Recepty, návody a rady profesionálů
Naši skvělí kuchaři rádi poradí, jak si doma připravit jídla v těch nejmodernějších domácích spotřebičích, či jakou trobu nebo jiný moderní výrobek si pořídit do kuchyně a další důležité rady ohledně práce v moderní kuchyni. Gastronomické firmy zase představí to nejlepší z jejich nabídky, například pekaři nám poví, jaké pečivo je hit letošního roku, cukráři nám zase prozradí, jak na fondán, nebo kde koupit ten nejlepší, vinaři … tak ti vás také nenechají ve štychu!
Podkategorie: Mistr šéfkuchař Jarosla Vašák radí 26, Recepty, návody a rady profi kuchařů, barmanů, výrobců či prodejců gastronomických produktů 1102
Kombucha – nápoj nesmrtelnosti, který zpestří nejen suchý únor
Držíte letos suchý únor? Bezesporu je to skvělá volba pro naše tělesné i duševní zdraví. Bez alkoholu se zlepšuje spánek, soustředění a dost často i stav naší peněženky. Ale nabízí se otázka: Co pít, když nepiji? Když člověk nepije alkohol, má dost často omezený výběr – sladké limonády, ochucená nealko piva, a to je všechno. Co takhle zkusit Kombuchu? Nejen že skvěle chutná a není samý cukr, ale je plná antioxidantů a zdraví prospěšných látek. Je to vlastně fermentovaný čajový nálev, který má právě díky kvašení skvělou osvěžující chuť. Ráno nastartuje organismus a večer klidně nahradí drink. A to doslova.
Konec plýtvání: Naučte se čarovat ze zbytků
Každý z nás ve své domácnosti ročně vyplýtvá zhruba 25 kilogramů potravin. Většinu tvoří zbytky ovoce a zeleniny, často ale vyhazujeme i staré pečivo, mléčné výrobky a maso. A ačkoliv se v nakládání s potravinami „lepšíme“, stále jde o velké množství jídla, které mnohdy končí v odpadcích zbytečně. Než zamíříte s dalším zbytkem do koše, zkuste ho ještě zužitkovat!
Konec teplých dní a přechod na podzimní stravu
Už před příchodem podzimních chladných dní dostáváme ze všech stran upozornění, abychom byli na příchod „virové podzimní sezóny“ připraveni. Na základě této zprávy v nás vyvolávají strach z možného chřipkového onemocnění. Ke strachu z onemocnění, se vlivem zkrácení dnů (zkrátí se délka slunečního svitu), přidá i pesimistické myšlení a podzim se stává pro mnohé „nelibým ročním obdobím“. Vhodně zvolenou stravou je možné naši náladu ovlivnit, začněme tedy od psychiky.
Konec vánočnímu shonu! Začněte letos s přípravou cukroví včas
Vánoce se blíží mílovými kroky a sladké dobroty v podobě voňavého cukroví jsou jejich neodmyslitelnou součástí. S některými druhy je ideální začít s předstihem, jiné stačí připravit těsně před Štědrým dnem. Vyhněte se předvánočnímu stresu a upečte si s námi cukroví, které si nejlépe vychutnáte pořádně odleželé!
Koronavirus (Covid-19) – především prevence! Dají se využít rady našich prababiček?
Vliv na lidské zdraví má mnoho faktorů. Zdravý životní styl a správné stravovací návyky pak rozhodně patří mezi důležité faktory, které ovlivňují lidské zdraví. A to platí i v prevenci proti koronaviru. Ovšem i sebe zdravější jedinec, který dbá na své zdraví, aktivně žije, cvičí, nestresuje se, se přesto může nakazit virem Covid-19! Dá se vůbec nějak preventivně chránit proti nakažení? A co na to tradiční rady našich prababiček, mohou nám i v dnešní době pomoci s prevencí proti nakažení tímto zákeřným virem?
Kořenář radí: jaké koření použít na svatomartinskou husu a martinské rohlíčky
Husí pečínka nesmí chybět v tradičním svatomartinském menu. Tradují se dvě varianty, které každoročně pečetí osud hus. První verze pracuje s pověstí, že husy prozradily úkryt svatého Martina před jeho zvolením biskupem. Druhá verze odkazuje na to, že svým kejháním rušily jeho kázání, a proto skončily na pekáči. Prozaičtější vysvětlení se nabízí takové, že svátek sv. Martina byl jednou z posledních příležitostí se opravdu dobře najíst před nacházejícím postním obdobím a zároveň oslavit konec zemědělských prací. Tak či onak toto slavnostní podzimní jídlo stojí za vyzkoušení.
Koření a bylinky Vitana: Skryté poklady pro vaše zdraví i chuťové buňky
Bylinky jsou duší české kuchyně – dodávají pokrmům nezaměnitelnou chuť i vůni. Zatímco klasiky jako petržel, majoránka či bazalka kralují už po generace, jiné si získávají oblibu díky aktuálním gastronomickým trendům. Jak správně kombinovat bylinky pro různé světové kuchyně a jak je pěstovat či skladovat, aby si uchovaly svou chuť a aroma co nejdéle? Inspirujte se tipy od Vitany, experta na koření a bylinky, která spojila své síly se známou propagátorkou bylinek Kateřinou Winterovou.
Koření v kondici. Přestaňme dělat tyto chyby
Stálost barvy, zachování aroma i chuti koření se odvíjí od jeho správného skladování. Kořenářka Michaela Schneedorferová z rodinného nuselského kořenářství Království chuti prozradí, čemu se vyvarovat a co naopak koření svědčí. K reorganizaci můžeme využít velký jarní úklid.
Kouřový bod hlavních typů olejů
“Je sice pravda, že smažení není nejvhodnějším způsobem přípravy pokrmů ve zdravé výživě. Stejně tak však je i pravda, že velký rozdíl může být v době a způsobu přípravy, a především v druhu použitého tuku”, říká úvodem Oliver Fecko z online tržiště s potravinami Everli. Při smažení potravin, se kterým byste to neměli přehánět, byste měli dodržovat určitá pravidla, díky nimž jsou pokrmy nejen chutnější, ale také méně škodlivé.
Kousek Itálie na talíři: Citronový koláč s chutí dolce vita
Pečení nikdy nebylo jednodušší! Představujeme vám svěží recept na italský citronový koláč, který voní po citrusových sadech a chutná jako léto. Spojte kvalitní české suroviny s italským šarmem a nechte se unést na vlně sladké harmonie chutí. Kombinace jemného těsta, šťavnatého citronu a sametového skyru z něj dělá ideální dezert pro každou příležitost. Stačí těchto pár základních surovin a během chvilky máte na stole koláč, který potěší chuťové buňky i těch nejnáročnějších gurmánů.
Kouzelná podzimní dobrota: dýňové donuty
Dýně – symbol podzimu, tajemna a kouzla domova. Od dávných irských legend o toulavém Jackovi až po dnešní svátek Halloween je dýně nezaměnitelnou ikonou tohoto období. Nejen že je skvělou podzimní dekorací, zároveň je také univerzální surovinou v kuchyni. Její nasládlá chuť skvěle vyniká v polévkách či kaších, ve sladkých pokrmech tvoří výborný pár se skořicí a muškátovým oříškem. Halloweenské dýňové donuty jsou proto tím ideálním dezertem, kterým oslníte na jakékoliv halloweenské party, nebo si s nimi doma jednoduše navodíte tu pravou tajemnou atmosféru.
Kouzlete s hovězím a vsaďte na originální recepty, které vás dostanou!
Šťavnaté, křehké a lahodné. Také milujete hovězí maso na všechny způsoby? Není se čemu divit, vždyť na tuto báječnou pochoutku by dal dopustit jen málokdo. Pakliže máte v záloze osvědčené recepty, které za každých okolností sklidí úspěch, ale rádi byste vsadili i na něco nového, nechte se inspirovat našimi tipy. Čarujte v kuchyni z jednotlivých partií a pusťte se do nevšedních pokrmů, které během parných dní přijdou k chuti a zamiluje si je celá rodina!
Kouzlete s ovocem, oslaďte si život pečeným čajem
Skvěle chutná a potěší i jako pěkný dárek. Řeč je o pečeném čaji, který vás v chladných dnech zahřeje a v létě osvěží. Rybíz, jablka, hrušky, maliny i další lesní plody. Ingrediencím se meze nekladou, vždy záleží na vaší chuťové preferenci. Příprava je jednoduchá a výsledek originální. Pamatujte jen, že ten nejlepší vyrobíte výhradně z kvalitních surovin.
Kouzlete se saláty a připravte si svěží večeři
Dostaňte se na léto do formy. Vyzkoušejte namísto těžkých a smažených pokrmů lehká jídla, jako jsou čím dál oblíbenější Buddha bowls. Přestože můžete mít pocit, že vás zeleninový salát nezasytí, věřte, že v kombinaci s kvalitním masem nebo sýrem, tomu bude právě naopak. Nejen, že zaženete hlad, ale budete mít také spoustu energie. Salát nemusí být jen kombinace nakrájené zeleniny, ale mísa plná vyvážených a plných chutí.
Kouzlo orientu v hrníčku: Připravte si domácí Chai latte jako z kavárny
Chai latte si v posledních letech získává stále větší oblibu, a to hlavně v zimním období. Tento voňavý, lahodně kořeněný nápoj je skvělou alternativou pro všechny milovníky kávy a čaje, kteří hledají něco netradičního. Chai latte ale není jen o chuti – je to zážitek. Koření zahřívá celé tělo, takže je ideální na podzimní a zimní dny, kdy potřebujete dodat energii a zahřát se. Odkud pochází jeho originální chuť a jak si ho připravit doma?
Kouzlo společného stolování aneb jak nás jídlo spojuje
Důvod k oslavě si můžeme najít každý den. A nemusí se hned jednat o tradiční akce jako jsou narozeninové oslavy, svatby, nebo třeba baby showers. Ale co mají všechny tyhle akce společného? Přeci jídlo! Jak jinak obohatit společně strávený čas než dobrým jídlem a s těmi, které máme rádi? Málo věcí nás dokáže spojit tak jednoduše jako společná večeře plná dobré nálady a dobrého jídla. Vždyť se říká, že láska prochází žaludkem – a na tom určitě něco bude! Ať už se tedy sejdete s rodinou nebo přáteli, společné stolování je skvělý způsob, jak si užít čas s blízkými. V Americe si tohle uvědomují, a proto si vytvořili už v 30. letech tradici, díky které mají vždycky důvod se scházet, povídat si a sbližovat se, a u toho si samozřejmě dopřát dobré jídlo – seznamte se s tradicí zvanou potluck.
Kozí nebo ovčí sýr? V kuchyni využijete oba!
Sýry většina z nás konzumuje téměř každodenně. Zkoušeli jste ale i jiné varianty kromě výrobků z kravského mléka? Ovčí a kozí sýry vynikají specifickou chutí a vůní, která je vynikající jak samostatně, tak i v nejrůznějších pokrmech. Navíc obsahují řadu prospěšných látek a často po nich sahají alergici na kravskou bílkovinu. Nebojte se trochu experimentovat a vyrazte pro kousek kvalitního sýra na nejbližší farmu!
Krok za krokem k nejlepší novoroční čočce
Symbolizuje hojnost peněz do následujícího roku, a to především díky svému tvaru, který připomíná penízky. Ať už pranostikám věříte, nebo ne, zkuste si jako novoroční oběd připravit alespoň jednou za život českou klasiku – čočku na kyselo. K čočce můžete přidat sázená vejce nebo oblíbené uzeniny.
Krok za krokem, abyste si užili kvalitní rybí „grilovačku“
Každé roční období je něčím specifické, a pro léto to jsou samozřejmě pořádné „grilovačky“. Tentokrát se zaměříme na maso, které je lehké, křehké, dietní, a přitom chutné – na ryby. Podle čeho poznáte v obchodě čerstvou rybu? Která je vhodná na grilování?
Krůtí maso v kuchyni: Jak ho využít a na co dát pozor při nákupu
Krůtí maso patří mezi nejoblíbenější druhy masa, které se objevuje na českých jídelníčcích. Není divu – nízký obsah tuku ve spojení s výbornou chutí z něj dělá vyhledávané jídlo, oblíbené u dětí i dospělých. Málokterý druh masa navíc nabízí tak široké možnosti využití. Proč byste měli krůtí zařazovat do jídelníčku a čemu věnovat pozornost při nákupu a zpracování?
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.