Recepty, návody a rady profesionálů
Naši skvělí kuchaři rádi poradí, jak si doma připravit jídla v těch nejmodernějších domácích spotřebičích, či jakou trobu nebo jiný moderní výrobek si pořídit do kuchyně a další důležité rady ohledně práce v moderní kuchyni. Gastronomické firmy zase představí to nejlepší z jejich nabídky, například pekaři nám poví, jaké pečivo je hit letošního roku, cukráři nám zase prozradí, jak na fondán, nebo kde koupit ten nejlepší, vinaři … tak ti vás také nenechají ve štychu!
Podkategorie: Mistr šéfkuchař Jarosla Vašák radí 26, Recepty, návody a rady profi kuchařů, barmanů, výrobců či prodejců gastronomických produktů 1102
Horké nápoje, které zahřejí tělo i duši
Zpříjemněte si dlouhé zimní večery a zkuste netradiční teplé drinky, které vás opravdu zahřejí. Vyzkoušejte lahodný horký nápoj z prémiového kávového likéru Flor de Caña Spresso, horkého hruškového Barona Hildprandta nebo oblíbenou griotku.
Hostíte důležitou večeři s nadřízeným, zaskočila vás nečekaná návštěva? Podívejte se na tipy, jak své hosty oslnit a připravit jim skvělý večer
Ať už jste v situaci, kdy hostíte důležitou večeři s nadřízeným, nebo vás zaskočila nečekaná návštěva, je důležité vědět, jak na to. Jak říká staré rčení: “Příprava je klíčem k úspěchu.” A to platí dvojnásob, když jde o hostitelství. Bez ohledu na to, zda jste zkušený hostitel nebo začátečník, následující rady vám pomohou vytvořit příjemnou atmosféru a udělat dojem.
Houbový kuba – klasika, která skvěle zapadne i do moderního vánočního menu
Kroupy – téměř zapomenutá surovina, na kterou si mnoho z nás vzpomene přinejlepším těsně před Štědrým dnem, kdy se v některých českých domácnostech k obědu připravuje bezmasý houbový kuba. Zkuste však dát kroupám šanci i během celého roku, uvidíte, že vás mile překvapí.
Houby a konzervování – sušení
První způsob konzervování hub a to sušení popsal v 17. století strahovský mnich Jiří Evarmond Košelický. Znal i návod na předpis falešných smržů ze sušených hříbků.
Hovězí, vepřové i kuřecí. Na co si dávat při grilování pozor?
Období rozpálených grilů a večerních posezení zdaleka není u konce. Abyste si na kusu masa opravdu pochutnali, je třeba u každého druhu ctít trochu jiné zásady, a také použít jinou úpravu. Rozdílně se na grilu chová prorostlejší kousek krkovice v porovnání například s kuřecími prsy. Poradíme vám, po jakém kousku masa sáhnout, zda potřebuje marinádu a prozradíme i další tipy, které při grilování určitě oceníte!
Hravé velikonoční pečení: tradiční zajíček, kterého si zamilujete!
Velikonoce, svátky jara, obnovy a rodinné pohody, už klepou na dveře a všichni se jistě nadcházejícího prodlouženého víkendu nemůžeme dočkat. Všude kolem rozkvétají první poupata, vzduch voní svěžestí a slunce nám dává najevo, že zima už je definitivně pryč. Právě toto období je jako stvořené pro návrat k tradicím, které nás spojují. Ať už je to zdobení kraslic, pletení pomlázek nebo společné pečení. Co by to přeci bylo za Velikonoce bez voňavých domácích dobrot? Právě proto jsme si pro vás připravili recept na velikonočního zajíčka z jemného třeného těsta, který vykouzlí úsměv na tváři malým i velkým. Tak neváhejte, zapojte všechny pomocníky a užijte si velikonoční pečení plné radosti a společných chvil.
HRSTKOVÁ POLÉVKA – tradiční česká sváteční polévka, která zahřeje a zasytí
V jednoduchosti je síla. Pokud k tomu přidáme špetku tradice a spojíme s gastronomií, snadno a rychle se dostaneme k polévkám. Nejenže měly v zimě zahřát, často měly zasytit natolik, aby byly schopné nahradit hlavní chod.
Přesně takovou kombinaci dobré chuti, zdroje síly a přitom jednoduchého vaření nabízí tradiční hrstková polévka.
Hrušky jako sladký symbol podzimu. Vychutnejte si je v lákavých receptech
I když letní měsíce utekly jako voda, období, kdy si můžeme užívat sezónní ovoce, ještě zdaleka nekončí! I pestrobarevný podzim v Česku totiž nabízí dobroty, s nimiž můžeme v kuchyni báječně čarovat. Sáhněte tentokrát třeba po hruškách a nechte se inspirovat našimi recepty!
Hřejivý valentýnský večer: Krůtí vývar s tvarůžkovými nudlemi
Svátek zamilovaných nemusí být jen o sladkostech a večeři při svíčkách. Valentýnský večer může klidně začít talířem poctivé polévky. A.W. Olomoucké tvarůžky přinášejí inspiraci v podobě krůtího vývaru s tvarůžkovými celestýnskými nudlemi. Recept stojí na jednoduché přípravě, vyvážené chuti a surovinách typických pro českou kuchyni.
Hubneme s plným talířem – úvod
Devět desetin našeho štěstí spočívá výlučně ve zdraví. S ním se stává všechno zdrojem požitku. Naproti tomu bez něho není žádný vnější statek, ať je jakéhokoliv druhu, uchopitelný. Arthur Schopenhauer
Hubněte i s přílohami
Vánoční svátky se nesly v duchu hodování, tak jako vždy. Nový rok je symbolem začátků a předsevzetí. Některá vydrží pár dní, některá několik měsíců a některá změní celý život. Redukce váhy, patří mezi jedno z pěti nejčastějších předsevzetí.
Hubnout lze i zdravě a chutně
Důležité je si uvědomit, že tělu je potřeba dodávat při formování postavy nutričně vyvážená jídla a dopřát mu nejen dostatek pohybu, ale i odpočinku. Mezi klíčové suroviny při redukci váhy patří kuřecí maso. Obsahuje pouze minimum tuku a je bohaté na bílkoviny. Zároveň se velmi rychle připraví, je chutné a díky tomu je velmi oblíbené v jídelníčku právě při dietách. Vybrat hodnotné a chutné suroviny je velmi jednoduché, pokud se zaměříte na nabídku Drůbežářského závodu Klatovy. Jako druhý největší zpracovatel kuřecího masa v České republice nabízí výrobky a produkty, které získávají pro svou kvalitu řadu ocenění a zároveň již dlouhá léta přináší příznivcům kuřecího masa chutné, lehké a zdravé recepty.
Hurá do školy s pořádnou svačinou
Pokud se začátkem nového školního roku přemýšlíte, jakou svačinu svým potomkům přibalit s sebou do školy, vězte, že by neměla být jen vyvážená a zdravá, ale také trochu hravá. Takovou svačinku totiž děti sníst „nezapomenou“ a budou se těšit na další. Zvlášť když je originalitou nadchnete tak, že se do příprav příště pustí sami. Máme pro vás pár tipů!
Hydratace v horkých dnech: pomůže se zavodněním meloun? A co voda s citronem?
Dehydratace v létě nehrozí jen při pobytu na slunci, ale i při běžném sezení v kanceláři. Vysoké teploty dávají tělu zabrat a kvůli nadměrnému pocení se zbavuje nejen tekutin samotných, ale také důležitých minerálních látek. Jak správně hydratovat organismus, na co si dát pozor při letním stravování a jaké triky opravdu fungují, doporučuje nutriční terapeutka Hedvika Jakešová.
Chalupářské recepty: Tradiční kuchyně venkovského ráje
Léto je tady a s ním i chatařská a chalupářská sezóna. Chataření je tradicí, která se u nás těší velké oblibě. Čerstvě posečená tráva, hřejivé sluníčko, koupání u rybníka, péče o zahradu, ale i neodolatelná vůně, která se line z kuchyně. To vše nás láká k tomu, odpočinout si v přírodě, načerpat energii a strávit čas s rodinou i přáteli. Pro mnohé z nás má chalupaření také nádech nostalgie a vzpomínek na dobroty, které o nám o prázdninách připravovaly naše babičky. A to dokonce tak moc, že si někteří z nás dokážou vybavit barvu ubrusu, vůni i pohodovou náladu prázdnin, když se zakousnou do škubánků nebo buchet. Proto jsme pro vás připravili několik receptů, díky kterým se vrátíte k babičce na prázdniny, ale i originálně zužitkujete plody z vašich zahrádek. Chalupářské recepty jsou známé svou jednoduchostí, autenticitou a také používáním sezónních surovin. Připojte se k nám na gastronomické putování chalupářskou kuchyní a vyzkoušejte s námi některé z nejchutnějších tradičních receptů. Vařte či pečte z těch nejkvalitnějších surovin a výrobků, které poznáte podle log kvality na obalech, jako je například Klasa, Regionální potravina nebo BIO.
Chcete být hvězdou grilovací sezóny? Vsaďte na kvalitu surovin a kreativitu!
Pokud chcete své hosty opravdu ohromit, nebojte se u grilu experimentovat a zkoušet nové kombinace. Přinášíme tipy od zkušeného kuchaře Huga Hromase, který prozradí jeden ze svých oblíbených receptů na vepřovou kotletu z mangalice s vinagretou, coleslawem a křenem. Nezapomínejte ale, že klíčem k úspěchu je především kvalita. Zejména u masa ji poznáte na první skus, projevuje se hlavně na chuti a struktuře.
Chcete chutné vánoční pečivo? Nepodceňujte výběr surovin
Co je největší vánoční výzvou pro všechny svědomité hospodyňky? Přece poctivá domácí vánočka a chutné křehké cukroví! Příjemně máslová vůně linoucí se z trouby doplněná nádechem vanilky, ořechů a skořice dokreslí kouzelnou vánoční atmosféru. Aby bylo vaše vánoční pečivo dokonalé, vybírejte pečlivě jednotlivé ingredience.
Chcete si upéct domácí chléb? Nebojte se kombinovat mouky, poradíme jak
Znáte ten pocit, když dostanete chuť na čerstvý křupavý chléb, ale není, kam si pro něj zrovna doběhnout? Právě v tu chvíli přichází na řadu chlebové směsi, které jsou vyladěné do posledního zrnka mouky a můžete je snadno vytáhnout ze skříně. A pokud zrovna žádnou chlebovou směs doma nemáte, můžete si mouky na domácí chléb samozřejmě nakombinovat i sami podle své chuti a požadavků.
Cheesecake tak, jak ho neznáte
Věděli jste, že cheesecake nepochází z New Yorku, tak jak si většina jeho milovníků myslí? Jeho pravé kořeny najdete až ve starověkém Řecku. Teprve odsud absolvoval cestu kolem světa, a to doslova. Pojďme se na jeho putování podívat a nahlédnout pod pokličku různým způsobům jeho přípravy.
Chléb je opět v kurzu. Jak poznat ten nejlepší?
Díky populárním farmářským trhům se v posledních letech stal hitem chléb kvasový. Přitom už v 15. století za vlády Jiřího z Poděbrad se peklo dvanáct druhů chleba. V České republice přitom máme dnes více než 700 pekáren, které vyrobí denně zhruba milion pecnů. Jak ale poznat ten skutečně kvalitní?
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.