Recepty, návody a rady profesionálů
Naši skvělí kuchaři rádi poradí, jak si doma připravit jídla v těch nejmodernějších domácích spotřebičích, či jakou trobu nebo jiný moderní výrobek si pořídit do kuchyně a další důležité rady ohledně práce v moderní kuchyni. Gastronomické firmy zase představí to nejlepší z jejich nabídky, například pekaři nám poví, jaké pečivo je hit letošního roku, cukráři nám zase prozradí, jak na fondán, nebo kde koupit ten nejlepší, vinaři … tak ti vás také nenechají ve štychu!
Podkategorie: Mistr šéfkuchař Jarosla Vašák radí 26, Recepty, návody a rady profi kuchařů, barmanů, výrobců či prodejců gastronomických produktů 1083
Víte, co namazat na cukroví a jaké ovocné zavařeniny se hodí nejvíc?
Pomalu se blíží čas Vánoc a vy jistě přemýšlíte nad tím, kdy začnete s pečením a jaké recepty letos zvolíte. A ať už patříte k těm, kteří se spíše drží tradičních receptů nebo rádi experimentujete, určitě alespoň jednou nastane dilema, jakou marmeládu, džem či ovocnou směs zvolit. Přinášíme hned několik tipů, abychom vám vaše rozhodování ulehčili.
Víte, čím si sladíte život? Vyznejte se v cukrech a sladidlech
Mnoho z nás miluje sladké a „oslazuje si život“ s různými dobrotami. Cukry a sladidla nás lákají v mnoha svých podobách. Pokud patříte mezi sladkomilce a rádi byste se více dozvěděli, čímpak si život oslazujete, následující řádky vám pomohou lépe se v cukrech a sladidlech vyznat.
Víte, jak má vypadat obědový salát?
Léto v plném proudu a aktuálně nás moří tropické teploty. Není divu, že saháme po lehce stravitelných jídlech, kam patří i letní saláty. Víte, jak má však vypadat správný obědový salát?
Víte, jak poznat kvalitní řeznictví?
Rozpoznat poctivé řeznictví a kvalitní uzenářský výrobek je mnohdy velmi těžké. Zanedbávat výběr by však neměl nikdo. Maso a masné výrobky jsou totiž potraviny, které vyžadují při výrobě a prodeji zvýšené nároky na hygienu, na manipulaci i na skladovací teplotu. Při špatném postupu by lehce mohlo dojít ke snižování jejich kvality.
Víte, jak správně opékat špekáčky?
Že opékání buřtů není žádná věda? Na první pohled by to tak mohlo vypadat. V Česku jsme se za těch pár generací na tuhle oblíbenou letní večeři stali profíky. Jestli chcete zažít tak chutný táborák jako kdysi, držte se našeho návodu. Podíváme se na rozdíl mezi špekáčkem a buřtem, ukážeme si, jak na správné naříznutí a poradíme, kde se vám špekáček nejlépe opeče.
Víte, jak správně skladovat pečivo?
Asi každému se to někdy stane: koupíte bochník chleba nebo pytlík bagetek k večeři a na poslední chvíli se změní plány, jíte nakonec venku nebo prostě jen není takový hlad. A s každým dalším dnem pečivo ztrácí na své původní kráse a chuti a dost často končí v koši. Podívejte se na tipy, jak takovému plýtvání zabránit a prodloužit život tomuto oblíbenému druhu potravin.
Vláknina
Polysacharidy jsou v přirozených podmínkách pravidelně provázeny vlákninou. Je tvořena celulozou, hemicelulozou a pektiny. I když není nemetabolizována jako ostatní živiny, je významná pro činnost trávicí soustavy, ovlivňuje metabolizmus stěny střevní, jater a dalších tkání …
Vláknina jako základ dětských svačinek
Hola, hola, škola volá! Ačkoliv jste si vy i vaši malí školáci možná odvykli, školní režim je zpět a s ním přichází i nekonečné téma svačinek. A proč jsou tak důležité? Vyvážená strava ovlivňuje správné fungování organismu během celého dne. Důležitá je především vláknina, která snižuje kolísání hladiny krevního cukru, podporuje její stabilitu a pozitivně tak ovlivňuje soustředění. Nicméně svačinka musí malému školákovi především chutnat, protože ruku na srdce, kterému rodiči nevykouzlí prázdná svačinová krabička úsměv na tváři?
Vlašské ořechy. Víte, jak s nimi nakládat?
S plody ořešáku královského se pravděpodobně setkal každý z nás. Podobnost zvrásněných jader vlašských ořechů s mozkem je velmi příznačná, neboť vysoký obsah omega-3 mastných kyselin účinně podporuje funkci mozku.
Vliv olivového oleje na vaše zdraví
Právě v této době je vhodné věnovat zvýšenou pozornost a péči svému zdraví. Již Homér označoval olivový olej za tekuté zlato, a to ještě zdaleka neměl k dispozici tolik vědeckých studií, jako máme my dnes. Pravidelné užívání olivového oleje je vhodné nejen pro prevenci civilizačních chorob, jako je rakovina a cukrovka, ale koriguje i hladinu cholesterolu nebo chrání krevní oběh. A jak jistě víte, lze ho užívat nejen vnitřně, ale také na tělo nebo vlasy.
Voňavé a zdravé pečení s oříškovými moukami
Oříškové mouky představují zdravou alternativu klasické obilné mouky, tedy nejčastěji mouky pšeničné. Jejich přednosti zaujmou nejen celiaky, pro které jsou ořechové mouky vhodnou surovinou, ale všechny zastánce zdravého životního stylu. A co by to byly Vánoce bez oříšků a voňavého cukroví, že? Váháte-li, jak si připravit letos chutné a zdravé vánoční cukroví, ořechové mouky jsou pro tento úkol jako dělané.
Voňavé domácí zálivky, čatní a dresinky: za pár korun a bez chemie
Sluneční paprsky nám svojí intenzitou dávají neomylně najevo, že léto je opravdu tady a s ním i chutná a lehká kuchyně, ve které hrají prim saláty, grilovaná masa, sýry, ryby či zelenina. Všechny tyto delikatesy se neobejdou bez zálivek, čatní a dresinků. Zapomeňte na kupované varianty a upřednostněte ty domácí. Nabízíme hned 3 důvody, proč se to vyplatí.
Voňavé léto na plechu: nadýchaný koláč ze sezónního ovoce
Slunce svítí, zahrady voní a sezónní ovoce dozrává přímo pod rukama. Léto je proto ideálním obdobím pro pečení z čerstvého ovoce. Náš nadýchaný letní koláč je toho důkazem. Voňavé těsto z jogurtu, vajec a speciální mouky na piškotová těsta doplní šťavnatý rybíz, maliny či jahody, které dodají moučníku svěží kyselkavou chuť. Koláč je nenáročný na přípravu, a přitom vypadá i chutná jako z cukrárny. Využijte naplno letní pohodu a dopřejte si sladkou chvíli klidu, ideálně s kouskem tohoto koláče na talíři!
Voňavé svařené víno nebo punč s kořením – ideální nápoje pro krásnou zimu
Zima si letos dává pořádně na čas. Dlouho to vypadalo, že budeme chodit i na svátky v teniskách, ale konečně začalo přituhovat a my tak snad opravdu vstoupíme do nového roku po sněhu. Ať už jste na sváteční procházce se svými drahými polovičkami, hrajete si venku s dětmi nebo se jen potřebujete sami doma potěšit a prohřát po náročném dni, ideálními společníky vám budou horké nápoje s kořením od Vitany. Restartují energii, tělo příjemně prohřejí a jejich příprava provoní byt.
Vsaďte na vlašáky a provoňte svou kuchyni skvělými recepty!
Kromě čerstvého, šťavnatého ovoce a zeleniny přichází na podzim také sezóna vlašských ořechů. Ty se díky jejich blahodárným účinkům řadí mezi jednu ze superpotravin, kterou určitě stojí za to si během chladných měsíců dopřát! A že vás zrovna nenapadá žádný originální recept, na němž by si pochutnala celá rodina? Inspirujte se našimi tipy!
Vše, co potřebujete vědět o bylinkách a jak je využít v kuchyni
Máta, bazalka, petržel i pažitka – bez zelených bylinek si jen málokdo z nás dokáže představit jarní a letní recepty. Ať už připravujete polévku, maso na grilování či letní salát, určitě by ve vašem receptáři neměly chybět čerstvě nasekané bylinky. Jak ale tyto pochoutky kombinovat a jak s nimi pracovat v kuchyni? Představíme si čtyři nejčastější druhy.
Vše, co potřebujete vědět o chlebu, aneb Desatero kvalitního chleba
Chléb je základní lidská potravina již po tisíce let a také symbol života. Pro náš organismus má optimální složení – pouze o chlebu a vodě vydržíme žít poměrně dlouhou dobu. Dneska navíc můžeme vybírat mezi tolika druhy, že si každý přijde na své. Jak ovšem poznáme ten, který je vyroben pouze přírodním kvasem? Podle čeho vybírat chleba v obchodě? Jak ho správně skladovat a zamrazit? Pronikněte do tajů jedné z našich stěžejních potravin.
Vše, co potřebujete vědět o sýrech
Sýry patří k nejstarším potravinám lidstva. Nejenže mají rozmanitou chuť, přitažlivou vůni, ale především hrají důležitou roli v naší výživě. Obsahují ale všechny typy sýrů stejné množství vápníku nebo laktózy? Které druhy sýrů jsou nejvhodnější pro děti? Jak poznáme náhražky sýrů? A co tavené sýry – měli bychom se jim opravdu vyhýbat? Ptali jsme se odborníka.
Vše, co potřebujete vědět o výběru chleba
Není chléb jako chléb. Vyberte si ten nejlepší! Chléb patří od pradávna k základním potravinám a dnes již na trhu objevíme tolik druhů, že bychom je jen těžko spočítali. Jak si tedy mezi nimi vybrat chléb opravdu kvalitní a chutný? Jde to, stačí se zaměřit na několik ukazatelů.
Výbava na každý výlet: Americké bagely
S hezkým počasím přichází na pořad dne i nejrůznější výlety. Ať už nejraději chodíte pěšky, jezdíte na kole nebo se občas svezete vlakem, aby byl výlet opravdu úspěšný, potřebujete se na něj správně vybavit. A tou nejdůležitější výbavou je samozřejmě chutná svačina! Pokud už vás klasika v podobě řízku a chleba omrzela, máme tu pro vás tip na chutné domácí pečivo, které nejen že každého výletníka skvěle zasytí, ale také mu vykouzlí úsměv na tváři. Tyto americké bagely jsou totiž nadýchané, vláčné a naprosto fenomenální. Vyzkoušejte si je společně s námi i vy a započněte letošní výletovou sezónu s touto kvalitní výbavou v podobě amerických bagelů!
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.