že vykouzlíte pokrmy, které budou lahodit nejen oku!
Rumové koktejly, které oslní na každé oslavě a party
Blíží se sváteční sezóna, a s ní i čas setkávání a oslav. Ať už plánujete velkou silvestrovskou party, nebo poklidné vánoční posezení s přáteli, na stole by rozhodně nemělo chybět něco dobrého k pití. Překvapte letos své hosty originálními koktejly, které budou chutnat jako od profesionálního barmana. A protože se u nás těší veliké oblibě kvalitní rumy, připravili jsme pro vás několik tipů na rumové drinky, se kterými letos rozhodně zabodujete.
Ryba a víno k sobě ladí: Naučte se je párovat jako profesionál
Základní poučka napoví, že k rybímu masu se hodí především bílá vína. Jak ale vybrat správnou odrůdu? Každá ryba má své specifické vlastnosti, kterým musíme volbu vína přizpůsobit. Neklesejte na mysli, pomocí základních rad to zvládnete i bez sommeliérského kurzu.
Ryba je perfektní surovina na léto. Víte, jak na ni?
Dříve lidi jedli vše, co vypěstovali nebo ulovili. Jednou z nejdůležitějších potravin byla právě ryba. Výzkumy potvrzují, že všichni, kteří je pravidelně konzumují, vykazují lepší zdravotní stav než ti, kteří se jim vyhýbají. Češi bohužel patří spíše do té druhé skupiny. Nesníme ani čtvrtinu evropského ročního průměru. Přitom kvalita našich ryb je opravdu vysoká. Své TOP postavení si u nás udržuje tradiční kapr. O sladkovodních rybách prozradil Akademii kvality mnoho zajímavostí Ing. Martin Urbánek, Ph.D., zástupce ředitele Rybářského sdružení České republiky.
Ryba na gril. Tipy na přípravu i pár neprůstřelných receptů
Léto a nažhavený gril k sobě prostě patří. Proč ale grilování trochu neodlehčit? Zkuste si místo steaku z červeného masa nebo burgeru dopřát alespoň párkrát za sezonu rybu. Kromě lehčího jídelníčku prospějete i svému zdraví, a třeba objevíte recepty, které už si u vás na grilu najdou pevné místo.
Ryby, brambory a rajčata – skvělý letní a lehký oběd
Snídani sněz sám a o oběd se rozděl s přítelem, říká jedno české přísloví. Přestože je to myšleno s ohledem na velikost porce, možná jste se zamysleli, čím byste pohostili své blízké. Během teplých letních dnů se coby ideální oběd nabízí nějaká dobrá ryba s bramborem a čerstvou zeleninou, třeba s rajčaty. Tyto suroviny se skvěle doplňují nejen v chutích, ale i v obsahu vitaminů, minerálů a dalších důležitých prospěšných látek. Akademie kvality vyzpovídala odborníky na slovo vzaté…
Rychlá káva na zahřátí – INSTANT… třeba i s alkoholem
Brrr… Zima je krásná, ale studenááá… A nejrychleji rozehřeje horký nápoj. Například káva nejen rozproudí krev, ale také dodá energii. Navíc si můžeme pomoci ještě alkoholem. U nás je oblíbená Alžírská káva, což je „Vídeň“ s vaječným koňakem, nebo káva s tuzemským rumem. Italové rádi přidávají mandlový likér amareto, v Mexiku třeba tequilu. A v Irsku vzniklo dnes již legendární spojení kávy a… irské whisky.
Rychlá letní večeře? Vsaďte na maso a výživný salát
Za horkých letních dní máme většinou chuť spíše na odlehčené pokrmy, po kterých nám nebude těžko. Z jídelníčku tak zmizí smažená jídla i česká klasika. Když ale místo toho na oběd zvolíte zeleninový salát, máte za chvilku hlad. Co s tím? Nebojte se do salátu přidat maso, se zeleninou si výborně rozumí zejména kuřecí. Při jeho výběru je ale nutné se soustředit na kvalitu, která se odráží především na struktuře a chuti masa samotného. Salát také nutně neznamená pouze nakrájenou zeleninu, prozradíme vám pár tipů, jak ho udělat výživnější, ale zároveň pořád lehce stravitelný.
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.