Recepty, návody a rady profesionálů
Naši skvělí kuchaři rádi poradí, jak si doma připravit jídla v těch nejmodernějších domácích spotřebičích, či jakou trobu nebo jiný moderní výrobek si pořídit do kuchyně a další důležité rady ohledně práce v moderní kuchyni. Gastronomické firmy zase představí to nejlepší z jejich nabídky, například pekaři nám poví, jaké pečivo je hit letošního roku, cukráři nám zase prozradí, jak na fondán, nebo kde koupit ten nejlepší, vinaři … tak ti vás také nenechají ve štychu!
Podkategorie: Mistr šéfkuchař Jarosla Vašák radí 26, Recepty, návody a rady profi kuchařů, barmanů, výrobců či prodejců gastronomických produktů 1102
Čaj Matcha: chytrá alternativa kávy i silný antioxidant
Zajímá vás, jak mít dostatek energie? Určitě jste tedy slyšeli o čaji Matcha. V čem je tento zelený prášek tak zajímavý? Proč je lepší než káva a jak pomáhá při hubnutí? Zázračný zelený prášek není jen trend. Tento čaj by doma měli mít jak vyznavači zdravého životního stylu, tak lidé, kteří hledají alternativu kávy. Dokáže totiž předat tělu energii na celý den. Matcha čaj je oblíbeným nápojem po celém světě a jeho zdravotní přínosy jsou i vědecky doloženy. Má kořeny v japonské tradici, kde ho využívají jako “antiaging” nápoj a hraje také důležitou roli při čajových obřadech.
Čaj místo alkoholu? Věda potvrzuje, že hydratuje stejně jako voda
Suchý únor často přinese víc než jen měsíční pauzu od alkoholu. Může totiž změnit celý náš večerní rituál. Místo sklenky přichází hrnek, místo vína čaj. A není to jen pocitová změna. Vědecké studie potvrzují, že čaj se počítá do pitného režimu a může tělu prospívat. Jaké druhy volit a na co si dát pozor?
Čarujte s kedlubnou a připravte netradiční dobroty
Kedlubna, tvrdá a šťavnatá zelenina, jejíž čas přichází v květnu. Také ji milujete čerstvou a křupavou a vždy vás pak bolí břicho? Není divu, na žaludek umí být pěkně těžká. Co takhle z ní ale připravit lehčí a zajímavější pokrmy, které překvapí třeba nečekanou návštěvu? S kedlubnou se dá totiž v kuchyni přímo kouzlit! A že jste dosud nevěděli jak? My vám to ukážeme.
Čas sklizně je tu, připravte si přírodní zásoby zdraví
Způsobů, jak si uchovat letní úrodu na zimní měsíce je hned několik a tou nejstarší je sušení. Dle historiků se první recepty na sušení ovoce objevují již 1 800 let před Kristem. Tehdy se sušilo na slunci či ve vzdušných tunelech, dnes již máme mnohem rychlejší a jednodušší způsoby. Metoda sušení je oblíbená především pro svou snadnost a efektivnost. Odstraníte-li z potravin vodu, zpomalíte růst mikroorganismů a můžete je uchovávat dlouhou dobu a při dodržení několika pravidel si zachovají i všechny zdraví prospěšné látky. Mezi další oblíbené způsoby zpracování ovoce a zeleniny je třeba zavařování nebo sterilace.
Čerpejte vitaminy z vlastních zásob i v zimě
Přichází čas sklizně sezónního ovoce a zeleniny. V obchodech, na trzích i u farmářů je dostatek jablek, brambor, mrkve a další zeleniny či ovoce. Lidé proto začínají plnit spižírny, sklepy i lednice zásobami na podzim a zimu. Poradíme vám, v jakých prostorách a podmínkách je jednotlivé druhy vhodné skladovat tak, aby vám vydržely co nejdéle.
Čerstvé ryby jsou nejlepší, nebojte se ale ani konzerv
Ryby jsou nejen velice chutné, ale také zdravé. Mohou být stejně málo kalorické jako třeba kuřecí maso, ale i když mají třeba více tuku, je to spíše ku prospěchu. Rybí tuk totiž svědčí srdci i mozku a nervům. Navíc obsahují mnoho důležitých živin včetně kvalitních bílkovin a také vitaminy, D, A, B12 a jód.
Čerstvé ryby k létu patří. Při jejich nákupu ale můžete naletět.
Dlouhotrvající vysoké teploty, které v létě panují, přímo vyzívají k odlehčení jídelníčku. V horkých dnech přijde vhod zejména čerstvé ovoce nebo zeleninové saláty. Neodmyslitelnou součástí zdravého letního jídelníčku jsou ale i ryby. Ne každý má však možnost koupit si rybu přímo od rybáře a musí se tedy spoléhat na nabídku obchodů. Koupit skutečně čerstvou rybu však nemusí být tak snadné, jak se zdá. V následujícím článku vám proto poradíme, jak se vyznat v praktikách obchodníků a nenaletět.
Červený poklad aneb jahody hlavní hvězdou našich kuchyní
Jahody jsou bezesporu jedním z nejvíce očekávaných letních plodů. Jejich sladká chuť a šťavnatá textura si nás podmanily. Když přijde sezóna jahod, stává se tento červený poklad hlavní hvězdou našich kuchyní. Voňavé a šťavnaté jahody jako ze zahrádky si můžete nakoupit v PENNY nebo vyrazit s dětma na samosběr. Výlety na jahodové farmy nejsou jen možností, jak si přinést domů čerstvé a chutné plody, ale také příležitostí strávit čas s rodinou a přáteli. Samosběr umožňuje vychutnat si čerstvé jahody přímo z keříků a zároveň podporovat místní farmáře. Děti milují běhat mezi řádky jahod a hledat ty nejčervenější a nejzralejší plody. Pro dospělé je to zase skvělý způsob, jak se na chvíli odpojit od každodenního shonu a užít si chvíle na čerstvém vzduchu.
Česká klasika: bramborové šišky s mákem se vrací do kuchyní
Jaro je obdobím nových začátků, ale i návratů k osvědčeným tradicím – a právě takovou pochoutkou jsou bramborové šišky s mákem. Tento recept, který voní domovem a připomíná dětství u babičky, je důkazem, že ty nejjednodušší suroviny mohou vytvořit mistrovské dílo české kuchyně. Kombinace jemného bramborového těsta, kvalitní polohrubé mouky a sladkého máku potěší každého milovníka tradičních chutí. Přeneste se zpět do časů, kdy se svět zpomalil a recepty se předávaly z generace na generaci. Dopřejte si letos na jaře kousek nostalgie na talíři a připravte si šišky, které nikdy neomrzí!
České superpotraviny, které do vás napumpují energii
Mírná zima bez mrazu může být příjemná, ale pro naše zdraví velmi zrádná. Jakmile vysvitne sluníčko, už vytahujeme jarní kabátek a v tom štěstí ani nekoukneme na teploměr, který se pohybuje v číslech stále hodných zimní bundě a kulichu. Nenechte si zkazit den otravným nachlazením, vsaďte na ověřené zimní superpotraviny z českých zahrad a polí, které si rádi dáte každý den.
ČESTR: To pravé maso na váš steak nebo burger
Seznamte se s jalovicí českého strakatého skotu. Maso, které je 45 dní vyzrálé, se vyznačuje výraznějším tukovým mramorováním, díky němuž má jedinečnou chuť a je tím pravým pro přípravu steaku nebo burgeru.
Češi jsou vždy na začátku roku na dosah zdravého jídelníčku
Nový rok je pro mnohé ve znamení změn a nejčastěji jsou spojeny se zdravým životním stylem a potažmo i s kvalitou jídelníčku. Ani začátek tohoto roku dle dostupných průzkumů se od ostatních neliší a nejčastěji si lidé dávají předsevzetí ohledně redukce kil. Opětovně se tak stává chybou vyřazení velmi důležitých a zdraví prospěšných látek jako je například maso. Proto Drůbežářský závod Klatovy připravil několik velmi jednoduchých a dietních receptů, které pomohou tělu dodat proteiny nezbytné pro podporu a růst svalové hmoty i pro jeho regeneraci.
Češi konzumují nedostatek vlákniny, přitom její pozitivní vliv na zdraví je zřejmý
Vláknina je jednou z důležitých složek v našem jídelníčku, na kterou se bohužel často zapomíná. „Vláknina přitom přináší mnoho benefitů a její dostatečný příjem slouží jako prevence mnoha onemocnění,“ vysvětluje Veronika Pourová, nutriční terapeutka a technoložka potravin. Odborníci na výživu se shodují, že příjem vlákniny je jedním z podstatných faktorů při snižování rizika vzniku metabolického syndromu i rakoviny.
Češky se o kvalitu koření zajímají a jsou s ní spokojeny aneb „Bez koření není vaření“
To vyplývá z nejnovějšího výzkumu společností TNS Aisa na téma „Koření a Češi“, kde svou spokojenost s kvalitou koření na českém trhu vyjádřilo 81 % respondentek.
Není koření jako koření a neliší se zdaleka jen cenou. Cena při nákupu koření rozhoduje spíše u žen, které ho používají jen sporadicky. Pro zkušenější kuchařky je však důležitější jeho kvalita. Kvalitní koření posuzují hlavně podle jeho vůně, značky a intenzity chuti. Za nejoblíbenější značku v kategorii koření zvolila více než polovina respondentek českou Vitanu.
Čím pohostit koledníky na Velikonoce
Pomlázka, vajíčka a dobré jídlo a pití. To jsou hlavní symboly českých Velikonoc, bez kterých si většina lidí neumí svátky představit. Až dvě třetiny českých koledníků si právě v tyto dny připíjí na zdraví tvrdým alkoholem, což potvrzuje i výzkum agentury NMS. A čím pohostíte koledníky vy, až zazvoní u vašich dveří?
Čím překvapit návštěvu? Vsaďte na originální chuťovky ze sezónních dobrot a připravte báječné pohoštění!
Dlouhé letní večery nás přímo vybízí k setkávání s těmi nejbližšími. A takové příležitosti si kromě příjemné společnosti žádají pohoštění v podobě těch nejlahodnějších dobrot. Inspirujte se originálními recepty a připravte si lehké chuťovky, ve kterých hlavní roli hrají čerstvé sezónní plodiny v bio kvalitě.
Čokoláda na vaření: dobrá nemusí být drahá
Pokud se pustíte do předvánočního pečení, nejspíš se dříve či později setkáte s čokoládou na vaření. Spotřebitelský časopis dTest varuje, že když se při výběru čokolády spolehnete pouze na označení „na vaření“, nemusí výsledek pečení splňovat vaše představy. Na co si tedy dát při koupi kvalitní čokolády na vaření pozor a co se vyplatí ještě v obchodě sledovat?
Čokoláda: 12 důvodů, proč ji milovat
Proč všichni milují čokoládu? Protože chutná božsky, je zdravá, způsobuje dobrou náladu… Těch důvodů je nepočítaně. Ale jak může být zdravé něco, co je tak kalorické? Vybrali jsme pro vás důvody, proč čokoládu jíst bez obav, a navíc 7 čokoládových zajímavostí.
Čokoládová odměna pro malé i velké školáky
První polovina školního roku se chýlí ke konci a dětem už se pomalu připravuje vysvědčení, které dostanou již příští týden. Ať už domů přinesou školáci jakékoliv známky, nezapomeňte na to, že pochvalu za úsilí a výkony si zaslouží každý. Připravte jim proto sladké překvapení, třeba ve tvaru medvídka, které je tak lahodné.
Čokoládové pokušení pro maminky
Druhá květnová neděle tradičně patří všem maminkám. Připravte jim ke Dni matek sladké překvapení a vychutnejte si nejen společné chvíle ale i čokoládový dortík, kterým dáte jasně najevo, co pro vás maminka znamená.
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.