Recepty, návody a rady profesionálů
Naši skvělí kuchaři rádi poradí, jak si doma připravit jídla v těch nejmodernějších domácích spotřebičích, či jakou trobu nebo jiný moderní výrobek si pořídit do kuchyně a další důležité rady ohledně práce v moderní kuchyni. Gastronomické firmy zase představí to nejlepší z jejich nabídky, například pekaři nám poví, jaké pečivo je hit letošního roku, cukráři nám zase prozradí, jak na fondán, nebo kde koupit ten nejlepší, vinaři … tak ti vás také nenechají ve štychu!
Podkategorie: Mistr šéfkuchař Jarosla Vašák radí 26, Recepty, návody a rady profi kuchařů, barmanů, výrobců či prodejců gastronomických produktů 1083
Zamilujte se do jáhel!
Věděli jste, že jáhly jsou kvalitním zdrojem hořčíku, železa, zinku, draslíku, vitaminů skupiny B a fosforu? Skvěle se hodí k celoroční konzumaci a zejména pak na podzim a v zimě, kdy chrání tělo před depresemi a únavou. Další výhodou je snadná a rychlá příprava, jak na sladko tak i na slano. Vyzkoušejte naše tipy na přípravu této bezlepkové a zdravé suroviny.
Zapomeňte na drastické diety. Poradíme jak na lednový očistný detox
Vánoce jsou sice svátky klidu a míru, svou nezastupitelnou roli v nich hraje ale také dobré jídlo. Spousta dobrého jídla. Pokud jste si ho během konce roku neodpírali a teď koketujete s myšlenkou, že dny hýření vybalancujete rychlou, drastickou dietou, máme pro vás alternativní tip: vyzkoušejte raději očistný detox.
Zapomeňte na léto, podzimní party sezóna začíná
Léto rychle uteklo a místo něj se o slovo přihlásily podzimní měsíce. S nimi přichází i období mnohých party, které se z venkovních prostranství přesunou do klubů a na koleje. Plánovaná je řada večírků na téma Back to school, které se poslední roky těší mezi studenty čím dál větší popularitě a jimiž oslavují svůj návrat do školních lavic. Na ty pak na konci desátého měsíce naváží četné kostýmové halloweenské party, jejichž tradice sem přišla ze Spojených států. Podzimní party sezóna začíná. Uvítejte ji i vy a uspořádejte pro vaše přátele nezapomenutelný večírek s maxi drinky, které vám ušetří čas.
Zapomeňte na sekt, letos oslavujte s šumivým vínem Cava
Ať už se chystáte oslavovat výročí, svatbu nebo si dát jen tak doušek šumivého lehkého vína, zkuste sáhnout místo po klasickém sektu po šumivém vínu Cava. „Cava je svěží, šumivé a lehce pitelné víno. Vyrábí se tradiční neboli klasickou metodou, jinými slovy u něj probíhá druhotné kvašení přímo v láhvi, stejně jako třeba u slavné Champagne, “ vysvětluje Jakub Přibyl, head sommelier společnosti Premier Wines & Spirits. Pro Cavu je nejtypičtější oblast Katalánska a řadí se tak mezi klenoty španělského vinařství.
Zapomeňte na složitosti a upečte dezert plný chutí
Proč si v květnu zbytečně komplikovat pečení? Když je všechno čerstvé a plné chuti, stačí jen málo. Vzít to, co je zrovna po ruce, a nechat věci zapadnout do sebe. Právě tehdy vznikají kombinace, které nepůsobí vykalkulovaně, ale přirozeně, jako by k sobě patřily odjakživa, i když vás to možná ještě před pár dny vůbec nenapadlo.
Zařaďte do podzimní kuchyně červená masa
Léto skončilo a vy už jste přejedení nejrůznějších lehkých zeleninových salátů s kuřecím? Vynechejte na chvíli drůbež a dejte přednost sytějším červeným masům, která se perfektně hodí právě k podzimu a chladnějšímu počasí. Poradíme vám, kde nakoupit nejchutnější vepřové, hovězí či méně tradiční jehněčí a jak je připravit.
Zařaďte do svého jídelníčku teplé snídaně
Také vás poslední dobou neustále trápí lezavá zima projevující se studenými končetinami, které ne a ne zahřát? Tip, jak organismu dodat životadárné teplo je jednoduchý, ale nebude fungovat, pokud z něj neuděláte každodenní rituál. Je totiž potřeba, abyste na začátek dne zařadili teplé snídaně, které nastartují tělo, metabolismus, a dokonce pomáhají i v boji proti obezitě. Vše, co pro takovou snídani potřebujete, jsou ovesné vločky a vaše oblíbené ingredience.
Zatočte s chřipkou a vsaďte na bio
Přichází podzim a s ním také nechvalně známé chřipkové období. Při nemocech i nachlazeních se snažíme tělu dodat co nejvíce vitamínů, abychom mu boj s viry ulehčili. Ty nejčastěji hledáme v citrusech, ale někdy zapomínáme, že řadu vitamínů obsahuje i u nás pěstované ovoce a zelenina. Jsou jimi plodiny, které jsou základem mnoha receptů, jako například cibule a česnek, ale i ty méně často používané druhy jako je řepa, paprika nebo třeba rakytník.
Zavařování a fermentace: Objevte novou dimenzi chuti a posilte zdraví
Důležitost ovoce a zeleniny v jídelníčku určitě není třeba dlouze zdůrazňovat, tuto nálož vitamínů bychom si měli dopřávat v pěti porcích každý den. Od jara do podzimu se vždy najdou čerstvé lokální plodiny, s příchodem zimy je to však složitější. Proto neváhejte a připravte si zásobu již nyní. Způsobů uchování existuje hned několik.
Zázračná vláknina: Přírodní pomocník v boji proti vysokému cholesterolu
Trápí vás vysoký cholesterol a chcete nejprve zkusit změnu životosprávy, než vám lékař předepíše prášky? Pojďme si říct, jakou roli má na snížení hladiny krevního cholesterolu vláknina. „Jde o skupinu polysacharidů, které mají pozitivní vliv na zdraví, nepodléhají trávení v tenkém střevě, díky čemuž mají nízkou energetickou hodnotu a jsou částečně nebo plně fermentovány bakteriemi tlustého střeva, a tím podporují rozvoj naší střevní mikroflóry,“ říká nutriční specialistka Veronika Pourová.
Zázrak do sklenice během pár minut! Vsaďte na fermentaci a dopřejte si sezónní vitamíny i během chladnějších měsíců
Poměrně nenáročná i rychlá příprava a spousta živin prospěšných pro tělo. Fermentace se v posledních letech vrací zpátky na výsluní a vzhledem k pozitivům, která přináší, se vůbec není čemu divit! Mezi nejčastěji kvašené potraviny u nás sice patří tradiční zelí nebo okurky, nemusíte ale zůstat jen u nich. Vyzkoušejte třeba fermentovaný květák s kurkumou i jablka s medem, a objevte nové možnosti uskladňování potravin na zimu.
Zázrak jménem Quinoa. Na pročištění těla není nikdy pozdě!
S příchodem teplých dnů odkládáme stále více vrstev oblečení a měníme naše stravovací návyky přechodem na lehčí jídla. Pro ty, kteří nestihli jarní detoxikaci, není nikdy a ani teď pozdě na pročištění těla. Pokud má být detoxikace opravdu účinná, měli bychom do našeho jídelníčku zařadit jídla nezatěžující trávení (např. ve formě salátů). Vyzkoušejte Quinou! Díky velkému množství bílkovin (nejvíce ze všech obilovin), hořčíku, esenciálních aminokyselin, vitamínu B2 a E, železa, vápníku, fosforu, draslíku, mědi, manganu, zinku, vlákniny a vzácnému lysinu, je Quinoa ideální lehce stravitelnou potravinou.
Zázrak o čtyřech hlavních ingrediencích aneb snadné nivové křehké krekry
S novým rokem v mnohých z nás vzkvétá touha zkoušet nové věci a nejlépe nové recepty, které nám umožní začít další rok s chutí. Přinášíme vám proto recept z oblíbeného sýra s modrou plísní, který, ačkoliv jste to možná netušili, má české kořeny sahající až do roku 1948. Niva je oblíbená pro svou jemnou ale zároveň výraznou chuť, kterou skvěle doplní i tyto křehké krekry! Spolu s pomazánkami, různými dipy či s humusem a se zeleninou jsou skvělým odlehčeným pohoštěním, kterým oslníte nejen vaši návštěvu!
Zbraně grilovací sezóny: tyhle tři rozhodnou o úspěchu
Nejen kvalita grilovacích surovin, ale i kuchyňské náčiní rozhodují o výsledku grilovaného masa a zeleniny. Poradí si s porcováním žeber nebo pomohou se nepopálit a nepotrhat dokonale ugrilovaný steak. Pojďme zaostřit na tyto pomocníky ke grilu.
Zdravá hravá snídaně pro malé i velké
Snídaně je základ dne. Říkají to babičky, maminky i odborníci. První ranní pokrm nás nastartuje, dodá nám energii a často určí i náladu, která nás bude provázet po zbytek dne. Nezapomínejte proto snídat a dopřejte si na to dostatek času. A to naučte i své děti.
Zdravá lednová inspirace: začněte nový rok v barvách s našimi řepovými palačinkami!
Leden může působit jako šedý a ponurý, to ale nemusí platit o vašem talíři! Koncem roku jsme otočili pomyslný list a mnozí v tom vidí jedinečnou příležitost pro to začít budovat nejlepší verzi sama sebe. A kde jinde je lepší začít, než u svého jídelníčku? Nikdo se navíc nechce vzdát dobrého jídla, a proto vám přinášíme tento nejen oku lahodící recept na řepové palačinky! Tento recept v sobě spojuje lehkost, bohatou dávku vitamínů a minerálů spolu s neodolatelnou chutí, a je proto skvělou volbou pro zimní měsíce. Připravit si jej můžete dle svého gusta – na slano či na sladko. Jakou variantu vyzkoušíte nejdříve?
Zdravá polévka s Olomouckými tvarůžky: Zahřejte se v zimě poctivou cibulačkou
V zimních měsících není nic lepšího než tradiční domácí polévka. A co takhle spojit osvědčenou klasiku, cibulačku, s jedinečnou chutí Olomouckých tvarůžků? Zahřejete se a dopřejete svému tělu vydatnou porci potřebných živin. Poctivá cibulačka potěší chuťové pohárky a podpoří imunitu.
Zdravé a chutné: Vyzkoušejte vegetariánské polévky ze sezónních potravin!
Náš organismus se řídí aktuálním ročním obdobím a tento biologický chod bychom měli při přípravě jídelníčku respektovat. Naši předci do něj přirozeně zakomponovali potraviny, které lze skladovat, a tedy celoročně konzumovat. A co v chladnu nejlépe zahřeje? Přece polévky!
Zdravé a přesto výborné, připravte dětem svačinky na cesty!
Ve školních lavicích sice už děti moc času nestráví, ale brzo vyrazí na výlety nebo tábory. Lámete si už teď hlavu s tím, jaké jídlo jim zabalíte s sebou, aby neměly hlad, svačina jim chutnala a zároveň jim poskytla vše potřebné pro jejich organismus? Přinášíme vám několik tipů na výživné svačinky, které vašim potomkům zaručeně zachutnají.
Zdravé pečení může být chutné, ale je třeba vědět, jak na něj
Nabídkou zdravých dortů se zaplnily tabule kaváren i restaurací. Přijít do podniku, který by nenabízel chutný zdravý dort, se dnes už jen tak nestane. Možná že jste zdravým dortům v oblíbené kavárně dali šanci a oblíbili si je, jen doma je ne a ne upéct. Profesionální cukrářka Olga Ceralová potvrzuje, že u zdravého pečení opravdu záleží, jestli víte, jak na něj.
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.