Recepty, návody a rady profesionálů
Naši skvělí kuchaři rádi poradí, jak si doma připravit jídla v těch nejmodernějších domácích spotřebičích, či jakou trobu nebo jiný moderní výrobek si pořídit do kuchyně a další důležité rady ohledně práce v moderní kuchyni. Gastronomické firmy zase představí to nejlepší z jejich nabídky, například pekaři nám poví, jaké pečivo je hit letošního roku, cukráři nám zase prozradí, jak na fondán, nebo kde koupit ten nejlepší, vinaři … tak ti vás také nenechají ve štychu!
Podkategorie: Mistr šéfkuchař Jarosla Vašák radí 26, Recepty, návody a rady profi kuchařů, barmanů, výrobců či prodejců gastronomických produktů 1102
Po karanténě budeme národ dětských otesánků!
Práce, stres, domácí výuka, omezený pohyb. Tato slova v poslední době skloňuje denně většina rodičů. Není jednoduché vše skloubit, pokud se k péči o děti a práci navíc přidá každodenní starost o zajištění celodenního přísunu jídel často pro celou rodinu. Prvním místem, kde dokážeme ušetřit čas, je příprava jídla. Časté objednávky z fastfoodů mohou být po určité době ten největší problém. Jak vyjít ze začarovaného kruhu zdraví a přitom vše zvládnout? Jak se k problému staví odborníci na výživu?
Pod skořápkou: Vyznejte se ve vejcích
Podestýlka, halový chov, bio či farmářské. Vyznat se v druzích vajec není jednoduché. Kromě původu byste však měli dobře vědět také to, jak vejce správně skladovat. V době, kdy jejich ceny rostou do závratných výšek, tak můžete ušetřit nemalou částku z nákupního rozpočtu. A to se vzhledem k blížícím se Velikonocům bude rozhodně hodit.
Podlehněte kouzlu sušeného masa a připravte si ho doma
Sušené maso má i po stovkách let existence své kouzlo. A připravit si tuto masovou delikatesu můžete i v domácích podmínkách, kde si vystačíte s horkovzdušnou troubou nebo v lepším případě se sušičkou ovoce a zeleniny. Hlavní ingrediencí od prvopočátku bylo a je maso, sůl, ocet a koření.
Podobná, ale přece každá odrůda jiná. Jaká jablka se k čemu hodí?
Nejen, že jablka skvěle chutnají, ale také jsou velmi variabilní, v kuchyni se dají využít na mnoho způsobů. Je ale třeba si dát pozor, po jaké odrůdě sáhnete. Například oblíbený štrúdl vyžaduje jablka se specifickými vlastnostmi. Podobně je tomu také s výdrží, některé plody uchováte od podzimu až do léta, jiné je třeba spotřebovat rychleji. Poradíme vám, na co si dát pozor a jaké odrůdy volit.
Podpořte jarní odlehčení funkčními bylinnými čaji Teekanne
S příchodem jara přirozeně přichází i chuť odlehčit jídelníček a dopřát tělu nový start. Po měsících vydatnější stravy, menšího pohybu a častější únavy hledáme způsoby, jak znovu nastolit rovnováhu a podpořit přirozené fungování organismu. Právě období přelomu zimy a jara je ideální chvílí zaměřit se na péči o trávení, hydrataci i celkový pocit vitality.
Podzim bez nachlazení? Fermentované kimchi pomůže imunitě i střevům
Kimchi je víc než jen křupavá příloha s výraznou chutí. Je to fermentovaný poklad plný probiotik, vitamínů a chuti, který posílí vaše trávení a imunitu. A také velký celosvětový trend v oblasti zdravého stravování. S příchodem podzimu, kdy tělo potřebuje extra ochranu před chladem a viry, je kimchi ideálním parťákem na každý talíř. „Stačí malá mistička kimchi ke každému jídlu,“ radí Kamila Lhotáková, spolumajitelka české značky Beavia.
Podzim na talíři podle Josefa Maršálka: medová bábovka s hruškami a brusinkami
Podzimní chutě si žádají poctivé suroviny – a právě ty tvoří základ medové bábovky od Josefa Maršálka, která spojuje svěžest brusinek, sladkost hrušek a sametový med. Jejich propojení není jen gastronomickým zážitkem, ale připomínkou idylických podzimních dní. Když se k tomu přidá poctivá špaldová mouka, vznikne sezónní, svěží a férový dezert, který prostě musíte ochutnat!
Podzim ve znamení vín a sýrů. Přinášíme desatero správného párování
Jen málokdo si dokáže představit podzim bez vinobraní. Ochutnejte letos lokální bio vína v kombinaci s bio sýry a dopřejte si babí léto s čerstvými, sezónními potravinami vyprodukovanými lokálními farmáři. Přinášíme hned několik tipů, jak si je společně nejlépe vychutnáte.
Podzimní kouzlení v kuchyni: Halloweenské cake pops
Ať už letos plánujete oslavit Halloween nebo se držíte tradičního Svátku Všech svatých, je to ideální příležitost vnést do svého domova trochu tajemna. A pokud to navíc znamená si připravit něco lahodného, nadchnou se pro to jistě i děti i dospělí. Pusťte se proto s námi do těchto kouzelných dobrot, které vám pomohou navodit tu správnou podzimní atmosféru! Halloweenské cake pops nejen skvěle vypadají, ale i tak chutnají! Na první pohled jednoduché lízátko, uvnitř se však skrývá sladké překvapení. Nechte proměnit podzimní pečení v nezapomenutelný zážitek plný kouzelné atmosféry a sladké magie!
Podzimní nástrahy a jak jim předejít díky bylinkám
Podzimní krajina hraje barvami, ale naše tělo a psychika to vnímá trochu jinak. Kratší dny, méně slunce a chladnější počasí dokážou pěkně potrápit – přichází horší nálada, únava, častější nachlazení i bolesti v krku. Imunitní systém dostává zabrat a my se cítíme vyčerpaní.
Pohanka jako trendy superfood. Má u vás v kuchyni své místo?
Stejně tak, jako spousta dalších superfood, je i pohanka opomíjenou surovinou. Ačkoliv její název každý zná, našli byste ji jen v nepatrném zlomku domácností. V dnešní době, kdy se stále častěji ubíráme k přírodě, je však více než nasnadě dát pohance šanci. Je totiž zdrojem nejrůznějších vitamínů a minerálních látek, které na náš organismus působí velice prospěšně. Věděli jste, že pohanka nepatří do skupiny obilovin, ale mezi tzv. pseudocereálie? Běžně se však v jídelníčku užívá jako obilovina (navíc bezlepková), z níž lze vařit nasladko i naslano.
Pohankovou mouku máme od 15. století, teď se k ní ve snaze jíst zdravěji vracíme
Pohanka patřila donedávna mezi často opomíjené potraviny. Dnes si i prostřednictvím mouky z ní umleté získává zpět cestu do našich jídelníčků. Hodí se stejně dobře do sladkých i slaných receptů. Pohanka jako taková je přirozeně bezlepková, a navíc má velmi vysoký obsah vlákniny a bílkovin. Jak můžete pohankovou mouku využít v kuchyni a proč byste ji měli také zkusit?
POHANSKÁ POHANKA
Doputovala k nám z jihovýchodní Asie a svůj název získala od slova pohan – za ty byli totiž považováni tatarští bojovníci, kteří ji sem přivezli. Jde o pohanku, zázračnou bezlepkovou potravinu, která nyní zažívá svůj návrat do síně slávy. A to zaslouženě.
Pojmu květový med rozumím, ale co znamená med smíšený?
Radí Milan Špaček, medový someliér ze spol. Medokomerc. Tentokráte dostal tuto otázku: “Všimla jsem si v obchodě jiných názvů u medů, které pravidelně kupuji. Pojmu květový med rozumím, ale co znamená med smíšený?”
Pokrmy, které zahřejí. Dopřejte tělu v zimě jenom to nejlepší
Za okny mrzne, až praští, a vy si lámete hlavu nad tím, jak své tělo během nepříznivého počasí trochu prohřát? Pokud si nevíte rady, do jakých receptů se pustit, vsaďte na potraviny, za něž vám tělo v tomto období nejvíc poděkuje. Dopřejte si třeba obilniny, luštěniny nebo vydatné a husté polévky. Že stále tápete? Inspirujte se našimi tipy!
Polévky vévodí podzimnímu menu, připravte si je z těch nejlepších surovin
Přišel podzim a s tím, jak stromy shazují listí, my oblékáme čím dál více vrstev. S měnícím se počasím se většinou proměňují i naše chutě. Spíš než osvěžující salát nás lákají vydatnější pokrmy a především něco, co nás pořádně zahřeje. Po návratu z krásné odpolední procházky, při které se ale podzimní sychravé počasí projevilo ve své plné síle, není nic příjemnějšího než talíř plný horké polévky. Surovin na ni je v tomto období dostatek, stačí jen vybrat ty nejlepší a jednoduše z nich vykouzlit ty nejlahodnější podzimní pochoutky.
Polévky, které jsou chutné a dělají podzim barevnější
S příchodem podzimu nastává ten pravý čas na to se zahřát horkou kuřecí polévkou. Drůbežářský závod Klatovy vám přináší tři své osvědčené recepty na výborný vývar s nudličkami a knedlíčky, francouzskou polévku z bílých fazolí, která příjemně zasytí a zdravější podání gulášové polévky s žampiony a bramborami. Nechte si chutnat.
Polysacharidy a cukry
Jsou nejdůležitějším zdrojem energie pro tělní buňky a mají tvořit 70 až 80 procent energetické hodnoty potravin.
Pomerančová klasika je zpátky ve hře! Tyhle letní drinky si zamilujete
Léto patří slunci, pohodě a perlivým drinkům! Co ale dělat, když se vám nechce tahat balíky limonád z obchodu? Odpovědí jsou perlivé drinky namíchané přesně podle vlastní chuti a přímo v pohodlí domova.
Ponechejte si chuť léta klidně po celou zimu
Jablka, hrušky, švestky nebo třeba broskve. V létě a na podzim máme k dispozici velké množství ovoce, které bychom si rádi „zakonzervovali“ na horší časy. Jedním ze způsobů, jak plody uchovávat a připomenout si tak vůni léta a podzimu kdykoli, je sušení. V ovoci se zachová velké množství vitamínů a svou chutí pak obohatí nespočet jídel – od nákypů, smoothie, granolu až po snídaňové kaše.
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.